说到天子，我们就会想到高高在上的权力、肃穆挺拔的宫殿以及豪华凋敝的生活，当然一日三餐也应当是山珍海味，美味异常。据说清代的时分，每天为天子准备的食物就要600斤，慈禧老佛爷一餐饭就要100多道菜，这是真的吗？黄帝的饭好吃吗？近日鼠小弟就与人人共同聊聊天子用饭的那些事儿。

1历朝皇上的吃食

先秦

秦朝之前的最高俊彦一样平常喻为“王”，还不能叫天子。能吃的食物却也曾经很丰盛了。虽然现代能吃到的甘旨许多在先秦尚未出现，但蒸、煮、酱、炖等烹饪能耐已初具领域，烧烤（炙）、汤羹（羹臛huo四声）、刺身（脍品）、酱肉（脯腊）、腌菜、蜜饯（脯）等食物也已经涌现，不外蔬菜照常很稀缺的，主要以肉类为主。

先秦以前的“王”和上大夫阶级与平庸苍生在食物上的辨别首要是食材，比方烤牛羊猪是而今下医生所食用 ，而上医生们的食材还增长了兔子、鹌鹑等野味。秦朝

秦朝是第一个封建制王朝，从秦始皇初步才呈现了“皇帝”这个专有感叹词。那时曾经呈现专门给皇帝做饭的庖丁，由各地名厨轮流给皇上做饭。秦朝时分的食材与先秦时分的区分不大，然则在皇家的食谱里涌现了鱼，而且是精心产的鱼丸。相传秦始皇格外喜欢吃鱼，可是不love挑鱼刺，得多伙头由于打造不精鱼刺卡住了秦始皇的喉咙，于是送命。有一次，一名三楚良庖给秦始皇做菜。他畏怯也因鱼刺送命，一时气急，便抄起菜刀将鱼垛烂，将鱼刺剔出，棘手将鱼肉泥氽成丸子。秦始皇吃后，十分ＬＯＶＥ，并赐名为：“皇统无疆凤珠氽”。另外，台甫鼎鼎的肉夹馍也是秦朝最早兴起。

楚汉时期

汉代的制度基本承继于秦代，所以在用饭上基本与秦朝无异，但是专门给皇上做饭的人可是多了不少，抵达3000多人。当初平庸公共一天只能吃两顿饭，皇上天天要吃四餐。另外，汉朝时代已经起头呈现用肉做馅的肉粽为主食了。汉朝的皇上照样对比幸福的，因为张骞出使西域以后，带来了大量的蔬菜瓜果，石榴、芝麻、葡萄、西瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜等间断进入中国，天子终于可以吃上像样的蔬菜了。

三国两晋南北朝

这段时代基本是政权更迭纷扰的时代，皇帝们每天就想着怎样交兵与保住皇位，由于战乱多次，也只有皇上才有可能担保天天都有肉吃。这个时代在食材方面不有太多的进行，但是在食物的粗拙程度上却大大前进，尤其是主食上。皇上们可以吃到馄饨了，尚有一种叫做的汤饼的食物，近似于现在的片汤；还有近似于现在馒头的食物，叫做蒸饼。这时候皇上也可以喝上像样的茶了，方法是把茶叶碾碎，和上油，团城团子。饮用的时候把茶团捣碎，再加之葱姜之类煎熬。

隋唐期间

隋唐期间是中国的全盛时期之一，战乱较少，人们能够丰衣足食。这个时候的皇上可以安心的吃点器材了，此时在宫里呈现了顺带为皇上做饭的机构—光禄寺，而且还下设了分歧的职责局部，有管食材的、有管烹饪的、有管腌制的，当然尚有管酒的。隋唐时期，由原本的两餐制改成了三餐制，结尾一餐基本为夜消，皇上也很ＬＯＶＥ在夜里找大臣们吃饭饮酒，还得有歌舞助兴。

这个时期尽管很蕃昌，可是皇上吃的食物却没有太多的变卦，而且皇帝吃饭的排场也没有很大，一样平常7-8个碟子的食物足以。可能与首都地处陕西无关吧，以是吃食以面食为主，例如饺子、包子、面片，还有西域传过来的相斥于馕的胡饼。隋唐期间的天子着实还挺侥幸的，由于这个时代的调料更加丰厚了，花椒、豆豉、陈皮甚么的都有了，所以皇帝用饭更有味道了。这个时候瓜果同样成了皇上首要的食物，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”说的等于这个。宋代

说天子之前咱先说说宋朝老黎民能吃到啥。宋朝时候取消了宵禁轨制，老百姓晚上可以出来活动了，于是种种夜市小吃涌现了，各种厚味随之而来，可以说宋朝是美食开始的时代。

假如现在穿梭到宋朝你可以吃到夏月麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签纱糖、冰雪冷元子、水生淹水木瓜、甘草冰雪凉水、荔枝膏、广芥瓜儿、杏片、梅子姜、莴苣笋、芥辣瓜旋儿、香糖果子。冬月盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、猪脏、猪胰、菜饼、野狐肉、灌肠、煎肝脏、蛤蜊、螃蟹、胡桃、鹅梨、石榴、查子、漓理糍糕、团子、盐豉汤等等。为甚么要先说宋朝老百姓吃啥呢，由于要对比皇上的吃喝。宋朝的皇帝当得挺憋屈的，宋朝宫庭有制度：不得取食于四方。国都所在处所产甚么，宫里就吃甚么，不能让世界各地进宫土仪即地方特产，省得增多公民累赘。天子的御宴并不丰盛，主要吃的是“情势”，餐桌上摆上各种珠宝玉石、果盘，每一盏酒都要有歌舞杂技，吃的主要是一些套餐速食，譬喻烤肉串、包子、汤羹之类，所以宋神宗在夜晚批阅奏折之后，也会走到皇宫轮廓的小吃摊上小吃。元朝

元代是由蒙古族创立的同一的多民族朝代，所以元朝在饮食上介入了蒙古族的饮食文明。最无名确当属涮羊肉了。当年元世祖忽必烈带领雄师南下远征。人欢马叫时，他想起家园的菜肴—清炖羊肉，于是吩咐属下制造。合法伙夫宰羊割肉时，探马猝然进帐呈报敌军迫近。厨师情急智生，飞刀切下十多片薄肉，放在滚水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗，十分恋情。在筹办庆功酒宴时，忽必烈额外点了那道羊肉片，取名“涮羊肉”，从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

明代

到明朝时食材曾经极大丰硕，汉族的吃食与现在的基本无异。宫廷中的伙食种类更是繁多，打造也十分精美。可是明代宫庭菜的制造敷陈，不外传，只供皇族使用，所以流传在外的美食制造工艺很少。不外明代的皇帝却颇有本色，每一个人都对吃有自身的偏好。譬喻熹宗天启天子喜吃大杂烩，将烤蛤、鲜虾、鲨翅、等十几种海味烩在共同吃；明穆宗隆庆皇帝love吃果饼；明神宗恋爱吃饺子。

清朝

清代的宫廷美食可以说达到了封建王朝的岑岭，天子一小我每餐的饭菜要上百样，摆满六张桌子。皇帝一人每天食物原料的定额是六百斤：盘肉二十二斤，汤肉五斤，猪肉十斤，羊两只，鸡五只(个中昔时鸡三只)，鸭三只，白菜、菠菜、芹菜、韭菜等蔬菜十九斤。萝卜(各种)六十个，葱六斤，玉泉酒四两，青酱三斤，醋二斤，以及米、面、香油、奶酒、酥油、蜂蜜、白糖、芝麻、核桃仁、黑枣等数目不等。别的，还要天天专程给皇帝一小我私家提供牛奶一百二十斤，茶叶十五斤。

清朝最会吃的理应便是慈禧太后了。慈禧太后的一餐通常有一百多道菜品，用来盛放食物的食器和餐具也十分考究。饭前，昆裔食瓜果、茶。在菜品中，猪肉类约有10种，鸡肉、鸭肉、羊肉各有数种，烤、蒸、炒等烹调方式俱全，御厨们还要将菜品摆放成龙、凤、胡蝶、花草等各种不祥的图案，或拼成“福”、“寿”、“万年”、“如意”等字样。慈禧不吃海鲜，只吃松花江产的河鲜，而且特别喜欢吃鸭子。说到清代宫廷美食不克不及不说满汉全席。满汉全席是清朝期间宫庭盛宴，举行宴会时满人和汉人合做的一种全席。既有宫廷菜肴特色，又有中央丰姿精辟。满汉全席主菜大概有108道，其中南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。退席前，先上二对香，茶水与手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘此后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴（蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴），均以清宫闻名大宴命名。
2 皇上的饭好吃吗？

皇帝贵为九五至尊，全体都应当享受最好的，但实际上皇上的饭并欠安吃。以是要穿梭回古代的朋侪可要三思啊。起首，皇上吃饭的工夫、地址时常不静止，所以御膳房就紧要将食物提前做好时刻准备着，把炖好的菜放入碗中，再放在一个底下有热水的特制的器皿中，保持菜的温度不会凉。以是皇上吃的时候基本都不是新出锅的菜了。另外，餐前礼仪又许多，经过宫人们试吃、试毒，再夹到皇上嘴边，估量菜也凉透了。以是影视剧内中皇上总喜欢去后宫佳人的小厨房吃饭也是有未必道理的。

其次，纵然皇上爱情的菜也不克不及多吃，可谓“食不外三”，听说天子吃过的两口的菜，几个月内不能上桌；天子吃过三口的菜，这辈子都不成能上桌，以防被人知道了皇上的偏好，往菜里下毒。同时，时节性太强的食材与格外好吃的民间菜肴皇帝一般也吃不到。古代不有温室大棚，假设皇帝夏天要吃冬笋，冬日要吃青团，宫人们弄不到是要掉脑壳的。民间美食天子想吃也是很难，因为怕皇上吃好了申请宫里出产，宫人们做不出地道的口胃，也没准会被杀头。以是好吃的器械基本都御膳房给被屏障掉了。据说乾隆下江南时想特意试试盐商们的技术手段，可吃了半天也不感触好吃。正本照旧宦官们搞的鬼，把所有的菜齐全都多加了一大勺糖，宦官们只怕万岁爷回宫后还想吃，做不进去，小命又是不保。
3 去哪能吃到宫廷菜？

不想穿越还想吃宫廷菜，现在也可以实现。无非菜肴基本是清朝的菜肴，再早的宫庭菜基本也曾交融进各地官方小吃中了。市面上有很多宫廷菜馆，可以供给模仿宫庭菜制造的仿膳，绝对比皇上吃的要美味不少。

仿膳饭庄

这是最知名的宫廷菜馆之一，位于北京北海公园内（16年5月迁址到北海北岸），由原清代御膳房赵仁斋与孙绍然等厨师在1925年兴办。运营的品种主要是清宫糕点小吃及风韵菜肴，以肉末烧饼、小窝头、豌豆黄最为有名。

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