每顿正餐都打扮服装适量的卵白，不利于延长饱腹感，也利于延缓血糖上升，但是无意偶尔候真的忙起来没空做肉，这时候分家里囤些豆制品，就太给力了。

比方豆腐，直接焯下水，撒点盐与葱花，等于一道超好吃的小葱拌豆腐。

不外豆腐冷藏也就保质几天，暂时忘了吃可能就欠好了。

这篇文章就来讲讲吃起来更利便的即食豆腐干，带大家一同来看看豆干有啥营养，市道上的豆干宽泛有哪些本色？谷先生扒了几十款，又推荐哪几款？

一、豆干有何养分？

豆腐干，简称为豆干，作为豆废品它比豆腐水分含量低，蛋白与钙含量更高。

根据中国食品因素表的数据，豆干的蛋白含量为14.9克/100克，钙含量为447毫克/100克，吃到逐日举荐量的50克，如图，就可以增补7.45克蛋白与223.5毫克钙。[1]

▲图：50克豆腐干(2块)

7.45克卵白是每日女生卵白需要的13.5%，而223.5毫克钙是寻常女性每日钙紧要的28%，这个贡献率真的很高。

所以营养师才呼吁，补钙除了喝奶，豆废品也暴烈倡始吃。

二、豆干有哪些种类？有无康健的？

根据工艺可以分为：卤制豆干、油炸豆干、熏制豆干、蒸煮豆干、炒制豆干5种，[2]详细引见下列。

1、卤制豆腐干：

像白干、香干、臭干都属于这类。

▲图：白干（根源百度百科）

豆浆里染指凝聚剂后灌入模具，用力挤压进去的即是豆干，因为没有通过卤制的做工，以是色彩是接近豆腐的黄白色。

白干有直接散装卖的，也有平凡PVC袋包装后卖的，还有真空包装而且通过灭菌后再卖的，像着末这种便是可以直接吃的即食白干。[3]

下面这款即食豆干就是开袋即食型的，配估中只有水、大豆与固结剂，钠含量只要9毫克/100克，属于豆干里很健康的，冷藏可以保质30天，哪天不利便做肉，直接拿出来切成条蘸点酸醋汁概略低卡路里的沙拉酱就能吃，快捷又养分。

▲图：白干的配料和营养成分表

香干是在白干的根蒂根基上，插手各种调味料、香辛料，卤制的豆腐干。

▲图：香干

▲图：白玉香干养分成分表

因为卤制时用了酱油，所以钠含量比白干要高，不外342毫克/100克的钠含量比市道上零食类的豆腐干要低的多。

谷先生在T宝和J东逛了少数天，看了几十个品牌的豆腐干，还去两个超市逛了一圈，到底缔造它们的钠含量普遍在800～1000毫克/100克之间。

有的钠含量以至濒临2000毫克/100克，如图。

少有的钠含量低一些的等于下面这两款了。

▲图：灞滋源牌豆腐干

▲图：灞滋源牌豆腐干养分要素

▲图：悦赏舫豆干(茹素一生商号)

第一款来自【蓝天娃农产品直销店】，第二款来自茹素毕生商号，每块的份量是75克，作为小零食真实有点多，正餐没有肉的话，完全用它来包揽蛋白还可以。

灞滋源牌的钠含量相对低些，是511毫克/100克，依照我个人的口感吃起来照常有点儿咸。不外因为是小包装，吃一包摄取的钠也就相对于少了，很恰当装到包里，高低午饿了加餐吃。

臭干是白干颠末臭卤浸泡得到的豆腐干。有雪白色的有了彩色的，如果不后续不油炸，能量就不会过高。

2、熏制豆腐干

简称熏干，做工中有烟熏工序，以是有独特的烟熏味。

下面这款熏干与他们家的白干、香干同样，都是冷藏可保质30天，开袋可直接食用，钠含量也不高，只需112毫克/100克。

▲图：白玉熏干营养成表

3、蒸煮豆腐干

以豆干为材料，颠末蒸煮功底制成的豆腐干，例如素鸡。

因为曾经是蒸熟的，所以也能够直接切片凉拌，吃起来很利便。上面这款素鸡就不错，钠含量只需60毫克/100克。

▲图：维扬素鸡营养成份

4、油炸豆腐干

▲图：炸干

也叫炸干，因此豆干为材料，经过造型、油炸等工序，再添加调味料卤制成的豆腐干，比喻花干。

▲图：花干营养要素表

由于颠末了油炸，以是脂肪含量很高，譬如这款花干脂肪含量高达21.3克/100克，能量也高达459千卡/100克，属于典型的高能量食品。

5、炒制豆腐干

以豆腐干为材料，再颠末油炸、卤制，最后用油炒能够用糖炒失掉的豆干，比方烩干尖、甜辣干。

小结：

关于即食豆干就分享这么多，其中第4、5由于波及到油炸，以是脂肪、能量都较高，引荐少吃。

前3种豆干里都能找到配料容易，钠含量低的款，平经常间紧张没时间做肉，可以试试，开袋即食或是凉拌一下开吃。

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