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精选整理32款佳肴推荐,美味看得见,好吃的停不下来

2022-03-17 0



人生活着,惟有美食不成孤负。作甚美食?顾名思义便是鲜味的食品,贵的有家常便饭,高价的有街边小吃。切实美食是不分贵贱的,只要是本人恋情的,都可以称之为美食。计议本身爱情的滋味,从容地品味,轻轻地回味,非比普通的韵致。做美食就像做人,必需真材实料,还要去杂选优,不要由于你本身不有胃口而去呼叱你的食物,精心烹调才会成为厚味好菜。随着保管水准的行进,人们对吃愈来愈考究了,人人曾经再也不满足于吃饱,而是要吃好,是以对食品的色、香、味儿的钻营行进了,食物也随之改称为美食了。空隙之余,每天精心收拾整顿各地鲜味好菜分享,让咱们足不出户吃遍各地美食,让在外走南闯北多年的你,也能品尝故里的厚味,以解乡愁。

胡萝卜木耳炒肉

1.预备胡萝卜,猪肉与木耳

2.一切食材洗腌臜,胡萝卜斜切片,木耳切小片,猪肉切片

3.热油锅,下入猪肉,大火翻炒至熟,加盐,翻炒均匀出锅备用

4.再次热油锅,下入胡萝卜,加少许水,大火翻炒两分钟

5.列入木耳,一同大火翻炒三分钟,加盐

6.倒入炒熟的肉片,翻炒匀称出锅

黄焖羊肉

1.羊肉过水 待用

2.青红椒,蒜苗切丝备用

3.马铃薯炸成金黄色块出锅控油

4.洋葱切丝备用

泡椒炒牛肉

1.提早尤为钟将牛肉切丝,加料酒及淀粉抓匀待用。

2.锅内加油,可以多放点。

3.将淹好的牛肉倒入锅中快捷翻炒,此时要用大火。

4.把牛肉盛出备用,把油锅多余的油倒出来。

5.锅内留少许油,放花椒粒炸香,把花椒粒捞出,放姜丝爆香。

6.顺次放入红椒,小米椒炒香。

7.末端放牛肉丝,加酱油,盐,过量糖炒熟起锅。

老农夫回锅肉

1.五花肉洗洁净,入净水中放入花椒、八角、桂皮、老姜、料酒等中火煮熟关火,浸泡在汤中,待冷却后捞出切成薄片待用。

2.面粉与鸡蛋调成糊列入盐,用不沾锅摊成面皮,切成菱形块待用。

3.蒜苗切成马耳朵型,豆瓣剁碎待用。

啤酒串串虾

1.起首把大虾去虾线 剪去虾脚虾须

2.放在盆里 倒入啤酒 加少许盐与黑胡椒调个底味(啤酒没过虾就能够了)

3.腌制大虾的同时 把竹签也浸泡上 以避免烤糊

4.半个小时后 用竹签从大虾尾部穿过身体 留一寸竹签就能够了

5.放在烤盘上 外观刷上橄榄油 放入预热好的烤箱200度五分钟

6.然后存入刷一层烧烤酱。 继续烤四分钟

蒜蓉上海青

1.上海青掰好洗净控水备用

2.大蒜、朝天椒切好备用

3.食用油烧热,爆香蒜蓉和朝天椒

4.倒入上海青翻炒瞬息

5.介入盐与生抽即可

石锅老豆腐

食材:老豆腐2块 自制红油80毫升 五花肉片、蒜苗节、老抽、美极鲜酱油、一品鲜酱油、辣鲜露、蚝油、姜蒜米、小米椒、生粉、味精、鸡精、鲜汤、香油、花椒油各过多

做法

1.把老豆腐放低压锅里,掺鲜汤与老抽后上火压熟,取出来晾干水份后,切成块待用。

2.锅入自制的红油烧热,放五花肉片熬出油以后,投入姜蒜米、蚝油和小米椒一同炒香,掺鲜汤烧开便放入豆腐块,随后调入味精、鸡精、美极鲜酱油、一品鲜酱油与辣鲜露烧入味。

3.往锅里放湿生粉勾芡,同时再放入蒜苗节、香油与花椒油,起锅便倒入事先已经在烤箱里烤热了的石锅,即可端上桌。

地三鲜

提到地三鲜,惟恐没人不知道。它是一道经典的东北家常菜,所谓经典我感触等于,吻合民众口胃深受人人迎接的厚味家常菜。

【食材】茄子1个、土豆1个、辣椒3个,姜片2片,温水适量、虾皮、蚝油、香醋、酱油、盐、五香粉、香油、味精、蒜碎各过多。

【做法】

1、土豆一个,切块;茄子切块;辣椒切块;蒜碎,红辣椒碎,姜片,虾米一撮(食指中指拇指捏一下的一撮)。

2、蚝油一汤勺,香醋一汤勺,酱油一汤勺(生抽老抽一比一为宜)一茶匙盐白糖半茶匙,味精半茶匙,五香粉一茶匙,香葱两根切碎拌均。

3、倒短缺的油,中火,油五成热,下马铃薯,不息用漏勺的前面(圆凸的那儿那边向上)铲,提防粘锅;等马铃薯外壳发硬,下茄子。茄子软了以后,捞出土豆和茄子。

4、大火烧油,下土豆茄子与辣椒,勺子后面铲几下即可,炸好捞出。

5、把油倒出来,不要再放油。小火,炒辣椒段、蒜碎、虾米;有虾米的香味后再下入洋芋、茄子、辣椒三种原料,翻炒几下,倒入汁,转大火,麻利翻炒片刻;出锅放香油即可。

黄焖鸡翅

食材:鸡翅500g;香菇6朵;木耳5朵;干红辣椒2根;姜1块;大蒜3瓣;青蒜2根;料酒30ml(二汤勺);生抽30ml(二汤勺);蚝油30ml(二汤勺);老抽15ml(一汤勺);盐3g(二分之一茶匙);糖5g(一茶匙)

做法:

1、干香菇用40度摆布的温水浸泡1小时,洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时,去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从两端剁开成两段,洗净后沥干水分。

2、姜去皮切片,把鸡翅倒入大碗中,放入姜片,料酒与蚝油,搅拌匀称后盖上盖子,腌制20分钟。锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入干红辣椒,切成段的青蒜(1根)和拍散的大蒜瓣,爆香后倒入鸡翅和姜片,用铲子不时翻炒至鸡翅外观变色。

3、放入香菇和木耳,倒入净水没过食品的外表,调入生抽与老抽,持续用大火加热,待汤面涌现浮沫时,用勺子撇腌臜。(或先撇浮沫,再倒入生抽与老抽)

4、调入糖,盖上盖子,调成小火,焖制15分钟。掀开盖子,调入盐,搅拌平匀,改成大火收汤,待汤汁变浓稠后关火。放入残余的青蒜段(1根),翻炒几下即可出锅盛盘。

秋葵烧牛肉

质料:牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤勺、西红柿酱3汤匙、酱油2汤勺、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙

做法:1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片;

2、取一小碗,放入太白粉与2汤勺水,拌成太白粉水;

3、炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒少焉。随后问鼎西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。插足秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。

干锅鱼丸

材料:鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖

做法:

1. 所有资料洗净切好,葱姜蒜一个盘子,五花肉与鱼丸一个盘,胡萝卜洋葱,青椒,干豆腐,芹菜,金针菇一个盘,香菜一个盘。

2. 锅内放过多油,待油温热放入五花肉,将五花肉炒至发白,倒入鱼丸类,炒至鱼丸稍微变色,变软,倒出装盘备用。

3. 锅内再略微添些油,温热后放入葱姜蒜炒出香味,问鼎豆瓣酱,炒出红油,倒入五花肉与鱼丸类。

4. 再倒入所有青菜盘,参预精盐,鸡精,孜然,白糖,放入香菜段,翻炒匀称即可,盛出装盘。

油豆腐炒小白菜

食材:小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆淀粉3克、酱油5克、白酒5克、盐3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克

做法:

1.小白菜清洗洁净,切成小段,再将叶及梗归并。

2.油豆腐稍洗清后,分别切成8小块。

3.锅中倒入20克油烧热,放入蒜末炒香。

4.持续放入小白菜梗炒匀,再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开,改用小火继续煮。

5.待汤汁剩1/3杯时,放入小白菜叶炒软,用水淀粉勾芡即可。

青笋木耳

青笋500克、木耳100克、红椒20克、蒜15克、食用油过多、盐1茶匙、糖0.5茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙

做法

1、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒与蒜子切片。

2、锅热放油,爆香蒜片。

3、下青笋片炒至断生。

4、放入红椒。

5、以及木耳一块儿翻炒。

6、炒至8稚气时,调入适量盐、糖。

7、临出锅浇碗汁(清水,蚝油,生粉调成的汁)。

8、大火炒匀,即可出锅。

砂锅鱼头豆腐

1.明天我用的是草鱼头,洗净用到一壁切开,鱼头按扁

2.锅里放过多油,油热以后放入鱼头煎一下

3.定型以后翻面煎另外一面

4.煎好之后增进过多净水大火炖

5.豆腐切块,用盐水泡一会沥干

6.这是鱼头汤开了,把鱼头连汤倒入砂锅里,持续炖煮

7.开锅以后放入豆腐一块儿炖,放入盐,几滴酱油调味,放入过量胡椒粉

剁辣椒炒鸡鸡

做法:1、鸡蛋荡涤腌臜后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟支配;

2、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;

3、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;介入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。

芝士焗蟹盖

芝士的浓重与蟹肉的鲜甜交相辉映,极为适当作为餐厅主打菜推出。

质料:

蟹盖2个,青蟹肉300克,水100毫升,鲜忌廉100毫升,洋葱少许,干葱少许,芝士粉少许,面包糠少许,芫荽碎少许,牛油少许,白酒及白兰地各1汤勺。

做法:

1、先用牛油将洋葱及干葱炒香,再放入蟹肉略煮。

2、参加白酒、白兰地、鲜忌廉、芫荽碎及水,煮至糊状。

3、将煮好的材料酿入蟹盖内。

4、在已蘸好的蟹盖上洒芝士粉及面包糠,放入焗炉焗10-15分钟,呈金黄色即可。

凉拌藕片

资料

莲藕2节,辣椒油,香油,香醋,生抽,盐,糖,蒜蓉

做法

1.将莲藕荡涤腌臜,削去表皮备用。

2.锅里放过量的水,将去皮的莲藕下锅煮或是15分钟。捞出放凉。

3.将煮好的莲藕切成薄片,装在大碗中备用。

4.在莲藕片中到场辣椒油,香油,香醋,生抽,盐,糖,蒜蓉拌匀,装入盘中即可食用。

糖霜花生

食材:花生米、白糖、水、淀粉

做法:

1、将花生仁放入锅内,用小火将其炒香,存入晾凉。

2、净锅内倒入水与白糖,待白糖消融后转小火,熬至糖浆泛起许多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来。

3、倒入先前炒好的花生仁,一边用锅铲快捷地翻动一边用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝集花生外观挂上白霜后即可出锅,筛去过剩的淀粉,待其冷却变酥脆后即可食用。

翡翠彩蔬卷

食材:3片了然菜、30g菠菜、50g红萝卜、50g彩椒、1勺盐、1茶勺鲍汁、过多糖、1勺水淀粉

做法

1.彩椒,红萝卜切丝。

2.白菜与菠菜飞水。

3.将蔬菜丝码在白菜叶上。

4.卷成卷。

5.切成段。

6.锅中放少许水,到场盐,鲍汁(蚝油),水淀粉,煮至汤汁粘稠。

7.浇在彩蔬卷上即可。

孜然洋芋丁

-材 料-洋芋、胡萝卜、孜然粉、辣椒粉、蔬果粉、盐

-做 法-1. 洋芋、胡萝卜切小块;

2. 热锅热油,油稍多,倒入洋芋与胡萝卜不停翻炒煎香,免得粘锅;

3. 煎至土豆些些焦黄,加孜然粉与辣椒粉,调蔬果粉和盐,2勺水,翻炒平均,待水收干,洋芋酥烂,即可出锅。

芹菜拌羊肚

资料:芹菜60克,羊肚300克,红椒10克,盐6克,鸡粉2克,料酒、生抽、陈醋、辣椒油、芝麻油、食用油各适量。

做法

1、把洗净的芹菜切成3厘米长的段,洗净的红椒切成段,再切成丝,洗净的羊肚切成细丝。将切好的食材装入盘中待用。

2、锅中倒入过多的净水,用大火烧开。淋上料酒,参预鸡粉、盐。再倒入羊肚,放入少许食用油,搅拌均匀,增亮提味,今后继续煮约2分钟。

3、倒入切好的芹菜、红椒,再煮约半分钟至食材熟透。捞出煮好的食材,沥干水分。

4、把焯煮的食材倒入碗中,碗中染指盐、生抽、陈醋、鸡粉。淋上少许辣椒油、芝麻油。拌约1分钟至入味。

5、将拌好的食材盛出装盘就可以食用了。

韭香虾米鸡蛋饼

虾米养分极为丰厚,还含有丰厚的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素,且其肉质和鱼一样松软,易消化,对健康极有裨益. 韭菜虾米蛋饼配上一碗白米粥,利便快捷,营养厚实。

主料:鸡蛋2个

配料:韭菜十来根、虾米过量

调料:食盐1/2茶勺

做法:

1.预备好鸡蛋、虾米、韭菜。

2.韭菜洗净,切成细末。

3.鸡蛋磕入碗中,退出1/2茶勺的盐,搅拌均匀。

4.把韭菜和虾米插足蛋液中,搅拌均匀。

5.平底锅刷上一层薄油,倒入一半蛋液,摊平锅底,开小火煎制。

6.待底部煎熟,外面凝聚后,翻面持续煎熟即可。

蟹黄马铃薯

资料:土豆、姜末、蒜末、小米椒节、蟹黄酱、盐、鲜汤

做法:

1、把马铃薯削皮后切成小块,下入加有盐的鲜汤锅里,煨至软熟便捞出。

2、净锅里放猪油,先是下姜末、蒜末、小米椒节与蟹黄酱炒香,掺入适量鲜汤才放入洋芋块,改小火收至汁干时,起锅装砂煲内,撒一些葱花即成。

丸子汤

食材:猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜

做法:

1、冬瓜切厚片,焯水备用;

2、猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋拌匀,捏成圆形;

3、锅里倒水,煮开之后下肉圆;放盐、放冬瓜与紫菜,五分钟之后出锅。

蜜汁叉烧肉

主料

猪瘦肉:250

辅料

盐:过量;叉烧酱:适量;油:过多

详细法式

1.猪瘦肉或里脊肉切成较大的肉片,不要太厚,用适量淀粉和叉烧酱腌制;

2.搅拌平匀;

3.搅拌匀称后套上保鲜膜,放入冰箱冷藏一早晨,确保彻底入味儿;

4.第二天就可以直接拿进去煎着吃了,不粘锅煎至两面善透即可,可能光阴为每面两至三分钟。

豆腐丝瓜炖木耳

材料:丝瓜、木耳、豆腐、蒜、葱、干辣椒、浓汤宝、盐、水淀粉

做法:1.丝瓜去皮切成滚刀块。豆腐切成大小平匀的块。

2.葱、蒜切碎,筹办好干辣椒。

3.砂锅中放入热水,把浓汤宝消融。

4.热锅中注入油,烧至五成热时,下入葱、蒜和红辣椒炒香。

5.倒入丝瓜一同翻炒至变色后,放入豆腐和黑木耳,插手方才溶化好的浓汤宝煮开。

6.煮开后,问鼎过量的盐,并问鼎水淀粉勾芡,煮个1分钟即可。

蚝油香菇油菜

食材:香菇、油菜、蒜片、蚝油、橄榄油、盐

做法:

1、油菜过水焯,捞出后香菇过水;

2、锅中问鼎橄榄油烧热,取一半蒜片,倒入煸炒出香味;

3、参加油菜、香菇、适量蚝油翻炒两分钟;

4、出锅前列入剩下的蒜片和少许盐即可。

糖醋莲藕

食材:莲藕500克、胡萝卜1根、姜10克、蒜15克、酱油2勺、沙糖3勺、白醋4勺、净水5勺、番茄酱2勺、玉米淀粉5克

做法

1、莲藕和胡萝卜削皮,滚刀切块,把酱油、砂糖、白醋、番茄酱等等调匀成糖醋汁。

2、烧沸水后放入莲藕和胡萝卜煮片时,断生后沥一下水分。

3、炒锅放入金龙鱼黄金比例食用和谐油,烧热后爆香姜蒜蓉,放入胡萝卜块和莲藕块,煸炒。

4、放入糖醋汁,拌匀后转中小火,让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁。

5、着末放入水淀粉炒匀,撒上葱粒即可上桌。

胡萝卜焖鸡块

原料:鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克

做法:

1、鸡腿洗净剁成5厘米摆布见方鸡块备用。

2、葱切长段,姜切大片备用。

3、锅中做油,7成热时下入鸡腿块炸至8,9幼稚时捞出控油备用。

4、锅中做油5克,1成热时下入白糖炒至枣赤色离火,烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。

5、下入炸好的鸡块再一次烧开,撇净浮沫。加盐,用小火焖至鸡肉酥烂。

6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。

薏仁绿豆汤

食材:薏米、绿豆、过量冰糖。

做法

1、薏仁洗净,放在净水中浸泡一小时捞出;

2、把泡好的薏仁放入电锅中,退出适量的水(盖过薏仁),蒸至开关跳起掏出;

3、绿豆洗净,浸水泡约一小时后,捞出倒入锅中,加入10杯水,煮至绿豆裂开;

4、放入薏仁一块儿煮,直到绿豆和薏仁悉数熟烂;

5、最后,入糖调味,煮匀就能够了。

茄子拌鸡丝

食材:茄子、鸡胸肉、葱、蒜、红尖椒、生抽、芝麻油、糖、盐

做法:

1、鸡胸肉切成薄片,葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝;

2、 清水煮开,关火,放入鸡肉片,盖上锅盖,烫熟;

3、 烫熟的鸡肉捞出晾凉,撕成丝,放冰箱冷藏20分钟;

4、茄子丝隔水蒸7分钟支配,取出将茄子出水倒掉,趁热放少许盐拌匀,晾凉;

5、将冷藏过的鸡丝掏出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿,加过多生抽、麻油、少许糖,拌匀即可。

麻辣小马铃薯

食材:小洋芋、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

做法:

1、小土豆洗净,带皮放入开水锅中插手少许盐煮熟,暗暗按扁。

2、锅里插手过量的油,放入压扁的小马铃薯中火2面煎黄。

3、葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,染指干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。

4、结尾将炒香的调味料与洋芋兜匀即可。

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