买菜不方便，又不想点外卖，种种速冻食物就成了你的好友人，从饺子、包子、点心，到鱼、肉、虾······无非，在满足了方便和口欲以外，许多人又最先耽心，速冻会不会让食物的营养消散？放了这么长久，还能放心吃吗？

速冻食品的营养会被“冻”掉吗？

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速冻蔬果

冷冻蔬果并不会比新鲜蔬果损失更多养分。冷冻蔬果一采摘下去很快就会在零下18℃下进行冷冻。在这个温度下，蔬果的呼吸感召几乎停滞，微生物也无法成长繁衍，现实上更有助于养分物资的保留。

研讨缔造，速冻蔬果的糖分、可溶性蛋白、氨基酸、维生素C其实不比鲜活蔬果差若干好多。何况，在连续寄存6天之后，鲜嫩蔬果的营养因素反而远不如冷冻蔬果。

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速冻肉类

肉类主要供应卵白质与矿物资。在温度极低的条件下，蛋白质和矿物质机不会产生变幻，以是，1688临期食品批发网冷冻肉类的营养价钱几乎不会有损失。

不过，冷冻肉类的问题能够是口感会略微差一些，由于如果且自冷冻，肉会逐步失水，吃起来的口感也就不有那么嫩了。

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速冻饺子类

良多人love速冻饺子的口味，却不知，它的厚味是用“高盐”、“高油”换来的，况且这类“加工馅料”类的食物更简单有微生物沾染。

高油高盐

贡丸、鱼丸、饺子的鲜嫩多汁但凡靠脂肪、盐、味精等调味料来包管的。

贡丸的脂肪含量占总热量的72%，鱼饺、虾饺占60~70%，冷冻水饺、馄饨的肉馅脂肪含量达68%。同时，它们所含的盐量是鲜嫩五花肉的4-5倍，盐量高，对高血压、心脏病、肾病患者的危害显而易见。

微生物超标

加工馅料是速冻食品的主要传染源，兴许与加工馅料的质料自身带菌量较高、原料清洗不彻底、材料不新鲜等因素无关。后果加工法度模范繁琐、耗时比较久，假设利用不妥，受微生物沾染的或者性会更高。

保质期内有了大概“过期”？

对于速冻食物，有一个十分必要的标题问题——冷链运输。

一般速冻要求运输生存历程不克不及解冻。可是良多小都邑、农村以至某些大都市的超市，都没法做到不冻融。

冻融一方面会少量影响食品养分价值，最首要的是历程中微生物会少许繁衍，严重影响速冻食品的营养价值和平安性。这才是重点地址。

所以在采办速冻食品时，切切要属意决议，不要选那些显著是解冻过的（没有冻结的理应坚持了良好的卖相，譬喻不会结块）。

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