临时期食品微藻富含蛋白质、多糖、维生素、矿肉体、类胡萝卜素等养分物质，常作为功能或康健食物。

小球藻和螺旋藻与其他食物中蛋白质含量的比较，微藻中的蛋白质含量是最高的。

目前，应用于食操行业的微藻主假定螺旋藻与小球藻，常问鼎到面条，面包，蛋糕，饼干，披萨，酸奶、饮料等食物中，不只增加养分代价、同时改良食物信誉及风韵。

跟着消费水平的行进及人们对安康保健、养分失调等懂得的加强，2016年寰球小球藻的市场规模是1.38亿美元，预期到2021年到达1.64亿元美元。此外，小球藻目前也常作为水制作饵料，家禽与畜牧的饲料运用。

目前，全球约有70家微藻生制造企业每一年生制造2000吨支配的小球藻产品。最大的小球藻生出产企业位于台湾，每一年生制作400吨小球藻，位于第二的是一家德国企业，每年生打造130-150吨小球藻。

螺旋藻被誉为“超级食物”，全球每一年生出产螺旋藻粉12000吨摆布。近期的市场呈文表明，到2023年，整个藻类打造品的年复合增长率将超过5.2%，市场局限将达到446亿美金，十分是螺旋藻在化妆品与人造着色剂行业的运用，到2026年，螺旋藻的年复合增长率到达10%摆布。 

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