一、鲜虾粉丝煲（带汤鲜辣版）

是个一看就会的大厨菜！

2种做法，带汤的版本鲜辣子虚，超级下饭！

撒点绿绿的葱花更好看，遗憾我没买到sad

干捞的版本香到上头，上桌稳赢！

食材很简单，只需买到虾、粉丝、再配个你爱情的蔬菜便可以下手！！

（切实买不到，可拉至文末查抄改换食材）

从易到难，我们先来说最麻烦儿的带汤版说起

1 操办食材

白菜叶撕大片、白菜帮切段。

粉丝用冷水泡散后捞出（散开便可以，不要泡软）

虾开背去虾线，剪掉虾枪与长须，撒上一点盐、白胡椒、料酒腌制

2 做蒜蓉酱

蒜8颗，1个红椒，2个小米椒增进辣味，悉数切末。

开小火，起锅烧油，油量比平常炒菜多一点。

先把蒜末炒出香味、再放辣椒末出香味关火

日后放1小勺盐、1勺生抽、1勺蚝油。

尝一下滋味，咸味跟平日炒菜一样便可以。

做蒜蓉酱的要害在于油量多一点，油温别太高。

否则蒜会糊掉，色采发黑。

3 开煮

接下来就能够上锅煮啦，砂锅底部白菜铺底，两头放粉丝，最上面摆上腌好的虾，再把蒜蓉酱全部倒进去。

结尾添水，水量与粉丝齐平。

盖上盖子大火煮沸，再计时5分钟就好啦！

出锅撒点葱花，红红绿绿的会更都雅！（痛惜我没买到小葱sad）

这种做法首要香气起原等于蒜蓉酱。除了做蒜蓉酱的时候属意油温别过高，其他没有什么可能战败的点。

益处是砂锅保温，端上桌了汤还在咕嘟，香气扑鼻，天冷的时分吃荣幸满分。

粉丝是煮的软乎乎的，有白菜在，汤汁凡是鲜甜底味加成的。拿来拌米饭，超级棒，看我狂风吸入！

二、干捞粉丝虾煲（不辣）

这个版本不消沙锅，寻常的炒锅就可以。

对比上面谁人懒贫穷儿，稍微麻烦一丢丢，然则香气上了一个大台阶！

1、食材豫备：

粉丝照样用冷水泡散，蔬菜我换成为了西芹与洋葱，切段。

虾的处置有些分歧，虾身子开背挑去虾线，用盐、白胡椒、料酒腌制。

虾头部份洗清洁，把壳拆开。

2、熬浓汤

先炒虾头，用中火慢炒至变色出红油。别开大火啊会一会儿糊掉）

列入大半碗开水。（不一定等到变色出油后再加水，否则会腥气）

煮沸后2-3分钟关火，把虾头过滤出来，便可以失掉一碗浓浓的虾汤！

哎，真的这个我要重点讲一下，虾脑中的的卵白质经由过程高油温炒了之后。那香气和鲜味，简直所向无敌！

自从学会这个办法，我家虾头就没扔过（恒久毋庸就放冰箱冷冻）。

熬得这个汤拿来煮面啊当海鲜高汤啊都好棒，鲜的不患了！

3 煮

重新起锅烧油，大火，先把洋葱炒出香味，再把蒜末炒出香味

着末加1勺蚝油、1勺生抽翻炒两下

接着倒虾汤和粉丝进去。火候呢也要转成中小火，让粉丝充分的吸收汤汁。

大约1分钟支配，看着粉丝匹面膨胀变胖，转大火，把虾仁与芹菜段丢进去煮！

虾子煮熟了，汤汁也差不久不多收干，出锅！

诚然汤汁完全收干，卖相可能差那末一点点，然而那个粉丝啊 ，就干香干香的，糟粕全被它吸走了！

再尝尝其他菜，虾肉是Q弹的，洋葱是甜的，芹菜是脆的，怎么样这么好吃啊！

友情示意，不要一盘本人吃光光，否则终归就像我一样，找健胃消食片了只能在客厅一圈圈绕圈消食儿了……

做干捞这个版本，火候要重点留神。

炒虾头的时刻，要用中火慢炒，直到虾油炒出（火大了一下子糊掉）
炒洋葱的时辰，要用大火充分的煸炒香味（火小洋葱就出汤了）
倒入虾汤与粉丝后，则要转成小火，让粉丝缓缓排汇汤汁（火大汁一下就熬干了）
而虾仁入锅之后，则要转大火，虾肉才会Q弹（火小煮出来虾肉面糊糊）
火候是中餐之魂，同样是炒一盘菜，主料一样、调味一样，你做进去的滋味就不太对，其实就差了那末焚烧候，便是这么一回事儿。

关于食材改换

假定没有红辣椒，可以用青椒、小米椒（注意控制辣度）或者辣椒粉包揽。
要是没有鲜虾，可以用虾仁、鸡翅中、鸡翅根包揽（容易熟的肉类）
如果不love吃白菜，可以用芹菜、娃娃菜、小青菜或者洋葱庖代。
假定不有砂锅，可以用厚度的炒锅、铸铁锅或者珐琅锅、电饭煲都可以都阔以！！三、 鲜橙柠檬茶

在茶餐厅喝到的，回抵家就立马入手下手复制。

从冬季喝到炎天，橙子和柠檬果香和红茶茶底交融，格外清新可人。

而且热饮，常温、冰镇都好喝！

你只需要预备：

橙子：柠檬=1:1
冰糖 （看小我爱好来放，我通常为放一把。）
红茶叶

①柠檬去籽切片，跟红茶叶一同放到茶篮里

然后再放剥皮的橙子，500ml清水，几块冰糖，决定“煮茶效用”

实现后把茶叶与柠檬捞出，这两要是煮久了就发苦。

倒到破壁机里，抉择“果汁听命”把橙肉打碎

2分钟，你即可以取得一大壶清甜！无渣！果香和茶香充分交融的鲜橙柠檬茶啦！

机械是大宇家的轻养破壁机，1个底座2个杯，既是破壁机，也是养生壶。哄骗颇为轻松容易，只有放上杯子在底座上，就可以主动识别杯子的遵守。

破壁杯早上打豆乳芝麻糊奶昔果蔬汁，摄生杯就煮花茶奶茶银耳羹

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巧了！我比来刚好学会了几样好吃做起来不麻烦、配料和食材都很思空见贯的美食，食谱我写鄙人面，感兴趣的话，可以学着做做看(不定时更新，恋情可以先收藏）~

蓝莓山药

软糯润滑的山药泥，配上酸甜适口的自制蓝莓酱，解腻又开胃，我还加了点炼乳，吃起来山药味会更希罕，恋爱蓝莓酱的小伙伴，可以多淋一点蓝莓酱哟~

来康康食材：

铁棍山药 1斤 / 水 30克 / 牛奶 20克 / 白糖 20克/ 炼乳 30克 / 蓝莓酱 30克

打造顺序：

1、取铁棍山药一根，带一次性手套削好，洗腌臜，切小段，放在蒸锅里蒸15—20分钟，熟了就能啦

2、将蒸熟的山药放在碗中，趁热加20克白糖、20克牛奶、30克炼乳

3、将山药捣成泥，任何东西均可以，能捣成泥就可以

4、接着将30克蓝莓酱加30克清水混合匀称备用

5、山药泥装入放好裱花嘴的裱花袋中（我应用的是三能中号八齿裱花嘴SN7092），而后把山药泥挤在盘子里

6、最后再淋上蓝莓同化液，蓝莓山药就做好啦

海苔仙贝

这款仙贝的操作极端简单，只需要一碗剩米饭作为基础底细质料，再加之一些海苔片，就能搞定！

刷了酱油的米饼，浸入了酱油的咸香和蜂蜜的甜，咬一口嘎嘣脆。嚼多几下，海苔的鲜味与米的香味逐渐爆发进去，十分过瘾~

要豫备的食材:

隔夜饭（熟米饭） 1碗 / 生抽 2勺/ 蜂蜜 1勺 / 海苔 适量

打造轨范：

1、在保鲜膜上倒上1碗隔夜饭或熟米饭，再铺上一层保鲜膜

2、用擀面杖将米饭均匀擀平，厚度约3mm

（擀的进程中会碾压出米饭的黏性，使其更易成型）

3、撕去掩饰笼罩的保鲜膜，用蘸过水的模具（或圆口碗/杯）把米饭压出圆形

4、取出圆形米饼，有间隔地摆在可微波的盘子上，在微波炉功率700W的环境下，低火微波1-2分钟，掏出放凉并擦干盘子里的水分，这样一再5-6次，直至其水分脱干变硬

5、将2勺生抽和1勺蜂蜜2:1混合，用刷子把仙贝的两面均用刷上酱汁

6、起油锅，待油烧至180度左右时，仙贝下入锅中炸至褐色油亮

7、用厨房纸吸干过剩的油分

8、收尾趁热包上提早剪好的海苔片，海苔仙贝就实现啦！

黄金炸鸡排，在运用空气炸锅曩昔，我一样平常可能在烤盘上铺一层锡纸，可以减少粘锅，筹备一些黄面包糖，炸进去的鸡排品相会更好，把一块鸡胸肉片成三片，切的比较厚的部分，用刀背稍微拍一拍，加生抽盐蚝油奥尔良腌料拌匀，腌20分钟以上，空气炸锅铺上锡纸抹一点油，200度预热，鸡胸肉裹一层蛋液，再裹一层面，撒点面包糠，均匀喷点油，炸4分钟翻面，继续撒下面包糖喷点油，炸3分钟出锅，用铰剪剪成小块，再淋点番茄酱，金黄酥脆的炸鸡排就做好了，面包糖裹的很匀称也很牢固，跟油炸的一样好吃。

只管我混于的是美食行业，但是其实我在家自身做饭时，也是尽量简餐，二三十分钟搞定一顿饭，也不爱做哪些检修刀工的菜式，尽量用那些一切、一蒸、一拌之类的就能搞定的菜式。

以是对这题我要强推我的一道特长菜——蒜蓉粉丝蒸龙利鱼，粉丝与龙利鱼是优秀碳水和优质卵白质，吃起来也下饭。

寻常重量的原料如下：

龙利鱼 400g、姜末 8g、料酒 10g、蒜蓉 18g、芝麻油 8g、蚝油 10g、生抽 15g、盐 1g、粉丝 1把、金针菇 1把、葱花 5g、辣椒丁 5g、花椒油 10g

先处置材料，将粉丝用冷水浸泡待用。

龙利鱼切块，当心不要切太小，否则容易碎。

腌一下，用姜末和料酒腌鱼肉10分钟。

蒸锅大火烧开，龙利鱼上锅先蒸3分钟。

蒸的进程中，可以毒手弄一下酱汁，将蒜蓉、芝麻油、生抽、蚝油、盐调成汁待用。

开锅掏出半熟的龙利鱼，倒掉多余的汤水。

将鱼块与2/3的调料汁拌匀。

在碗底铺上粉丝与金针菇。

我们再淋上残剩的1/3调料汁。

再把鱼块铺在下面，这时看起来摆盘是如许的。

再蒸一次，蒸锅大火烧开，此次上锅蒸7分钟。

出锅，撒葱花和辣椒丁。

再把花椒油烧热，淋在上面。

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼搞定，色香味都相对于不比外面差。

个人感应留神事项有三个点：

1、调料可以依照各人喜爱发展调解，譬如不love麻辣，可以不放辣椒丁，把花椒油改成玉米油。

2、诚然不消琢磨火候，但一定要看好年光，蒸过长光阴鱼肉就老了。

3、龙利鱼是海鱼，但也能够用淡水鱼巴沙鱼取代龙利鱼的，巴沙鱼在网上也更容易买到。

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二者固然都少刺肉白，但巴沙鱼腥味重，口感稍差。常人从表面上难以分辨，但价值若是分外低价，则不太可能是龙利鱼。

综上~

近来疫情照样比照阴森，过几天又要上班了，还是安利大家趁机来多动着手，趁这段时日一同精进一下做饭技能~

着末，俗话说得好：

点赞就等于会做了，点个赞呗~

【家常版猪肚鸡】。

不少人都跑去餐厅吃猪肚鸡，其实这道汤一点也不难，而且用到的厨具和食材都很简单。

小火炖煮后，猪肚和鸡肉的鲜美完全渗透进汤汁，乳白胶润的汤头粘稠鲜香，高温锁住了食材的原始香气，无需过多调料，又香又烫的猪肚鸡汤就能实现。

猪肚清爽弹脆，鸡肉嫩滑软糯，入口即化，用最简单的食材体验最彻底的鲜味~

家常版猪肚鸡用料

孺子鸡一只600g、猪肚一整只500g、姜（焯水）2块、料酒20g、白胡椒碎5g、盐4-5g、葱2根、姜3-4片、枸杞子5g、洗猪肚：盐过量、白醋适量、淀粉适量。

家常版猪肚鸡的做法

1、猪肚先用净水冲刷一遍，今后用盐搓一下，冲干净。

2、用白醋和淀粉揉搓猪肚会有很多的粘液，洗清清洁。假设还有轻细的粘液也不有相干，一会儿还要焯水就能全体去掉了。
小贴士：第一步与第二步，假如本身不会或者懒得搞，可以与卖猪肚的商家申请帮你搞。

3、烧一锅开水，放入姜块和料酒，放入鸡，水再一次开了以后捞出，猪肚也放进去，煮5分钟即可以捞出了。

4、焯水后的猪肚，就颇为清爽了，黏液甚么的都不也有。将鸡塞入猪肚内，确认不会掉出来就行了，没需要非得捆上，除非猪肚的口子额定大。因为猪肚在煮的过程当中会缩短的很敏锐，未必能包住鸡肉的。

5、此外做一锅干净的水，烧开后，放入葱姜，猪肚鸡，大火炖煮30分钟后，改小火再煮1.5小时。如许技能花样让汤是浓的纯白色，如果一上来即是小火炖煮，汤是清的，可以遵照自己的偏好调理火力。

6、2小时后，捞出猪肚鸡，改刀切成小块，放回原汤里，加盐调味，放一些枸杞，煮开便可以喝了。

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