今年5月，一家出口食品折扣店在济南山大南路休业。一间不到20平方米的门头房里，货架上被种种货品塞得满满当当。除了食物外，还有少许日用品与酒类。这家店虽不起眼，却是良多济南人循迹而来的打卡地。“10元6瓶的康门徒乳酸菌饮料、12元两罐的星巴克、10元3包的进口饼干”，这些“过分”实惠的捡漏产品，在这里都能找到。
30岁的于青青是这家店的老板。他考查了北京、上海、天津等都邑后，也有将外地火爆的扣头超市引入济南的设法主意，除了实体店外，他还拉了群售卖，他认为，临期扣头超市在天下事个亏损期，他祈望趁着这股西风，把济南市场挖掘出来。
新时报记者调查发现，在食品行业，盘绕“临期食品”也曾形成了一个完整的流通渠道，何况暗藏着巨大的利润空间，在天津、上海等一线都会，早已构成一股风潮。而在济南，也有许多人对准了这块“蛋糕”，蠢蠢欲动。
低价捡漏，济南市场瞄准社区
在公共点评上，用户们对于青青的这家折扣超市的评估是“能捡到一些性价比很高的零食”，另有的用户一来就不由得买归去几百块钱的工具。对此，于青青申报新时报记者，折扣超市的特性是商品的货源不执着，卖完就不也有，如果有主顾每周都来的话，可能每次买回去的产品各一致。怕之后买不到，有些主顾就会“包圆”。“你看我这个10块钱6瓶的康门徒乳酸菌饮料，老顾客但凡一箱一箱地买，很快就会卖完。”
价钱如斯优惠，可否是副品？又若何保证的货源？于青青也做出了解释，临期食品来路冗杂，有的来自港口，有的来高傲型商超与电商向经销商的退货，也有门店破产清仓回笼资金，还有找不到市场的进口食物库存积存脱销等等。今朝国内有大型的经贸公司在从事这些产品的收受接管，而他就从这些公司进货。
临期食物的收受接管代价与所剩保质期时长相关。“通常为市场批发价的5折下列。”于青青说，从事临期食品的囤货商收购后，倒手卖给经销商，再卖给消费者，从中赚取差价。而对各级经销商来说，拿货的量越大，扣头也越低。经过几个月尝试，扣头商品流转顺利，于青青正下手在济南找个货仓，通过加大进货量再低落些利润。
“近几年海淘风盛行，进口食品也大量进入市场，许多人自觉进入，才发明一些产品认知度不高，价值也没上风，根柢卖不掉。”一位经销商秘密新时报记者，受疫情影响，他手上另有大批出口产品不有清完货。
新时报记者看到，于青青店里进口食物占所售商品的60%。货架上，每一个产品前都有标签，除了产品名外，还标明了保质期的到期年光。“按理说，越邻近保质期，价格就越低，你看这一大包咖啡，电商价在30元左右，我就卖5块，是特价中的特价，因为马上就到期了。”于青青说。
于青青直言，将第一家店开在山大南路，看重的即是这里的人工流产量。而按照从扣头超市在本地的告捷教诲来看，它更切当社区，除了在校大学生外，老年末年群体也是需求的购买力。于是，在行将营业的新店，于青青还是将重点放在社区上。
“临期食品”国度未大白划定济南倡议构建
所谓“临期食品”是即将达到保质期，但仍在保质期内的食品。新时报记者盘问关连质料创造，关于“临期食品”的规范，今朝并不有理解的国度规则。但参照原北京市工商局在2012年发表“食品保质期临界”的标准：标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天，比如灭菌包装的肉食品、鲜鸡蛋等；标注保质期16天不足30天的，临界期为到期前5天，好比酸奶；标注保质期少于15天的，临界期为到期前1-4天，比喻牛奶、未灭菌熟食等。而详细到济南市场，关连部门的工作职员告诉记者，今朝没有明文规则要配置“临期食物”销售专区，但对于有才能的超市，他们是首倡树立。
海瑞也曾在济南且自地做过临期食品生意业务，在短视频web征采“济南临期食物”等症结字，能搜到他宣布的关系视频，在批评区，很多网友向他征询进货渠道。10月29日，在接到新时报记者电话时，海瑞坦言当前曾经不做了。“这个市场确实很好，在北京、上海凡是人挤人，但对我来说想要拿高价的货源是个标题问题，再加上我首要做批发，量不大的话赚不了几多钱，我就抛却了。”
“临期这行毛利高，可是如果撤消花消、场地、人工、运输、仓库这些，优势就没那末明显了。”济南另一位混于扣头超市的人士机密记者，“拿到的货基本上保质期都另有半年支配，以是出货慢了会影响货仓旅馆，以及碰着好货的时辰你没中央放，放到过时还没卖出去的话基本上就砸手里了。”
在山师东路，一家名为拾惠惠的出口食品超市也正在营业，因为正处在大学保留动的畛域内，主顾是以学子为主。新时报记者盘诘获悉，“拾惠惠”是一个做加盟的进口食物扣头公司，在全国很多城市都有门店，而它的进驻，也标明对于济南市场的看重。
临期食物面临许多“关卡”
依据传媒报道，临期食物之所以会巨量出现，和弘远的食品生产系统相关。食品从产到被人们吃掉，一样平常会颠末品牌商（或者出口商）、经销商、零售商等多个流利环节。而临期食品有可能涌当初差距环节。最容易直接的是批发渠道卖不出去，一旦过期，只能直接遗弃销毁。《食品平安法》明令制止出卖过时食品，过时食物的归宿屡屡是制作植物饲料，要么只能沦为垃圾堆肥可以熄灭。遵照聚集国粮农署的数据，寰球每年约有13亿吨的食物被遗弃，约占整年生产量的三分之一，本钱高达2.5万亿。另一有部分临期食物来自于食品运输和批发进程中。在这些过程中，也有可能呈现快过期的临期、包装破坏等等情况。
面对这个日趋巨大的市场，新时报记者发明，售卖临期食物的交易，不但是有实体的商贸公司在做，还逐步形陈规模化、连锁化的商业形式。
例如以“日期越近越廉价”为卖点的电商平台好食期的母公司在2018年7月获取阿里巴巴独家1.1亿元C轮融资；临期食物电商平台甩甩卖于2019年3月获取3500万元战略投资；线下进口食品折扣店饴食货仓自2016年开出第一家店以来，也在赓续通过加盟的办法精简，今朝在北京曾经有13家店。
但临期食物的生意业务要想做大，还面临重重搬弄。出于代价琐细与渠道管束，大品牌其实不会让低价的临期产品散布在市场的各个角落，影响品牌的形象。而有些入口食物由于价值不透明、品牌知名度低，也未必能有很好的市场。
很多线下门店都不会显著标明“临期”二字，而是用“扣头”“优惠”“会员价”来包办。举个例子，在济南几家大型综合超市，新时报记者发明临期折扣促销多产生在鲜奶区，不少酸奶会打着“买一赠一”“买二增四”的标语做促销。但不会标明“临期”的概念。
“国家开释部门对于临期食物的疏通尚无细则，这对于临期食品处置也提出了很大的搬弄，能否要设立临期食品公司的准入制、能否要采取检察制都是值得探求的标题。”食物工业综合师朱丹蓬在蒙受传媒采访时展示，将来在削减食物与餐饮俭约的大情况下，需要组成国家、行业、企业、渠道端以及消费端对临期食物一起照管的机制。
迩来，于青青正忙着新店的操办，他的电话时常响个一直，繁忙的觉得让他觉得急躁。他也坦言，想要临期超市的观点粗浅济南人的心，本人的力量远远缺乏，他渴望愈来愈多的人能参加这个行业。
新时报记者:薛冬
照相:薛冬
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