原标题问题：“临期食品”猖狂打折好划算，但吃“临期食品”保险吗？

“8.9元一盒红糖姜茶，一包才0.6元！”“临期挂耳， 18片9.9元包邮！五毛钱一杯咖啡！”“求深圳临期食品购买点”“超市的打折临期购买攻略”……

这些是豆瓣一个叫“我爱临期食品”寻找小组探求的模式，这个建立于2020年9月的根究组，也曾分离了 将近9万“临期食物”爱好者，人人在这里分享置办“临期食物”的经验和心得，引荐卖“临期食物”的店铺……

◎ 超市的“临期食品”专柜。/ 39康健摄

琪琪作为新入坑的“临期食物”偏好者，几乎每天都要上线刷一刷新的分享。在人人的分享和举荐下，琪琪买到了10元一盒的自热火锅、15元一大桶的巧克力、20元一箱的牛奶， 而且但凡无名品牌，真的好划算！

PART.

01

被追捧的“临期食品”

“临期食物”在过去不停是被“唾弃”与被“扔弃”的器械，但而今却深受许多年轻人的追捧。几大电商平台都有特意的临期食物店，有的店铺销售制造品逾越10万件；在线下，良多大型超市都设有临期食品柜，一二线都会还有顺便的临期食品专卖店，有的致使发展成网红店，吸引临期食品偏好者到店打卡。

◎ 电商平台的“临期食品”特卖。/ 网络截图

2021年4月，某电商平台揭橥的《临期消费冷常识呈文》显示，每一年有也许210万人在该平台选购“临期食品”。某征询平台本年揭橥的《2020年中国临期食操行业市场剖析及消费者钻研呈文》则显示，超4成受访者透露表现康乐购置“临期食品”。

被问到为甚么恋情“临期食物”，琪琪显示： 只需求花3折以致1折的价钱，就可以买到本人ＬＯＶＥ的食物，莫非不香吗？

PART.

02

“临期食物”安全吗？

良多人追捧“临期食品”，但同时也有人担心：都快过保质期了，“长久食品”能吃吗？吃“临期食品”会对康健打造生危害吗？

1

保质期内不有平安风险

起首，我们可以熟识： 合格的预包装食品，只有生活稳妥，在保质期内根基但凡不有食物安全风险的！

所谓的“临期食品”是指临近保质期的食品，是如故在保质期内的，是以必定是可以吃的。

必要留神的是，不同保质期的食物，其“临界期”也是一致的， 保质期短的食品，临期保险风险更大，各人购买时定然要当心“临界期”。

保质期1年或更长的食物，临界期为45天，如罐头食物、糖果、饼干等；

保质期6个月到1年的食物，临界期为20天，如利便面、常温牛奶、果汁等；

保质期90天到6个月的食物，临界期为15天，如种种真空包装的冷藏熟食品；

保质期30天到90天的食物，临界期为10天，如鲜鸡蛋、灭菌包装的肉食物等；

保质期16天到30天的食品，临界期为5天，如点心、酸奶等；

保质期少于15天的食物，临界期为1-4天，如鲜嫩熟食、鲜牛奶等。

2

部份食物养分价值会打折

有些预包装食品，某些养分要素会跟着保管年华推移而逐渐迷失，比方番茄罐头，刚出厂时大部分维C都还在，但寄存1-2年，维C的含量就会逐渐降落，于是 这类食物的临期打造品，与鲜嫩出产品比较，营养价值会飞腾。

PART.

03

“刚过保质期”的食物能吃吗？

购买临期食物面临的第一大问题就是“容易放逾期”，那末“刚过保质期”的食物还能吃吗？

中国农业大学食品学院养分与食品平安系副教授范志红展示：过期食品不一建都具备食品平安问题，能不克不及吃，还紧要看食品的具体环境综合武断。

食物能否保险，主要看其品格是否发生变幻，关于那些保质期较长的食物来讲，其大一小块保质期凡是有匮乏的，假设生存妥当，在过了保质期的短期内，只要没有变质，是彻底可以食用的。

比方真空包装的豆子、杂粮，只要包装没有破损，不有出现长霉、腐败、变味的问题，即使过了保质期也是可以食用的；冷藏的酸奶，过期两三天内，只有滋味畸形，一般也能够食用。

固然，我们首倡大家应 尽量在保质期内把食物损耗掉，而不是冒着可能发生的风险吃“过期食品”。

PART.

04

“临期食物”怎么样吃才康健？

1

冷藏的食物 需 置办鲜活日期

须要冷藏、冷冻的食品，一旦脱离冷链或者储藏温度不达标，食品很可能会“提早过时”，比如冷藏的巴氏奶，在室温下几个小时即可能变质。因而，这种食品提倡只管即便置办鲜嫩日期的，才能吃得宁神。

2

按需购买，不要囤货

不管是多低价的“临期食物”，未必要思索自家的破费威力，若是希图高价买了一大堆却吃不完，反而会形成更大的节约。

3

“临期食物”要实时耗费掉

买回家的“临期食物”不一定要实时耗费掉，尤其是保质期只有几天的食物，如面包、点心、鲜奶等。假定购买太多，短工夫内吃不完， 可接纳“降温留存”的法子延长保质期。

通常来说，一种食物若是在室温能生活7天不蜕变，那末在4℃下列则可生涯半个月；假设冷冻生存，则会在三个月乃至更长时间内坚持不蜕变。

4

吃之前看一下食物外形

有的食品，要是贮存不当，即使在保质期内也可能会蜕变，是以 大家在吃“临期食品”前，未必要先看看食物的外形，假设已经涌现变质的特色，未必不要食用。

譬如，坚果有“哈喇味”，阐明其过侵蚀值已经超标，牛奶出现絮状物或者有酸味，说明其已经细菌超标，而且开端产酸了。

参考资料：

[1]范志红.临期食品的自制能捡吗？过时还能吃吗？注意这几个要点[N].原创营养信息,2021-11-04.

[2]cctv消息.作甚临期食物？临期食物到底能不克不及吃？如何捡漏和生活临期食品？一文了解[EB/OL].[2021-11-04].

RECOMMEND

相关标签： 临期食品 “临期食品”疯狂打折好划算

上一篇：“临期食物”火起来了，快过时的食物你会买吗？

下一篇：“临期食品”终归能不能买