临期食品供应商杭州为浙江省省城，新一线都邑，自秦朝设县治以来已有2200多年的历史，曾是吴越国和南宋的京城。胜景遗迹浩繁，固然美食也是不少。杭帮菜作为浙菜的首要形成有部分，许多的美食但凡出之杭州。杭帮菜的口胃以咸为主，略有利益。“平平”是杭帮菜的一个意味性本色。舌尖上的中国好几期都有提到杭州的美食。杭州的特征美食有：西湖醋鱼，龙井虾仁，片儿川，定胜糕，葱包桧，猫耳朵，东坡肉，藕粉，糖桂花等等。

西湖醋鱼

西湖醋鱼也叫叔嫂传珍，始制于南宋高宗时。光听名字有种牙根泛酸的觉得，实则它滋香味美、鲜活酸甜、平平爽口，让人耐人寻味。古时有宋姓兄弟两人，隐居在西湖以打鱼为生。宋嫂长得很美，杭州城的无赖赵大官人竟想将其占领。宋嫂不从，恶棍用计害死了她丈夫。叔嫂二人报官无果，又怕赵家归来回头雪耻，所以宋嫂让小叔子外出逃生，临期食品供应商并在临行前烧了一碗鱼，加糖加醋，让小叔子别忘了杀兄之仇与本日的酸楚。后来，宋弟失去功名报了杀兄之仇，并找到宋嫂，从头过上了网鱼为生的渔家生活。以叔嫂传珍为嘉话的醋鱼就缓缓传播开，成了杭州的激进名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油明的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜活酸甜。说到西湖醋鱼，像是每个游客的梦魇。去的那些餐厅也不是不知名，但常常一大条端下来，蒸得鱼眼睛都鼓爆出来，上面浇些糖醋汁，吃到起来风趣且腥。古板吃西湖醋鱼要用草鱼，但是草鱼坏打理，措置欠好就很重的土腥气，许多餐厅用鳜鱼或鲈鱼包办。民国时代，文人梁实秋曾纪录过该菜的烹饪方式：选用西湖草鱼，鱼长无非尺，重不逾半斤，联系料理事后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，就可上桌，临期食品供应商现今在杭州几个著名饭店都有这道菜，但杭州住民家中平不思空见贯。保举西湖国宾馆，固然这里属于高消费，前面会给人人引见一些公众消费的餐厅。

龙井虾仁

龙井虾仁因选用清明节先后的龙井茶配以虾仁出产而得名，是一道具有黏稠中央风味的杭州名菜。成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，信誉浓艳，味美清口。相传有一年清明，乾隆下江南微服私访，曾在龙井周围的一个村姑家避雨，喝了她家的龙井新茶后感到甚好。雨过晴和，讨得一包茶叶拜别。日暮时离开一家小店，点了道清炒虾仁，然后拿出茶叶让店小二泡来喝。不想，掏茶叶包时被店小二无意中看见便衣底下的龙袍一角，急遽报告正在炒菜的雇主，东家听了一惊，竟把小二刚刚递过来的那包茶叶当成葱花撒进锅里，丧魂失魄端了出来。不想乾隆还没吃菜，已闻到临期食品供应商那稀罕的香气，目下一亮，夹上一筷子入口，呀！甘香弥沦于齿颊，太与之气围绕两腮，真是有趣之至味呀！连连夸赞：“好菜！佳肴！龙井虾仁！”从此名扬全国。引荐假定要老牌好餐馆的口味，举荐西子宾馆汪庄。在市道市情上齐整价格的餐馆里比起来，它的龙井虾仁，算是相称靠谱的了。假如想吃极致的，或是去湖滨28与四序饭馆。

片儿川

片儿川面是杭州奎元馆老店汗青上最具名声的面点之一。2013年7月，杭州片儿川荣登 “中国十大名面条”榜单，全城激发一阵香气喷人的“杭儿风”。相传片儿川面，照样奎元馆草创时小面店的看家面，传说是清时某年浙江举办乡试到杭州来赶考的读书人不少，各地考生汇合杭城，东主为招徕这些念书人的买卖，就以倒笃菜、笋片、猪肉片烧制成的干部化面顺带提供外埠墨客。在所售之早餐面中添加三只蛋，寓“连中三元”之意。临期食品供应商时有一墨客因奎元馆面好价廉，常来吃面，后得中乡试举人第一位“解元”，放榜之日，特到店里向店东道谢，因小面店尚没有招牌，就就地题写“奎元馆”三字作为招牌，从此，奎元馆的片儿川面名声大振，食客盈门。凡来杭州招考者，都慕名前来吃面，图个吉祥。到本世纪40年月后期，奎元馆已很有声望，乘客中宽泛流传着一句言论禅：“到杭州不吃奎元馆的面，等于没有游过杭州。”当初，梅兰芳，盖叫天，周璇、石辉等文艺界知名流士，都是奎元馆的阶下囚。1945年抗抑制利后，原国民党第19路军军长蔡廷锴将军同李济深西席来到杭州，一起到奎元馆吃黄鱼面，在品尝快活之时，蔡将军当场挥毫疾书“西北独创”四个大字。

奎元馆的片儿川烹调与众一致，先将猪腿肉、笋肉分袂切生长方薄片，将倒笃菜切成碎末。将锅放在火上，下猪油烧化后，先下肉片略煸，再投入笋片，临期食品供应商加入酱油略煸，末了放碎倒笃菜与适量滚水继续炒匀略煮，即成浇头出锅。在此同时，将面条放入另外一滚水锅内煮熟，捞出火速甩干水分，倒回炒浇头的锅内略煮，参加味精，浇入猪油，起锅，离别盖上浇头即成。面滑汤浓，肉片新鲜，笋菜爽口。南宋以来，杭州话多带“儿”音，如“筷子”则念做“筷儿”，且“儿”音较之现在的北方音越发厚重，又因“氽”与“川”同音，本是菜料皆成“片儿状”，因而 “片儿氽”就叫成了“片儿川”。还有一说法：传说苏东坡在杭州仕进的时辰说过多么一句话：“无竹令人俗，无肉使人瘦”。倒笃菜、冬笋、肉丝，片儿川选用的这几样配料据说也是有精细精美的。将这三样资料切成片，尔后在滚水中氽一下，据说这便是“片儿川”名字的由来。

虾爆鳝

奎元馆还有此外一种面食也极为有名，那就是虾爆鳝面。吃虾爆鳝意识的是江南小吃的清秀之美，"筋、滑、柔；鲜、香、咸；嫩、脆、临期食品供应商爽虾爆鳝面讲求素油爆、荤油炒、麻油浇。荤油炒用猪油炒鳝片香味格外浓香，素油爆菜籽调皮虾仁段生保管了虾仁的美味，麻油浇做好的虾爆鳝面收尾未必要淋上香油，增香提鲜。比及上桌，面条首饰白洁，鳝鱼黑黄油润，虾仁白嫩中透着淡淡的胭脂粉色，黑黄白粉，煞是雅观。据说当年金庸老先生到杭州，点名要吃这道面。

定胜糕

南宋定胜糕始于宋朝，千百年来不绝为杭城人民所爱好。南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而匀称，里面是豆沙馅，两端混有少许白糖与木樨，定胜糕的色彩绯红，意味着战争的出师。　定胜糕的滋味香糯适口，甜而不腻，并且只需一块钱一份，是物美价廉的特征小吃。

葱包桧

“葱包桧儿”是杭州特有风韵的保守小吃。传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名，且则众起仿效，油炸桧店林立杭城。临期食品供应商王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，滋味不佳，更无人买。他对秦桧伉俪的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二刚才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，不绝传布至今。

猫耳朵

杭州猫耳朵，据传，清乾隆天子下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得眉飞色舞时，天倏忽下起了细雨，众人从速避雨于小舟船舱内。人人等啊等，可是雨越下越大，下了好久都不见停。几个时辰过去了，乾隆天子又饥又饿，禁不住问老渔翁有否吃食。老渔翁敷陈乾隆有面但不有擀面杖，做不可面条。正忧闷之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”因此小女孩下手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧心爱。临期食品供应商她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆晤面条不同平庸的样子，玲珑别致，吃后更觉得耐人寻味，赶紧问小女士这叫甚么面，小女士回覆说是猫耳朵。乾隆尤其love这道点心，回京后即召小女人为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成为了一道名点 猫耳朵。 兴许去知味观尝尝。

东坡肉

东坡肉用猪肉炖制而成。通常为一块约二寸许的鲠直形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，带有酒香，光采红亮，味醇汁浓，入口肥而不腻，酥烂如豆腐而不碎，滋味香糯而不腻口。
典故：宋元年间，苏东坡出任杭州做父母官，提议数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。这一年春节，国民们知道苏东坡喜食肉，大家纷纭给他送来猪肉、绍酒。苏东坡收到这么多肉和酒，觉得应该与数万民工同享，便吩咐家人烧好，送给民工。不意家人误将酒、肉一同烧，临期食品供应商结果烧出的肉额定香醇味美，暂且传为韵事。人们称道苏东坡的为人，仿效他稀罕的烹调方法。从此之后，“东坡肉”也就成为了杭州传统名菜。

西湖藕粉

藕粉， 藕是荷花在暗地的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，庆幸白中透红。服历时只需先用少量冷水融洽，再用开水冲调成糊状就可，冲泡后的藕粉晴明透明，口胃清醇，有生津开胃，养血益气的效果，是极实用于婴孩、白叟、病人的滋补品。 西湖藕粉是与龙井茶叶，杭州丝绸，杭白菊齐名的浙江保守特产。因杭州西湖盛产荷花，莲藕而得名。不引荐买旅游点买的，保举买散装的藕粉，不添加任何工具，买的时辰要讨教一下怎样泡。

酥油饼，为杭州著名风姿特产，因首要产于郊区风吴山而得名。早在二、三百年前 即已闻名四方。清代著名小说《儒林野史》一书中即已说起，并作表彰。酥油饼用上 等白面粉拌合白糖，用花生油煎制而成。因饼开蒙茸有如蓑衣，以是杭人又呼之为"蓑 衣饼"。饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具丰姿。数百年来凡 登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为快事。

当然杭州确当地美食远不止这些，还有杭州酱鸭，杭州小笼包，西湖龙井等等…吃过杭州好吃的请留言，珍宝一起分享。下期跟各人说一说杭州高端餐厅，记得存眷哦….

相关标签： 杭州 当地美食

上一篇：控脂、助眠、功能食品是个伪概念！

下一篇：民以食为天!河北食品产业拿下这些“第一”赋能高质量发展