临期食品信息食品测验形式尤其丰盛，包孕食物养分要素分析，食品中污染精神解析，食品帮助材料及食品添加剂解析，食品感官鉴定等。

食物考试一般为指食物检修机构根据《中华群众共和国食品卫生法》规则的卫生标准，对食物质量所进行的考试，征求对食品的外包装、内包装、符号、唛头和商品体轮廓的特点、理化指数以及另外一些卫生指数所进行的查验。检门径首要有感官检验法和理化检验法。

1.理化工程：

水份，灰分，酸价，过氧化值，蒸发性盐基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸态氮，总酸，酸度，明矾，总碱度，L-羟脯胺酸，黄曲霉毒素B1，苯并[a]芘，丙酸钙，丙酸钠，脲酶，米酵菌酸，溶剂残留量，羰基价，甲醛，次硫酸氢钠甲醛，过氧化苯甲酰，亚硝酸盐，甲醇，乙醇，总脂，酒精度，杂醇油，二腐蚀硫，相对密度，pH值，比旋光度，折光率，粒度，细度，折射率，熔点，净含量，鲜活度，残破率，干粒重，枯燥物，可溶性固形物，总固形物，非脂乳固体，全乳固体

2.重金属及微量元素：

铅，砷，无机砷，汞，甲基汞，铜，镁，锌，锡，钙，铬，镉，磷，氟，碘，硒，钾，钠，铝，铁，锰等。

3.食品增长剂：

防腐剂：山梨酸，苯甲酸；

着色剂：胭脂红，苋菜红，柠檬黄，日落黄，引诱红，亮蓝

甜味剂：糖精钠，甘美素

抗氧化剂：叔丁基羟基茴香醚，二叔丁基对甲酚，植酸，TBHQ

漂白剂：亚硫酸盐，二氧化硫

护色剂：硝酸盐，亚硝酸盐

面粉处置剂：过侵蚀苯甲酰

水份维持剂：磷酸盐等

4.食物农药残留测试：

无机磷、无机氯、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等400余种测试

5.食物兽药残留测试：

氯霉素、土霉素、金霉素、四环素、硝基呋喃、磺胺类、盐酸克伦特罗等。

6.微生物检测：

细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、头陀氏菌、致病菌等

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