预制食物是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半制品或制品，然后冷冻起来，历时简单加工，可随时随地食用。

一、行业市场局限剖析

中国食品制造业向好，此中利便食物市场不断缩减。数据显示，2019年中国利便食品市场畛域突破4500亿元。随着自热暖锅、利便螺蛳粉、利便凉皮等产品走红，行业市场范围随之增长，估量2021年中国利便食物市场范畴将达4950亿元。

数据本源：中商家产研究院整顿

与此同时，相比传统利便食物的回暖和爆发，新型方便食物的兴起给人们带来的攻打更大。据淘宝2月尾宣告的“吃货宅家吃甚么”TOP20榜单，自嗨锅和自热小暖锅别离排名第五与第七。个中。自热暖锅线上线下一“锅”难求。更是在疫情时代，自嗨锅在京东超市、天猫超市等平台的线上定单量增加了300%。中商家当研究院估量2021年中国自热食品市场局限将抵达45亿元。

数据来历：中商家当钻研院整顿

二、行业进行趋势剖析

1.天然养分型即食食物将会成为进行的主流

跟着人们对自己康健的谋求，更为看中即食食物的营养个性。为了进一步满足消费者新的需求，即食食操行业需要加大科研斥地的力度，研制营养型即食方便食品。按照分歧消费者对养分的需求，期近食食品中插手维生素、矿精力等前进其养分价格；研发具有低盐、低热、低糖、低脂肪、高炊事纤维等即食产品。

2.高新技术将不休用于即食食品行业的生产

高新技术手段期近食食操行业中不时被采取，高新妙技有昆裔性、新颖性和独创性等特点。如超微破碎摧毁武艺用于即食食品调味料的生产，将固形物加工成粒径极小的超微粉，从而增强其皮相吸附力、亲与力、离散性、溶解性等，使即食食品在香味和味道更为吸收消费者；超临界CO2萃取技艺用于即食食品香料成份提取；微胶囊包埋技艺用于即食食品调味香料、挥发性、易氧化蜕变肉体包埋，从而构成微胶囊颗粒，对精神形成包埋浸染，使其香味加倍浓烈，此技术常用于鲜味剂、咸味剂、增香剂以及将液态动、植物油脂制成粉末油脂。

3.即食食物主食进一步发展，实现厨房工程社会化

随着糊口节奏的赓续放慢，家庭局限在放大，人们盼愿可以或许从沉重的厨房任务中羁系进去。因而，即食食物主食系列将会迎来进行，首要即食食物有冷冻系列，如：鱼香肉丝、榨菜肉丝、梅菜扣肉、速冻蔬菜、净菜、冷却猪肉、牛肉等都市遭到都市消费者喜爱；即食食物型粮食加工向更粗糙化发展，如用于煮粥的豆类同化米、米饭速煮米、面包自发面粉、炸鸡脆粉、油条专门使用粉等速食食物。

4.即食食品口味多元化

跟着利便食品生产唱功的变迁，食物种类多样化，食物包装加倍具有赏识价值，即食食物的口胃也更加满足种种消费者的需求。即食食品既要口味多样还要美味、耐嚼等。为了满足更多消费者的要求，食品就需要朝着趣味化的阶梯进行；风味的多样化，如肉味、烧烤味、麻辣味、香辛味、西式味、中式味等。

三、行业合作花色阐发

在后疫情时代，利便食物的消费亏损仿照照旧会持续，然而方便食操行业长久具有的发展瓶颈仍旧是限制行业进一步进行的题目，这主要显示生手业小我私家局限偏小，门坎较低，研发本领广泛不足；原料畛域化生产与产品质量的倔犟性有待增强等方面。于是恒久以来，将来利便食品行业要在增种类、提质量、创品牌方面发力，接续汲引品牌影响力与抵赖度，形成“百花齐放”的品牌竞争名目。

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