这是一次触动上下游工业链的破冰之举。

为儿童零食拟定相关标准，湖北企业首先站了出来，并带头履行。

近来，我国副食流转协会联合良品铺子等企业发布的《儿童零食通用要求》集体标准正式施行，在儿童零食的包装、养分成分、食物添加剂、理化目标等多个方面提出要求。

在迅猛开展的休闲零食商场，这份新标准会带来怎样的变化？施行进程中会面对怎样的应战？近来，湖北日报全媒记者对此打开调查。

填补“缺失”，首个儿童零食集体标准出炉

“长期以来，儿童零食都是参照成人食物标准出产，一些成分并不合适，迫切需求改善。”儿童零食集体标准起草人之一、良品铺子工厂质量管理部总监陈志峰言必有中。

陈志峰介绍，2019年，我国副食流转协会、农业乡村部食物与养分开展研究所等单位联合发布《儿童零食商场调查白皮书》，指出儿童零食标示不标准、养分价值堪忧等问题，根源归结于“标准系统的缺失”。一项统计数据显现，儿童零食中超过五成的奶制品、超过两成的饼干含有食物添加剂，遵循的“国家食物添加剂标准”是参照60公斤成人拟定的。

“儿童身体尚未发育成熟，排解能力差，依照成人标准加入添加剂，可能会带来健康危险。”陈志峰说。

其实，一些家长早已重视到这个问题。武汉市武昌区中北路居民赵女士坦言，商场上儿童零食良莠不齐，她挑选“一刀切”，不让孩子吃零食。但是，爱吃零食是孩子的天分，她经常感到很对立。

一边是儿童的需求，一边是家长的担忧。在巨大的休闲零食商场中，儿童零食怎么更好满意需求？陈志峰说，今年3月，儿童零食集体标准在网上公开征求意见，费列罗、好时等多家知名零食出产企业打来重视电话，表明支持。在他们看来，出台儿童零食标准，不仅能满意商场需求，也是工业开展大势所趋。

重视“安全”，有的目标比成人标准严厉10倍

“新标准适合3岁至12岁儿童，参照了婴幼儿食物国家标准，部分目标比现有同类产品严厉10倍，更加健康安全。”

陈志峰介绍，以奶粉类产品为例，在成人食物标准中，每克或每毫升含有的“菌落总数”不超过10万个，在儿童零食标准中，则规定为1万个；成人食物标准中，答应添加一定剂量的“反式脂肪酸”，儿童零食标准中，则指出“不该含有反式脂肪酸”。此外，儿童零食标准提出，在产品包装上，不该有显着坚固的尖锐突出；在口感上，也要求“不崩牙”。

“商场对儿童零食的等待越来越高，新标准仅仅职业界的一次破冰、一个起点。”良品铺子副总裁赵刚表明，2020年休闲零食商场规模有望突破6000亿元，儿童零食潜力很大，希望能通过职业自律，带动整个儿童零食工业高质量开展。

在国家食物与养分咨询委员会副秘书长孙君茂看来，儿童零食集体标准符合商场需求，有强壮生命力，对商场的标准具有重要作用。

记者了解到，国家相关部门也已针对儿童食物工业开展和标准等问题打开研究。

倒逼工业链晋级，下游厂家从张望到入局

早在去年初，环绕新标准的应用，良品铺子便已首先试水。

“接到这个新标准时，我有些吃惊。这样的产品，找谁去做？”良品铺子品牌中心儿童零食产品经理李珣说，新标准要求不加香精、不加反式脂肪酸、不加防腐剂等，尽管从技术层面上可以做到，但需求出产厂家投入资金，晋级现有设备和工艺。

李珣拿着依据新标准规划的两款产品，投石问路。不少厂家持张望情绪，但也有厂家乐意尝试。

浙江宁波的一家科技有限公司接下了“良品小果果”产品的研发。该公司研发总监胡晓峰说，他们也希望儿童零食产品能有“准入门槛”，标准职业开展。为使得这款纯果汁软糖产品到达“不粘牙”的作用，他们不吝消耗百万元，将原有的硅胶模具更换为淀粉模具。

另一款“吸吸冻果泥”被一家外资企业接下。为完成该产品“不添加防腐剂”的要求，该企业严厉控制质料微生物，在10万级洁净车间内出产，包装袋采用四层特制膜，以满意保鲜作用。

5月，这两款产品出厂入市。尽管价格高于市面上的同类产品，却很快售罄，成为当月最热销的产品。

“这意味着，儿童零食集体标准不仅被业界认同，也被商场所认同。”李珣说，良品铺子已专门建立“良品小食仙”系列，纳入30余款依据新标准出产的儿童零食。

眼下，良品铺子研发工程师阳修吉正奔走于5家工厂间，研发一款不含防腐剂的儿童零食肉类产品。阳修吉说，这款产品的出产难度更高，若批量出产，厂家投入的设备晋级成本在“千万元级”，但有了之前的探究，大家都争着去做。

“厂家情绪的改变，阐明新标准带来的影响正在显现。”阳修吉说。

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