老话说得好“春捂秋冻”，眼看着天色回暖，可是昼夜温差照样很大的。一不小心抵挡力差点，都市有个头疼脑热的。在饮食上十分要注意，大鱼大肉靠边站，少油多平平，这6道家常菜，好吃好做又养分，巩固渡过换季期。

一、莴笋

莴笋中有少量伙食纤维，能够增长肠蠕动，促成排便。莴笋中铁元素含量高，易于排汇，可防治缺铁性血虚，进步代谢技巧 ，行进免疫力。

引荐做法：【清炒莴笋】

1.莴笋一根去皮清理清洁，切成条，放入盘中。红椒半个，去籽后切成宽条，配色美妙。大蒜几粒切成碎末，放入小盆中备用。锅里倒入清水，大火烧开，倒入莴笋与红椒焯水10秒钟，倒出用清水冲刷，控干水分。

2.锅里烧油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入莴笋与红椒，开大火翻炒几下。起锅加食盐，鸡精，白糖，化开调料后再翻炒片时，勾入水淀粉，开大火收汁。

出锅前淋入一点明油，可以使菜色更加光鲜，翻匀后出锅装盘。

清淡少油的一道家常菜，名誉晴明，让人胃口大开。

二、韭菜

韭菜中含有丰厚的炊事纤维，可以促成肠胃爬动，还可以健胃、补肾。炒韭菜还有一个小窍门，炒进去的荣誉葱绿，鸡蛋嫩滑。

举荐做法：【韭菜炒鸡蛋】

1.韭菜摘去老叶，荡涤腌臜，切成2厘米的段。红椒切成细丝用来配色。豫备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐提一下底味。加入半勺水淀粉，加水淀粉使鸡蛋吃起来口感更滑，不易炒老。然后用筷子倏地搞乱。切点葱花放在盆中。

2.把鸡蛋炒一下。锅内烧油，油温烧至7成热。倒入鸡蛋，翻炒几下后倒出，控去过剩的油。接下来把韭菜炒一下，锅内烧油，倒入葱花炒香后，倒入韭菜，倏地翻炒，炒至韭菜断生。

3.加入食盐，食盐不能加的太早，定然要韭菜断生后加入，加入过早，就组成韭菜析出水份。今后倒入鸡蛋神速翻炒，出锅。

何等炒出来鸡蛋嫩滑，韭菜也不会出水，诺言葱绿，看着就有食欲。

三、蒜苗

引荐做法：【杏鲍菇炒蒜苗】

1.操办杏鲍菇两个，荡涤腌臜，把杏鲍菇切成条。青蒜苗一小把，斜切成段。大蒜两粒切成薄片，生姜也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣酱放在共同。

2.锅里烧油，把油烧到5成热，倒入杏鲍菇，倏地过油炸一下，炸30秒钟就能倒出控油。锅内留底油，倒入适才筹备的葱姜等小料，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入炸过的杏鲍菇，倏地的翻几下，再加入一勺生抽，把生抽翻匀。

3.初阶调味，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，食盐2克，快捷把调料翻匀化开，倒入红椒丝与蒜苗，蒜苗无庸炒的太久，随便翻几下，3层熟就能出锅装盘。

四、菠菜

保举做法：【蒜蓉菠菜】

1.首先咱们操办一把菠菜，清洗腌臜后捞出备用，大蒜几粒，使劲拍散后切成蒜末，ＬＯＶＥ大蒜的，大蒜的量可以多一点。

2.锅内烧油，把油烧热抓入几粒干辣椒，爆出香辣味，倒入切好的蒜末，翻炒出蒜香，再把洗净的菠菜倒入锅中。

3.开大火，倏地颠锅翻炒把菠菜炒断生，加入食盐2克给菠菜入味，食盐要在菠菜断生后再放，以免菠菜出水影响口感，继续颠锅翻匀后即可出锅装盘。

五、花菜

保举做法：【番茄炒花菜】

1.花菜一个切去跟，一朵一朵的掰开，清洗清洁入在盘中。大葱白切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切成片，西红柿半个切成片，和葱姜蒜放在一起，再加入一把红干椒。青椒红椒都切成菱形片。如许配在一同，颜色对照悦目。

2.锅里烧水，水烧开后，倒入花菜和青红椒，焯水30秒后捞出控水，然后用清水洗沐。

3.锅里烧油，先把红干椒炒一下，炒出香辣味，从此再倒入西红柿，葱姜蒜。多炒一下子，炒出西红柿的汁水。

再倒入花菜与青红椒翻炒，加入蚝油，翻炒化开蚝油。起锅能够关火，加入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉。

而后再翻炒几下，为了更好的化开调料可以加入一点清水，翻炒转瞬以后勾入水淀粉，再加入芝麻油，提亮一下庆幸。开大火翻炒几下，就能出锅装盘。

六、上海青

口感嘹喨的家常菜，油腻少油更安康，容易好做又营养。

1.上海青一片叶一片叶的扯开，用净水多洗几回，捞出之后，沥干水分备用。操办大蒜一把，拍扁之后，切成碎末，置于盆中备用。

2.锅中加净水，倒入食盐，植物油，加食盐和植物油能使青菜更为翠绿鲜亮，大火烧开以后，倒入上海青，焯水20秒，倒出控水。

3.锅中烧油，倒入大蒜爆香，加入青菜，开大火爆炒。

起锅加入蚝油，食盐，鸡粉，白糖，为了更好地化开调料，可以加入一点点清水，神速地翻炒几下，再勾入水淀粉，加入明油，大火翻炒收汁之后，就能出锅装盘了。

秋季多喝水，多吃些油大食物，多染指室外流动，关切好身体。饮食上照旧要注意，合理梳妆伙食，这6样家常菜，好吃好做又营养，加强抵抗力。

（第一美食编纂：高兴）

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