近来有一篇文章在网上撒布，说豆子、干菌类、大米面粉、陈皮、黑巧克力、香草精、蜂蜜等7种食物不有“保质期”，即便寄存时间长了也可食用，以致放得越久越好。

食物真的可以无尽期储存吗？还会越放越好？今日聊聊食物的糊口生涯。

只要包装食品才有保质期

“保质期”这个词思空见贯于食品包装标识上，一般为指在保质限期定年华段内，食品的风致不会发生显著的变卦。依据我国尺度GB7718-2011《预包装食物标签标准》中的界说，保质期是：预包装食品在标签指亮的贮存条件下，保持质量的刻日。

这个标准中也对一些食物的保质期作出了详细的规定。这个规则是企业必须到达的最低要求，颠末改善做工与包装，企业生出产产品的理论标注保质期可以高于国家划定规矩。食物保质期由食物生出产运临期饮料网站营者遵循食品原辅料、生制作唱功、包装模式和贮存前提等，遵循食品科学与妙技的基本规律发展确定的。

也等于说，保质期是只要预包装食物才有的，非包装食品是没有的。之所以包装食品有保质期，是为了对这些加工的包装食品发展更好的计划，保障各人的安然。

而文中胪列的几种食物，豆子、干木耳、大米面粉、陈皮、黑巧克力、香草精等，凡是散装食物的配图，本身就不是预包装食物，当然可以不有保质期。

国标里是有一些豁免保质期的食物，采集五大类：酒精度大于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖；味精。但是并不征求蜂蜜，以是包装销售的蜂蜜是要标保质期的。

别忽略了糊口生涯期的感化

尽管并非全部的食物都有“保质期”，但这并不意味着食品便可以轻易放、无量期放，更不成能是放得越久越好。现实上，全部的食品都有本人的“生活生计期”。

“留存期”，临期饮料网站即食品可食用的最整天期，也即是指在正常条件下，食品的终极食用期。在生活生计期之后，食品会发生品格更换，大概打造生少量致病细菌，要是食用，则有梗概导致食物中毒。以是，过了保存期的食物是不克不及吃的，必须做摒除措置。

换句话说，保质期担保的是在标注时日内制造品的质量是最佳的，但跨越保质期的食物，要是色、香、味不有篡改，实在仍然是可以食用的。但超过了保管期的食物，质量会发生更动，不能再食用。

并且，文中提的几种食物，多数情况是敞开散装的，这样着实非常简单坏，根抵不能短暂生活生计。例如文中提到的豆子、干木耳、香菇、大米面粉、陈皮，是枯燥的，可以放很永劫日。然则，这实际上不料味着即可以无尽期放下去，要是贮存条件发生变卦，好比开封受潮，那末异样会发霉生虫……

而黑巧克力、香草精，尽管放个两三年标题问题不大，但开封后受潮口感必然欠佳，尤其是假如交兵了氧气，脂肪发生氧化，以至会孕育发生哈喇味等异味。

至于蜂蜜，由于糖分高，渗透压高，微生物难以成长，以是一般可以放较长岁月。然则，蜂蜜掀开后，受储存状况的影响，如吸引氛围中的水份受潮，内中也有一些耐渗入渗出压的酵母生长活动，蜂蜜也会逐步变质。

以是，说这些食物“放得越久越好”必然是差错的。

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