当我们去超市买薯转瞬，常常都会挑拣鼓鼓的外包装，而那些漏气的则是瘪瘪的，多么的零食大约不“新鲜”了，口感会不脆。反之，为甚么袋装薯片的包装但凡鼓鼓的呢？今日就一同来体味下吧！

起首，薯片从生制作加工在到运送至各大销售点都重要一定的年光，为了保障薯片不蜕变，坚持相比好的口感，就得须要它们防范和气氛构兵，酿成真空包装又极易在运输进程中把薯片压碎。为此，生厂商就可在真空包装中充入可食用性的氮气，因此，我们就会看到袋装薯片都是鼓鼓的了。

可食用性氮气不只可以为薯片包装提供缓冲，使其不被压碎，它另有着其他的成绩，譬喻可以拖延时间食物的保质期。我们晓得，食品的蜕变是由于与空气中的氧气打仗，而氧气能够加快食物的氧化进程，并推进微生物的生命勾当，从而制作生细菌，食物蜕变等征兆。

氮气具有化学惰性，通常被用作爱护气体。充入氮气以后包装可以有效除氧，从而压迫食品的侵蚀及微生物的繁殖。此外，充氮还可以招架外部潮气的侵入。充氮包装营造进去的正压状况，可以防止内部食物受潮，担保食物的鲜嫩度。

由此得悉，当在超市中筛选袋装薯转瞬，我们不一定要遴选包装鼓鼓的，而那些外包装瘪瘪的极大笼统内部也曾混入空气，食品也蜕变了，制造品也就不鲜嫩了，关于食物的更多挑拣才力，你还知道哪些呢?

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