各人好啊(*´▽｀)ノノ，临期食品平台翌日值班的是不绝在外跑、好久没写浙江小县城的磊磊。

最近春景正盛，我也没在家闲着，周末自驾去了一趟这次榜上有名的嵊州。

嵊州小吃理应是浙江比新荣记更出圈的美食代表了吧，它跟兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭并列，被称为「中国小吃四巨擘」。

甚么，你没听过？那你可能是吃到了“李鬼”！

就像重庆没有鸡公煲，“杭州小笼包”与“杭州的小笼包”，那也彻底是两回事！

入手下手把店开出嵊州的人，感受“嵊(shèng)”这个字对比生疏，索性就借了杭州的声望。

在世界开遍的“杭州小笼包”，十之八九，但凡源自嵊州的做法。

据家养查询拜访统计，在天下各地开小笼包店的嵊州人，就超越50000个，一年净本钱无能出50多个亿！

当然了，被叫做“临期食品平台浙江版沙县”的嵊州，能拿得下手的小吃远不止小笼馒头这一样。

我此次还吃了：

▲被隔壁新昌拿来当招牌的炒年糕

在嵊州一样是一天三顿都吃不厌的

▲“嵊州三宝”之一的榨面同样让人上头

馋到要买半制品带回家才解馋

▲个头小小的芋饺就像一颗炸弹

一咬肉汁就在嘴里瞬时炸开

▲此次去嵊州还创造了巨好吃的猪头肉春饼

我1分钟吃完一个！

嵊州的小吃散播比拟会合，此次我主要吃了两个区域：城区的越秀路&富豪路及周边，还有嵊州边上的黄泽镇。

在杭州我也算是嵊州小吃的常客了，结果这次到嵊州吃了一圈才发现，这滋味差距，真是一个天上、一个暗中，有时机不一定要去嵊州切身吃一趟！

嵊州市区

嵊州美食以小吃为主，所以早中晚具体吃什么并没甚么所谓。

不外根据我的教导之谈，最佳遵循想吃水平先排个优先级，到底在嵊州，临期食品平台只有吃不下的，不有不想吃的。

老马生煎

地址：绍兴市嵊州市越秀路83号(近官河路)

越秀路从头走到尾，你能撑到走不动道。

要是想一次性把嵊州小吃都吃个遍，老马生煎是个不错的决定。各类小吃味道地道，价值也很公道。

老马家的生煎豆腐包几近桌桌必点，连带着铁锅一块儿上桌，黄澄澄的汤汁还在噗呲噗呲冒着热气，浇上鸡蛋液变厚的包子皮依然软嫩，看起来太有食欲了！

鸡汁羹也是老马家许多人点的一道小吃，用鸡汤炖种种鸡杂，当然少不了榨面、年糕、豆腐等嵊州小吃里思空见贯的食材，一碗鸡汁羹料超等丰盛，可以从早餐吃到夜消。

尽管有人说老马生煎的滋味不如畴前了，但我作为一个外地人，照常感觉挺好吃的。

黄泽豆腐拌面

所在：绍兴市嵊州市剡湖街道市心街72号

嵊州的临期食品平台豆腐本身就很有名（否则也不会想到加到包子馅里），除了直接入菜，也能做成豆腐拌面。

这家黄泽豆腐拌面就开在市心街汤包的隔壁，两家都是外地人往往来临的嵊州老店了，可以点了两家共同吃。

下面的浇头有点像麻婆豆腐，但是口胃没有那么重，豆腐很滑嫩，肉末不久不多，但味道很好，面用的是碱面，尝起来非常落胃。

老袁炒年糕

地址：绍兴市嵊州市鹿山街道富豪路278号

隔邻新昌用炒年糕打响声望，但嵊州的炒年糕实在大差不差。

这两个中央的年糕用的但凡晚梗米，跟慈溪的水磨年糕比起来，偏硬、有嚼劲，而且还彻底不粘牙。

并且在嵊州，点炒年糕默许就是带汤、长条状的，想吃干的要格外跟老板提一嘴，尚有更常见一片片的，在嵊州叫烤年糕。

嵊州炒年糕的做法也自成一家，年糕先下锅加水翻炒，再参预咸菜、笋、瘦肉、蛋皮丝、临期食品平台大葱等配料。

一碗炒年糕上桌连汤带水，顶饱又落胃，不会吃到噎住。

这家开了十几年的老袁是声望最大，电视台、报纸都上过，奖牌挂了一壁墙。

不外外埠朋友跟我说也纷歧定就要去吃老袁，嵊州街头只需店面看起来有些岁首的老店，滋味都不会差到那儿那边去。

我这个速食喜爱者通常可能在家囤三种面：利便面、竹升面还有等于榨面，根基上嵊州做炒年糕的店里都有榨面卖。

榨面看着像粉丝，但产做工还挺冗杂的，先后要有20多道工序，半成品的榨面一样平常要先浸水再炒，口感上和米线濒临，但又不太一样。

配菜有肉片、鸡蛋、胡萝卜，用大铁锅干炒出来的榨面镬气很足，一般会配一碗紫菜汤共同吃。

多味蒸饺

所在：嵊州市鹿山街道富豪路173号

跟豆腐包比起来，嵊州蒸饺的卖相清淡无奇，但一口就惊为天人，堪临期食品平台称饺子中的古天乐！

嵊州的蒸饺可不是把蒸屉上的豆腐包换成饺子就行了，而是不一定要用高压锅。

哪怕人再多，也要现压现吃。何等压出来的蒸饺皮跟北方饺子彻底不合，属于水分多、偏软的口感。

蒸饺的口胃也有好多种，干菜馅的我直接吹爆！

跟豆腐包一样，干菜馅也是肉末不久不多，但味道极香。略有点甜味的干菜油浸浸的，一点都不会柴，再配上点睛的辣椒油，一口一个、停不下来！

一溜下芋饺店

地址：绍兴市嵊州市剡湖街道越秀路86、88、90号

一溜下是新昌火了好几十年的老店，听说他们家的芋饺颇有名望，所以尽管不是嵊州“土生土长”的店，我也来拔了个草。

我到的时辰不是店里的饭点，姨妈恰恰在包芋饺。一个芋饺捏两下三个角，看起来容易好上手，看得我擦掌磨拳。

但不知道是不是我点单姿式不正确的来由，临期食品平台一溜下的芋饺只能说是嵊州/新昌小吃里的平凡水准。

我点的牛肉馅芋饺，蒸的、煮的各一份，芋饺皮挺厚的，弹性也很足，牛肉馅便是偏躁急的肉馅口感，谈不上太惊艳。

一溜下还有很多卤味卖，由于芋饺给我的印象一样平常就不有持续测验考试，要是想一站式多吃几样嵊州小吃的话，一溜下照样可以思虑的。

红灯笼夜消

所在：绍兴市嵊州市越秀路87号

晚上11点还被当地的友好叫进来吃夜宵，吃的羊骨头我要重点来夸一夸！

这家红灯笼是嵊州城区吃羊骨头最无名的一家店，下午4点菜开门，根基上都是外埠人来吃夜消的。

上桌的羊骨头一碗看起来量挺大的，但是骨头上的肉不多，以是确实不是额定占肚子，通常还会点点别的一路吃。

并且羊肉完全不有膻味唉，炖得尤为酥烂，拆骨脱肉一点儿不辛苦，大的羊筒骨里还有骨髓可以吸。

当然是红汤的，临期食品平台然则羊骨头的调味总体对比清淡，羊肉本人的鲜味很突出，当夜消吃格外解馋。

店里豆腐包之类的嵊州小吃也都有，隔邻桌的小哥一总体就点了三份生煎豆腐包，salute！

出于对羊骨头的喜爱，新昌的沃洲路62号羊骨头我也去吃了，好吃，这两个地方真的可以一起拔草！

黄泽镇

从嵊州郊区开到黄泽也许还要0.5小时车程，不外对于我这类嵊州小吃喜爱者来说，黄泽是个不一定要来朝圣的小吃圣地。

整个黄泽镇不大，20分钟能兜一圈，但这里的美食浓度极高，豆腐包和春饼公认都是黄泽的做法最地道、最好吃。镇上连气儿吃了几家，我都拍桌惊叹！

余氏豆腐包

地址：绍兴市嵊州市黄泽镇东直街64号

小笼包在嵊州，无论有馅、没馅，带汤、不带汤，划一都叫馒头。

豆腐包是嵊州小吃最叫得响的一块招牌，而黄泽就是发祥地，据说对嵊州汤包做出弘大改良的，临期食品平台就是这家余氏豆腐包店。

黄泽豆腐馒头的皮是不发酵的，近似于手擀的饺子皮，况且讲求一个现包现蒸。我突击了一下厨房， 阿姨们捏包子褶的手确实都没停过。

出笼的豆腐馒头皮豁亮剔透，薄到能看到里面的馅儿和汤水，用筷子提起来很容易破。

豆腐馅一般要加肉末与小葱，汤水里还加了黄辣椒水，但只是咪咪咪咪辣，提鲜提味、额外好吃！

豆腐包的另外一种做法——生煎也好吃，一样的豆腐馒头水煎底以后浇上蛋液，鸡蛋混着油脂的香味会更加突出。

这两种做法工力悉敌，我与偕行的饭搭子都很爱情。

要是感觉口味缺乏，还可以蘸辣椒酱和醋的蘸料。

这里的辣椒酱与其说是辣，我觉得更多的是咸，很能中和油煎带来的油腻感。

嵊州着实也做发面包的小笼包，近似于北方包子的味道，不外我就不是很保举了，虽然馅料是一样的，但总临期食品平台觉得前面的汤包才最能代表嵊州的口味。

老汪猪头肉春饼店

地点：绍兴市嵊州市黄泽镇东直街71号

原本吃完豆腐包我也曾9分饱了，结果一尝春饼就停不下来，把整个都吃完了。

这家老汪猪头肉春饼店就开在余氏豆腐包的马路私下里，也是镇上人气最高的一家春饼专卖店了。

一个春饼要用5张春饼皮叠起来，但吃起来的口感却纯粹不会感触太丰富，或许是因为每一张春卷皮都薄到能透光的出处吧。

最经典的春饼是夹猪头肉（偏油），不外我吃不太惯，老板娘说也可以换成猪耳朵（有脆骨）。

春饼的定价是根据你要包的馅料若干来称重的，所有加起来我这个春饼是10块，还算公道。

春饼皮上还敲了一个鸭蛋，犹如嵊州这边吃鸭蛋的比拟多。

强烈举荐加臭豆腐，诚然不是现炸的、略失风韵，但卷进春饼里很能增加口感，与刷上的甜面酱一起很搭。

临期食品平台石桥村青麻糍

地址：余氏豆腐包边上

临近清明，恰是吃青麻糍的光阴。

黄泽镇的青麻糍额外有名，这个时辰很多小店都会在门口支一个摊子卖青麻糍。

这个放在一辆三轮车上的耐久小摊就在余氏豆腐包边上的弄堂里，买来吃的当地人分外多。

做青麻糍要在前一天就把糯米浸透，用石臼捣碎以后插手切碎的艾叶，铺平、擀薄以后包进豆沙馅，结尾在轮廓蘸上芝麻与黄豆粉。

黄泽青麻糍的调味不算太甜，艾草的味道很浓重，糯叽叽口感爱好者相对于会爱上。

黄泽镇上不限于哪一家额定有名，看到的都能买来吃。

嵊州这个中央光小吃就有上百种，只来一趟注定吃不完，更多好吃的就留给下一回坐着高铁来渐渐挖掘了~

在嵊州一天24小时胃就没有空的时分，出门走两步就能够碰着好吃的小店，在这里待一个周末的厄运感太强了。

▲晓得这是甚么吗？

临期食品平台大概是只有嵊州/新昌er才知道的匿伏美食

此次上榜《2021中国特色美食百佳县市榜单》的县市区，绝大大都凡是看定见名就要猛吞口水的中央。

PS.浙江上榜的这些处所呀，我们根蒂根基上都写过了，直接戳最初的「浙江」话题专辑就能翻到啦。

除此以外还想看那儿那边的攻略，欢送留言点播点菜，来者不拒~

/交通贴士/

嵊州暂时尚未高铁（规划2021年开明），从绍兴城区倒的话，开车另有70公里。今朝最方便的还是自驾，杭州出发可以或许2个小时；公众交通可以抉择城际大巴车，杭州汽车北站、九堡、火车东站都有中转嵊州的客车，客运焦点班次至少，底子上半小时就有一班。

/住宿推荐/

嵊州过夜是短板，这次我住在新昌万怡，旅社不错，￥500/晚还给升了房。从旅馆到嵊州郊区逛吃挺方便的，开车大概20分钟，我特地把新昌也给吃了，两座都市都值得专门去吃一趟；要是想住在嵊州，近市外围有嵊州宾馆、嵊州柏星·超等大旅舍，连锁品牌有中翔雷迪森温泉休假饭店、亚朵、开元名庭，日历房也许200+/晚，性价比高。

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