临近保质期食品批发在网上看到一段视频，讨论的题目是《留宿的西瓜为什么这么“毒”》?

节目做得挺好看。请了一位专家，用差异清洁水准的工具处置西瓜，在冰箱里放了24小时之后检测细菌数。到底几种不同独霸后的“隔夜西瓜”中都检测出了细菌，少的有45个/25克，多的有几千个/25克，“最不卫生”的那个独霸，隔夜后的细菌数是8400个/25克。掌管地利现场嘉宾一片惊呼，从此有专家解说西瓜上为甚么会有细菌，食用被细菌沾染的西瓜或者会拉肚子等等。

节目做得挺“符合观众认知”，看起来也很“科学”、很荒废，极为是“一口吃下来近万细菌”，足以把广阔观众吓得一惊一乍。

确实，节目中所得出的数据大略是符合常理的，但是对数据的解读真是一言难尽。

咱们的情况中充溢了细菌，食物中也漫溢了细菌。节目中“最不卫生”的阿谁把持，西瓜放隔夜后的细菌数是8400个/25克，也便是336个/克。

这个细菌数，临近保质期食品批发对于食品安全有什么样的影响呢?

咱们来看一种思空见贯食物--大家在超市里买的巴氏牛奶的微生物安然规范:

这个尺度的意思是说:同一批牛奶，取5个样品去进行检测，假设每个样品的细菌数都不逾越个/克，而且至少只有2个样品的细菌总数超过50000/克，那末这个批次的牛奶即是合格的。除了细菌总数，对于大肠菌群的要求也不是“0容忍”，尽管大肠菌群中“可以或许”具备致病细菌。

再来看一个大家更为关注、食品安然申请更高的食品--婴儿奶粉的细菌尺度:

对于细菌总数的申请比巴氏奶高一些，但也不是“无细菌”，只有所抽检的5个样品中不有样品的细菌总数逾越10000个/克，并且至多只有2个样品的细菌总数超越1000个/克，即是合格的。而对于大肠菌群，尺度乃至比巴氏奶还要低许多，只要不有样品超过100个/克，况且超越10个/克但不跨越100个/克的样品不逾越2个，临近保质期食品批发就算及格了。

在这个话题的根究中，范志红师长教师还列举了一组此外的平安规范:

寄义是，各人在冷饮店里买的奶茶、果茶，细菌总数标准是不逾越50000个/克，而盒饭的细菌总数规范是不超过个/克。

看到这几个食物的微生物安全规范，你还对“隔夜西瓜”那个336个/克的细菌数心惊胆战吗?而且，节目中此外略微留神了切西瓜的刀板清洁的，隔夜后的细菌数更低。

若是遵照这个节目的逻辑，那么大家可以随便搞出几个话题:

《某某品牌牛奶，一口喝下上百万细菌》

《某某品牌奶粉，细菌数是隔夜西瓜数十倍》

《某某网红奶茶，一口喝下百万细菌》

《某某盒饭，一口竟含有百万细菌》

……

是否是越发惊悚?

确实，根据节目中的实验数据，得出的准确论断是:没吃完的西瓜放冰箱，隔夜之后毫无题目。

在微博上，尚有许多人在问要不要用保鲜膜封与要不要去掉1厘米的题目，简单说一下:

1、保鲜膜封，能更好地坚持习气的丰姿口感;假定保鲜膜是及格况且新的，那么上面不应该会有适量细菌;

2、用保鲜膜包无利于削减细菌，因为提防了空气中的细菌落在西瓜上;但若你的保鲜膜本人不洁净，那么是另一回事;

3、若是不有效保鲜膜封，那末西瓜外貌那层容易变得欠好吃;要是封上了，那么几近不有变动。为了“安全”去掉1厘米，不有重要。

各类康健自媒体和卫视节目恋爱搞测评、试验来展示“该当如奈何何保管西瓜”，根抵上都是没事找事拿鸡毛适时箭，这事儿就记住:

1、切西瓜的刀洗干净;

2、不吃的尽快包上保鲜膜放进冰箱;

3、尽快吃完。

对于3，总会有人纠结“尽快”是多快。这么说吧，在做到1和2的前提下，你的冰箱也根柢上清洁干净，那末放几天也没事儿。

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