提起丰城冻米糖勾起的不光是我们的味蕾,尚有一代人童年的华美回首回头回忆。在江西长大的人其时一定还有人会记得,小时刻每到快过年时,有一种零食吃起来苦涩嘎嘣脆,而且是被大人收在铁盒子里的,每次吃凡是掰几块进去,此后再把铁盒子封好,唯恐回潮了。
除了自家做的冻米糖,市肆也能够买到,跟着年华的推移,冻米糖除了古板的桂花味,另出了紫薯味、南瓜味等。
南瓜干:软糯、甜辣
等于用普通的南瓜加之糯米、辣椒等物,上浆、发酵、暴晒后,制作而成的素食熟食。在当地人这简直是让人无法体会的零食,其实南瓜干软糯尤为,口感额定好。
南瓜干的涌现其实也和江西的天文地位与性情又很大的干系,作为农业大省,家家户户城市种菜,然而谁人时刻还没形成蔬菜市场,没处所卖。一陇蔬菜,会收成许多,一家人短短几天也吃不完,那样的话菜就都撙节了,因而聪颖勤劳的江西人民就把吃不完的蔬菜产成种种蔬菜干以便于糊口生涯,过后逐步发展为了旧日的南瓜干。
茄子干:集甜、咸、香、辣为一身
说了南瓜干,就不能不提茄子干。茄子干的皮呈酱褐色,芯为酱血色,吃起来有股特其它香味,甜、咸、鲜、辣、香种种味道集为一体,并且很韧,额外有嚼劲。
茄子干虽然说很少为外省人所知,可是在江西确实家家户户每年必会经管的零食。不少当地人诚然一起头比拟不体味如许的零食,可是担当正吃过也后,过口不忘,也被茄子干的特殊丰姿与韧道所信服。
豆角干辣条:蒜香稀疏,绿色自然
走遍世界各地,家里晾晒豆角干的空前未有,许多中央都有这个习俗。然则底子上凡是用豆角干来炒菜,像江西何等把豆角干做成辣条的在人们看来照旧头一遭。
有一个江西当地做辣条的当地品牌,所说在全国范畴内的影响力并非很大,但是吃过这家的蒜香味豆角干辣条的人都成为 了死忠粉,由于味道实在是太好了,而且用豆角干作为材料,可以说是绿色食物,比市情上那些不知用什么东西加化学香精做成的辣条可要好太多了。
黑花生:更甘美、营养价格更高
全南特产黑花生,也被喻为硒黑花生、黑粒花生。黑花生的口感比起一般花生来,要加倍甘美,与红花生相比,粗卵白质、精氨与硒含量要更高,存在更高的养分价值。黑花生在维持人体的生长发育、机体免疫、心脑血管保健等方面有着不凡的劝化 ,它尚有防癌、眷注肝脏、顾惜心肌安康、加强人体免疫力、延缓衰老等成效。
黄元米果:外黄质软,口感细嫩,耐储备
现在的黄元米果多以机械来产了,由于传统的工艺工序芜杂,遵命低下,可是也恰是那复杂的工序才让手工制造的黄元米果的味道更胜一筹。
每年尾月便是黄元米果上市的时日。由于唱功量比较大,紧要左领右舍来助阵才能玩儿的转,但这也成了阿谁年代大家推进交情的一种门径。做好的黄元米果色黄味鲜,通经常使用灰水浸没,藏于缸中,可存到第二年炎天。当时诚然机制工艺大行其道,但是民间仍有人保持用保守手工艺产,那才是真正的特色,真正具备黄元米果松软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的本色。
冬笋尖:味鲜、爽口
冬笋是一种优裕养分价格并具有医药功能的鲜味食物,可以作为食材烧菜,能够疗养补气,健脾开胃。也可以制成零食,质嫩味鲜、宏亮爽口,养分富厚,能推进肠道蠕动,有助于消化,也对瘦削症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉软化等患者有定然的食疗劝化。
卷烟糖:苦涩酥脆
乐平周边负盛名的中央特产之一,每一年腊月,家家户户都邑为了过年而打造香烟糖,所以也叫“年糖”。因为酷似卷烟,以是得名卷烟糖。咬上一口甘美酥脆,进口化渣,后味无尽。
乐平香烟糖以饴糖做皮,黑芝麻、木樨汁、白沙糖等做馅,从熬糖、搭糖、打包、灌馅、抽糖至剪糖整个过程必须一气呵成,说起来简单,然则实际上不有几年的功夫可做不到这些武艺活。当地人人走亲探友都离不开它。
三角酥:信用金黄、脆口
三角苏也叫年果子,豆角酥。三角酥采纳田舍工艺,全手工制作,因其外形似豆角,口感酥脆,故名三角酥。
三角酥具备稠密的客家民俗风情,可以说是赣南地域一代人的回顾回头,每逢丧事或过年,三角酥凡是用来待客和赠送亲友密友的必备佳品,家家都要筹办。而宝宝们盼过年,由于过年就能吃到不少好吃的,尤其是三角酥。
倒蒸红薯干:通明,甜美有韧劲
倒蒸红薯干是江西赣州兴国县的特产,精选红芯红薯去皮在水中煮半熟,捞起,经日头晒干,放入甑内蒸透,晒干后蒸制而成,晴明透亮,令人垂涎欲滴,吃在嘴里,甜进心头。
多吃红薯干对延缓苍老有定然的浸染,而且热量低,多吃也毋庸耽心发胖。倒蒸红薯干甘旨,还能当成瘦身食品来吃,是许多爱漂亮MM性宠爱的零食。