台湾十大令人垂涎的特征小吃，看着就流口水，着末一个让你想不到

无论是哪个区域，哪一个国家，城市有本身独特的美食佳肴，台湾也不破例，它是有名的美食之都，许多好吃的美食都是从台湾传到大陆市场，台湾美食一应俱全，融合了闽南、潮州、客家、日本等饮食文化，已然成为台湾手刺之一。

台湾集聚着来自中国各地的人们，他们带来故土的饮食，额外具备闽南特征的美食，散落在民间的小吃浩如烟海，那些满怀至心的保守小吃就“藏”在台湾陌头巷尾的店铺中，与当地食物与烹调相汇集后，进行出神奇的美食拾掇。

今日就说说来台湾必吃的十大小吃，这十种美食小吃是浩如烟海种台湾保守小吃中，最能闪现台湾饮食特点的十种小吃。

第一种：蚵仔煎

蚵煎仔是台湾省小吃榜的榜首，相对是台湾最有名的小吃之一了，在台湾的街道四处可见，若是你看过罗志祥演的偶像剧《转角碰到爱》，那你理应知道蚵煎仔这道美食，被两岸粉丝追捧。在台湾，蚵仔煎便是具有特色风姿的一种，蚵仔为闽南语，其实即是牡蛎，它是将浓稠切当的甘薯粉浆淋在煎板上，以肥饶多汁的鲜蚵加之鸡蛋、茼蒿菜，再勾芡太白粉煎成饼状，再配上酱料，趁热品味，既有蚵仔的鲜美，又有饼皮的苦涩滋味。

第二种：大肠包小肠

大肠包小肠可称说台式热狗，是一道“网红美食”了，它是台湾难能可贵的首创美食。台湾各地都有这种美食，炭火烧烤的大糯米肠外皮微酥，糯米肠先切开，包满糯米的肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，从此再介入台式香肠，再淋上各种酱料，除了原来的大糯米肠与腊肠，还会加之七、八种当日现炒的配菜，因而一份40元不到的大肠包小肠，相等经济实惠，烤腊肠的滋味会传到千里之远，咸咸甜甜的烤香肠，再加上软绵的糯米肠，实在是“美食中的美食”啊。

第三种：三杯鸡

台湾三杯鸡是台湾赫赫有名的美食，因其烹饪时应用一杯台湾米酒、一杯酱油与一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。而菜中运用的米酒，最地道的应该选用台湾红标米酒，是客家人将做法带至台湾后，改进创新，用台湾米酒包办甜酒酿，这款米酒酒色澄清，香气四溢，同时参预罗勒（九层塔）晋职香气，香嫩的鸡肉，味重的调料，幽香的九层塔，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，无不让人垂涎欲滴。

第四种：润饼

润饼又称嫩饼菜，是一种比春卷更破旧的食品，被归为春卷的一类，但不必油炸，创店80多年、传承五代的郭家润饼，是新竹地区的润饼老店，因无名度颇高，故摊前常见大排长龙的盛况。吃润饼在闽台一带是眷属一年中必要的团聚礼节，大多为家眷成员食用，通常不会用来招待外人。其与众差别的地方，在于馅料通常用胡萝卜、冬笋、青豌豆、豆干、包菜、球菜、猪肉、墨鱼、煎鸡蛋丝，蚝或蚝煎、虾仁等，卤制成口味神奇的卤菜，加上多种配料，食用者挑选本身喜好菜色加上花生粉与沙糖粉，再用香滑带劲的低价饼皮包起来卷上，卷成圆筒状，双手握著就食，既快速又好吃，无怪乎甚受群众喜好。

第五种：鼎边锉

鼎边锉，台湾基隆驰名小吃。传统鼎边锉原本是福州人的家常小吃，过后变成台湾特征小吃之一。之以是取这个名字是由于跟这个小吃的做法无关，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”，“锉”是台语，为爬滚的寄义，其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下而成薄皮，，米浆滑滚的动作叫锉，再取出切丝，列入蚵仔、肉羹、虾仁羹、金针、木耳、笋丝、鱿鱼丝，小鱼干，熬成汤料而成，形式富厚，口胃鲜香。

第六种：牛肉面

牛肉面不单单是台湾独具一格的代表性美食，台湾有⽜⾁面节，你就晓得台湾⼈有多爱⽜⾁面了。台湾牛肉面，就纯粹是一种在特殊后援下机遇偶合降生的食物，更作为一种饮食文化深深影响着台北。牛肉面在台湾的进行可以追溯到1949年，国民党溃退台湾，国民党军中有许多四川人并不稀奇。他们到了台湾，用美国人的牛肉罐头，加上冈山的辣豆瓣，烹煮出所谓的川味牛肉面，试图还原家乡的味道，这终极的产物，便是台湾牛肉面，红彤彤微辣的汤汁盛载了四川大前哨的回首回头回忆，这些好吃的牛肉面传播开来，让台北成为了牛肉面之都。

第七种：卤肉饭

卤⾁饭几乎是台湾食物的代名词，有句俗语说：哪家厨房烟囱有冒烟，那边就有卤⾁饭。只有台湾外乡的卤肉饭才是最地道的，出产原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等，卤肉饭的特征在于肉酱与肉汁，五花肉被尽心切过，但其实不太碎，渐渐在有5种香料的汁里炖制，它们是制造的症结一小块。在台湾北部，也包孕台北地区，卤肉饭是在白饭上淋上碎猪肉与酱汁的摒挡，偶尔酱汁里亦会有香菇丁等的要素在内，将做好的肉浇在热米饭上，一碗香甜，微咸的卤肉饭就完满了，不会很肥很油，这便是好吃的法门。

第八种：凤梨酥

作为台湾第一伴手礼——凤梨酥，是台湾对照具有人气，极为无名的台湾特征小吃，在台湾看来，凤梨酥中的凤梨寄意着“旺来”之意，意味子孙旺旺来的含义，大巷小巷但凡凤梨酥的身影，凤梨酥的酥皮奶香四溢，内馅首要分为两种，一是传统内馅，用凤梨加冬瓜制成，口胃不会太酸。另一种是土凤梨酥，只有凤梨，口味会略酸一些。再用面粉、糖、蛋、奶油制成外皮，口感酥滑细致，台湾美食作家焦桐曾说过：“好吃的凤梨酥表皮要够酥，却不克不及迫临脆的地步，多么才会具备香酥感，又能出口化掉。内馅必须松软，但这凤梨果肉的甜与酸，甜度不行放任，个平分寸拿捏存乎同心专心。

第九种：九份芋圆

芋圆是一道着名的台湾激进甜点，九份的芋圆尤其有名，九份芋圆源自于台湾基隆的一个小镇，叫做九份，以“阿柑姨芋圆”与“赖阿婆芋圆”的芋圆味道最为地道，由于口胃非凡口感奇幻，渐渐地在全省各地乡镇也连气儿开收回适宜中央口胃的芋圆，要想芋圆好吃，就必需维持用纯手工去搓揉，先将芋头蒸熟后压成泥，经过炊、蒸、搅、搓等16道烦琐手续，搓揉生长条形再切成小块，往后放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。只有是去过一次九份的人，就定然会选择品尝一下九份的芋圆。

第十种：刈包

刈包，又叫做割包，割包为一种发祥自福州的小吃，它外型好像中式汉堡，是以长椭圆扁形面团皮，沟通馒头的口感，将其折半起来再包入馅料，像是肉夹馍，雪白、松软如包子一样平常，趁热夹进入口即化的片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜这几样，斯时已在台湾夜市遍及吃获得，在内馅中变动许多格局，染指鸡排、鳕鱼排、牛肉或是煎蛋以致猪舌等，气味馨香、口感绝佳，不少人称割包为“台湾人的汉堡”。

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