假如我说，临货网吃盐过多容易举高血压、增多脑卒中风险，你可能会说：老生常谈啊！「盐不外六」这事地球人都晓得，可是我没有高血压，干吗要控盐呢？

但是，吃盐适量不利于保持好身材，也晦气于维持好皮肤——这话您信托吗？

这是真的哦。

为甚么高盐晦气于好身材？

起首，含盐调味品的咸味会推动食欲。所谓「好厨师一把盐」，食物口胃重了，你不知不觉就想多吃，让减肥大业难以获胜。

其次，盐会增进体内水分潴留，使体重上升。那些所谓的纯果蔬减肥法，都创建在少盐根基上。盐少了，水份排斥体外，一两天内就会看到体重有下降。

第三，盐吃多了会促进尿钙排击。成年累月之后体内的钙适量散失，就会带来早早哈腰驼背、肌肉僵直的结果，亭亭玉立的好身材就会被毁。

为甚么高盐无利于好皮肤？

盐过多时，皮肤容易水肿，特别是在女性月经期早年，身体不适、临货网皮肤肿胀的状况会更为严重，明显影响美容。

盐使血液渗入渗出压举高，于是水分从皮肤等布局进入血管中，对干性皮肤的人来说，愈加重了皮肤缺水的状况。

在本身家里做饭时，加盐若干好多，加咸味调味品多少，可以自己控制。不外，还有良多包装食品是从超市直接买来的，它们也是盐的紧要本源，万万不成忽视。无心候，这些食物以致不是加了食盐，而是加了「钠盐」。但只要吃了含钠食物，不论是什么钠，都与吃了盐（氯化钠）是一样的。

要是吃各种超市食物就把天天的限盐份额吃掉一少数，那么无论素日做菜这样「油大」，每天的盐也是大概率超标的。

以是，要想真正减盐，不只有管好厨房里的盐，更要管住购物袋里的含钠食物！

采办超市食品的时刻，怎么样能力管住那些潜藏在各类食物里的钠，实现限盐的指数呢？这里给人人供应4个大招！

要点一：临货网认清那些高钠食品类别

有些食物属于「天生高钠」，也有些食品属于「必然高钠」，定然要事先领略清晰。

重点1：即食海产食物

由于海水是咸的，晒干、烤干会让盐分浓缩，因而各种海鲜干货都属于「天生高钠」的含钠食品。而部份海产品加工中可能还要参预一些盐与味精，做成零食与小菜，那就是高上加高了。

比如说，即食的海苔（特别是风姿浓郁的韩式产品）、烤香的鱼片干、鲜美的鱿鱼丝，哪个都是代表性的高钠产品，其咸度远逾越平日菜肴。假如用经常它们当零食的话……

各类腌渍食物，如韩式腌八爪鱼、腌小鱼干、腌裙带菜、腌海带，都属于「确定高钠」。这里之所以要提一下韩式小菜，是因为它们既甜又咸，在甜味的笼盖下，钠含量更高于平凡咸菜，吃过的人都懂的。

韩国粹者综合风靡病学数据发明，天天摄入腌制海产品，会增长高血压风险28%（Lee HA，2018），看来并非虚言啊。

重点2：临货网各种熟肉熟鱼废品

中式火腿、腊肠、西式火腿、火腿肠、培根、咸肉、腊肉、肉罐头等肉类加工品，哪个都是高钠食物。这些直接出口的肉类熟食，为了延长保质期，都会插手不少盐。同时，熟肉中为了防腐和发色会参加亚硝酸钠，为了保水嫩滑会参预复合磷酸钠盐，为了鲜美还会到场谷氨酸钠（味精）和核苷酸钠……吃100克熟肉，就相称于吃进去3克左右的盐。

再看看街上和超市里的各类甘旨鸭脖、鸭头、鸭舌、鸭胗之类小吃，在让你意犹未尽地吮指回味时，有不有感触嘴里特别干，舌头和嗓子腌得难受呢？

有多项风靡病学研究评释，经常肉类加工品会增多高血压风险。想想内中有若干好多盐，就一点都不特异了。假定吃利便面这类高盐食物的时分还要再加根火腿肠，钠盐的总量有多高？那简直是作……

那些豆豉鱼罐头，各种小鱼、贝类做成的袋装熟食，临货网也一样基本上是咸味浓厚的。

重点3：各类咸味零食

有些人气零食就是用浓味来博取印象的。比方说辣条啊，泡椒凤爪啊，牛肉干啊，盐津话梅等蜜饯类啊，薯片啊，锅巴啊……咸度都是相称可观的，个中钠含量惊人。

想想看，在天天咸味菜肴不少吃的环境下，还要再用这些高钠零食来刺激味蕾，一天当中得吃进去多少盐呢？

重点4：鲜味调味品、种种汤料和调味酱

都是加了增鲜剂的食品，鲜得让人难忘的食物，钠含量都不会低。这是因为增鲜剂毫无破例都是含钠的，谷氨酸钠（味精）的含钠量是盐的三分之一，而鸡精（含有味精、核苷酸钠、琥珀酸钠等，并含有盐）的含钠量是盐的二分之一。而要想有突出的鲜味，就必需先有咸味。

各种浓汤调料、鸡粉、海鲜汤粉、香菇酱、香辣酱、沙茶酱、番茄酱、蚝油、虾酱等调味品，尽是高钠产品。

至于各种咸菜、酱菜、腐乳、豆豉之类，临货网以及调味浓郁的方便面之类，各人都晓得是高钠食物，这里就不赘述了。

要点二：

挖出那些「不太咸」但钠不少的食物。

良多食物真的不显得咸，但其中的钠含量切实不太少。克期咱们扒一扒它们的装作。

重点1：饼干、面包类焙烤食物

饼干制作时，为了疏松多孔，都要参与碳酸氢钠（小苏打），它的钠含量不比盐（氯化钠）低若干好多。况且有良多饼干原来就是咸味的，还要格外加盐。可以理解的是，苏打饼干的钠含量更高，氯化钠和碳酸氢钠都要加。

面包制作时为了管教酵母生长速度都要加盐，良多产品中高达1%摆布。即就是甜面包也会参加盐，只需看一下产品包装上的配料表就会发明。同时，为了防止面包发霉，此中要介入丙酸钠（也有加丙酸钙的）；为了不面包变干，个中要列入硬脂酰乳酸钠（也有加硬脂酰乳酸钙的）。归正，你不会看到哪款面包临货网敢号称是没有退出钠盐的。

重点2：挂面、拉面、饺子皮等面成品

为了口感筋道，做面条、拉面、饺子皮、馄饨皮的时刻，都要参加盐，以致不少产品还要问鼎碳酸钠（纯碱）。无意偶尔候产品配料表上会模糊地写「拉面改进剂」，没有详细标注配料，这是不尺度的做法。真实，拉面改进剂里的常见配料就是氯化钠、碳酸钠，还可能有复配磷酸钠盐与动物胶。反正，它们是少不了钠盐的。

重点3：酥脆和蓬松的面食品

酥脆油炸食物不光参加盐，往往也介入碳酸氢钠，使其口感更佳疏松。做油条也好，薄脆也好，馓子也好，排叉也好，都是要加这两样配料的。所以它们都是高钠食物。

蓬松的枣糕也好，松软的玉米饼也好，偏激柔软的馒头包子也好，往往要染指膨松剂，其中碳酸氢钠是主料，以是都含有钠，尽管吃起来根本不咸。

至于烧饼、葱花饼、椒盐点心之类咸味面点，明明临货网白白是必需加盐的，自然更没必要说是钠的源头了。

重点4：含钠饮料

一些甜味饮猜中含有钠，因为此中插足了大量的盐、碳酸氢钠（用来产生气泡）或磷酸钠盐（用来增长口感）。另有些饮料参与的甜味剂里也含有钠。

尽管看起来几十毫克的钠不多，但因为饮料一喝就是几百毫升，一天喝一两瓶，钠摄取量是弗成正视的。特别是电解质饮料，用来增补过度出汗所损失的钠，以是钠含量更多。

另一个人们所熟知的「不咸而高钠」的食物就是皮蛋（松花蛋）。它是用氢氧化钠腌制的，以是其中和咸鸭蛋一样含有相等多的钠，这里不再赘述了。

要点三：看懂配料表，选择原味食物

有良多加工食物是可加盐也可不加盐的，可加含钠配料也可不加的。那么怎么知道食品中加了盐？最容易的办法是看一下食品标签上的配料表。

按我国律例，

生产者必需列出全体食物配料，临货网而且除了食物添加剂之外，种种配料要按照添加量的多少来排序。食品添加剂则要放在一路列出，排名不分先后。所以，决议不有列入含钠配料的产品，就比加入这些配料的产品含钠量低。

比喻说，在买坚果的时辰，有些产品的配料表一项只写了坚果原料，其余甚么配料都不有。

这样的就是原味坚果，钠含量一般为很低的，每百克中的含量不会逾越100毫克（天然食品中也会含有微量的钠）。

要是配料表里有「盐」这一项，以至另有其它一些含钠添加剂（好比谷氨酸钠、糖精钠等），那么它就是调味坚果，个中含不少钠盐。

购买水果干的时分也是如此。比如说，某种葡萄干（提子干）的配料内外写了盐和植物油，而另外一种产品的配料表中除了「葡萄」（提子）以外甚么也不有，那末它们的钠含量定然会有不小的差距。

又比如说，纯番茄酱、番茄调味酱、临货网番茄沙司不是一样的东西。纯番茄酱的配料表上只有「番茄」，钠含量尤为低。番茄调味酱中插足了盐，而平时用来蘸薯条的番茄沙司则可能问鼎了盐、糖、无机酸、增鲜剂、增稠剂等不少配料，钠含量高得多，增补番茄红素的养分价值则下降良多。

对需要控盐的人来讲，直接决意没有退出盐的原味产品就好了。

要点四：看懂营养成份表，选择钠含量低的产品

那末，同样都是加了盐，哪个加得多，哪一个加得少呢？这就要卖力看看标签上的「营养成份表」啦。

按我王法规，悉数预包装食物都要阐明此中的钠含量。钠和盐是这样换算的：

1克盐 = 1000毫克氯化钠 = 393毫克钠

1000毫克钠 = 2543毫克氯化钠 = 2.54克盐

无论是来自食盐（氯化钠）也好，来自小苏打（碳酸氢钠）也好，来自纯碱（碳酸钠）也好，来自火碱（氢氧化钠）也好，一切的钠都一块儿算了。

固然还要拿动电话来把钠换算成盐有点费事，临货网但理论上挑拣食物的时候很容易：直接看谁的含钠量高，就行了！

在同类产品之中，把那些钠含量高的产品，换成钠含量低的产品，就能轻松减盐啦。我们优先决议钠较低的产品，也能怂恿生产企业起劲拓荒盐少又鲜味的产品。

当然，讲过这些遴选要点以后，确凿不是说凡是加了盐和含钠配料的食物就纯粹不能买，而是说，要优先决意钠较低的产品。买来钠对比高的产品以后，还需要通过合理搭配，做到美食与低钠兼得。对于这方面的话题，要等反面的文章再具体寻找啦……

PS. 想看懂食物标签，盘问食物中的养分成分和含钠量，可运用「食先知」这个小法度模范，只需扫一下条形码，就能知道食品中的营养成份哦

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