井喷式经济发展背后问题重重，本报记者调查结果辨认出——

四旬肉类店杂牌当家

“全球好货”“超低商品价格”“白菜价！便宜哭了”……前不久各类四旬肉类店面如雨后春笋般出现。本报记者调查结果辨认出，各店面货架上，著名国际品牌的商品少，不著名的国际品牌多。在术语炒作、民资试水的同时，四旬肉类领域的“火”，可能要降温了。

客人在海淀SOHO一间四旬特卖会店内选购。

经济发展 一间商铺挤进四家四旬店

傍晚，长楹天街商铺某四旬肉类店内人头攒动。入门处，“一半商品价格”的大幅标语，吸引着很多客人陆续进店。

加多宝凉茶1元一盒、达能矿泉水2.8元一瓶、大瓶可口可乐2.9元……这家占地面积约80平方米的店面，主要就经营方式饮料、饮料、酒水、洗护用品、化妆品等数百种货品。

“我店四旬货品占到一部分，但不全是四旬。因为商品价格便宜，卖得快，几乎每天单厢补货。”营业员透露说。

类似于形态和功能的店面，仅在该商铺至少就有3家。据了解，这四家店面均是在近三个月才进门营业。其中，有两家是今年5月进门，另一间为6月开业。而这样的场景，也出现在京城其他热门商圈。本报记者以“四旬肉类”“肉类优惠”等为关键字在生活服务软件搜寻，辨认出如三里屯、海淀等区域都有很多类似于店面。

实体店实体店迅速“攻城拔寨”，线上的战火却早已点燃。在各个B2C平台上，只要搜寻关键字，就能弹出众多与四旬肉类相关的店面。一份数据表明，现阶段在B2C平台上的四旬肉类店面数量已经超过3000家。

四旬肉类店火爆背后，是消费市场体量的迅速攀升。相关数据显示，2020年中国饮料领域总产值规模超过3万亿元。即使按1%的库存沉淀计算，四旬肉类领域消费市场规模也有望突破300亿元。

此外，本报记者在调查结果中也辨认出，与实体店店面不断开张相比，领域里的民营企业，同样大多是“新人”——某商业性查询网站的搜寻情况显示，现阶段全国范围内，民营企业名、国际品牌、经营方式范围中含“四旬肉类”关键字的民营企业共有约113家，民营企业名中直接包含“四旬肉类”的民营企业只有约47家。其中，2020年以后登记注册的有45家，仅今年以来登记成立的民营企业就有39家。

运作 三线线国际品牌撑起利润率空间

现阶段消费市场上涉四旬肉类的民营企业，主要就经营方式模式为直营和转投。具体到转投，四旬肉类领域各国际品牌竞争也颇为激烈——抄件须要数万元会员费，抄件须要停车费，抄件则无需会员费和停车费。最低发货商品价格，可低至1折。

“正期、四旬、网红、库存、尾货、特价货品，一站式集结。”广州一间民营企业，此前长年经营方式进口肉类，今年以来改做四旬肉类转投业务。

“我不像某民营企业，须要近6万元会员费，我主要就就是装修设计的电子零件费和发货费用。”一名工作人员透露，公司有他们的发货平台，共有两万多种货品，以国产货品为主。“一般发货价两三折，最低可努力做到卖价的一折。效益可观，总体毛利润率在40%到50%之间，净利率怎么着也有30%。”

江苏某四旬肉类民营企业，去年以来在上海已开设四家实体转投店面。其招商相关人士则表示，转投该国际品牌主要就涉及三项费用——停车费，依据店面占地面积为18000元至68000元、设备电子零件费1万余元以及发货货物商品价格。“正常情况下，一平方米占地面积要堆上去900元的货品，不然会显得稀稀拉拉，客人体验感不好。”该相关人士说，转投后会有专人帮忙指导迁建、网络营销等。“迁建非常关键。我在上海的店面，平均每天流水能努力做到8000元，平均利润率能达到35%。”

在多家四旬肉类店面，店内或多或少摆有如统一、可口可乐、达能等一线国际品牌，但占比普遍很少。更多的四旬肉类国际品牌，在消费市场上相较不太著名。业内道出这是一个商业性规则——“一三线国际品牌的利润率薄、三线线国际品牌利润率更多。”

“你摆那么多一三线国际品牌，就是赔钱赚吆喝，必须多上三线线国际品牌！”某四旬肉类国际品牌招商相关人士更是直白。他则表示，一三线国际品牌的销路和销售体系平衡，对产量的信用风险把控好，因此进入消费市场的四旬肉类相较较少；此外，一三线国际品牌的消费市场商品价格很透明，三线线国际品牌相较模糊，“做这行，你要是一三线国际品牌的商品价格没有优势，摆上去了更会让客人感受不到实惠，影响店面形象。所以，必须多铺三线线国际品牌。”

挑战 销路不稳增商品质量信用风险

四旬肉类领域的销路是否平衡可靠十分重要。业内则表示，现阶段领域很多公司都有他们直接从商家发货的平台。不过，也有从消费市场各级厂家、批发等方面倒货、凑货的现象。

“我在上海、天津有库房。无论从哪个商家来的货，单厢一批批放进去妥善保管。”广州某四旬肉类民营企业工作人员则表示，随着领域经济发展，消费市场需求量迅猛提升。在最初阶段，很多一三线国际品牌商品是消费市场追逐的对象，“不过它们哪有那么多的四旬商品啊？需求多了迫使发货平台也要更多。所以，是不是他们平衡的销路和库房就成为挑战。”

他透露，公司长年与国内外众多国际品牌商家合作发货。但市面上也有民营企业，没有他们平衡的销路和平台。一旦下面的转投店家缺货，就会临时从超市、肉类零售厂家、批发等方面倒货、凑货，甚至异地之间调货，“这样的方式压力大、耗时间，商品来源也无从保证，给本来就四旬的商品质量带来了信用风险。”

“问我肉类的来源、是否正品没有意义。合同里会写上，任何一款货品有变质、腐烂、超期等质量问题，我负责，还给你赔付。”某四旬肉类民营企业相关人士则表示，该国际品牌2013年就涉足四旬肉类，是真正打通了与大小民营企业合作发货的平台。不过，眼下也有四旬肉类民营企业并无他们的库房和平衡销路，“不愿意，也不敢给你看库房和销路。他们就是‘割韭菜’赚会员费，我叫它‘民资赌博式’做法。”

本报记者辨认出，如今涉四旬肉类店内的很多货品，生产日期并不真正四旬，甚至多为今年七八月份出厂。对此，营业员们普遍解释为“卖得快，来的货很新鲜”。然而，在业内看来，这既是一种网络营销手段，也是四旬肉类领域国际品牌随消费市场演进，逐渐谋求转变的信号。

“以前主要就谈‘四旬’，但事实上四旬肉类并没那么多，有一部分被消费市场消化，也抄件被回收处理了。现在主要就谈优惠、谈优惠、谈特卖会。”一名领域人士透露说，随着消费市场演进，一些领域国际品牌也在逐渐淡化“四旬”标签，而“优惠”“优惠”“促销”“特卖会”等术语，更容易激起顾客的购买心理，对顾客的眼球和心理上的冲击更直观、更简单易达。

声音

“四旬”消费市场需自由竞争

“疫情影响了过去很多传统实体平台的销路。做四旬货品的人增多，对顾客的优惠力度和利润率非常大，衍生出大量店家想进入这个领域。”上海商业性经济学会常务副会长石鹏峰则表示，类似于四旬和特卖会肉类，在国外也有成型、成熟的商业性模式，但在国内仍需谨慎乐观。

石鹏峰认为，现阶段国内四旬肉类领域有基础，但也有一定乱象和信用风险。“不是所抄件四旬东西都好卖，也不是所有四旬肉类都有性价比。能否确保好产品品质、口味、肉类安全和服务，须要观察。”他说，实际上有相当多的连锁店，其公司总部未必有足够的销路确保能力，以及低价支持各级店面经济发展的能力。因此，店家的信用风险也很大。“最后或者民资埋单，或者中小转投商埋单。”

“各种想法的人都在试水。抄件国际品牌公司总部是真想经济发展四旬肉类领域；抄件是为了炒术语、混融资上市，继而套现；也抄件是为了赚会员费等。”石鹏峰说，四旬肉类领域最终谁会胜出，主要就看三点：第一，是不是核心竞争力；第二，是不是平衡有产品品质的销路确保，以及相较诚信成熟的民营企业理念；第三，是不是专业的现代经营方式的技术。包括迁建、货品品类规划、货品大数据管理和分析、如何降低成本、提升周转效率等。“努力做到这三条，民营企业才能长期平衡经济发展。四旬肉类这一新的业态，须要消费市场自由竞争、大浪淘沙。”

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