举世有名第三方数据发掘与解析机构iiMedia Research(艾媒征询)重磅颁布了《艾媒金榜｜2022年上半年中国预制菜品牌百强榜》，安井、规矩、国联水产位列前三，梅林、周黑鸭、恒都、知味观、聪厨、海底捞、忖量位列前十。

该榜单发布后遭到社会普遍存眷，各地紧抓风口争相机关预制菜工业，各路本钱也纷繁在预制菜赛道“下注”，国联水产、受害斯、味知香等预制菜观念股群体下跌，市场酷热。

榜单诱发烧议，“火热”的预制菜如何定义？

预制菜百强榜单的发表引起了行业及主流媒体的存眷与热议，给行业及资源圈供应了更立体更全面的数据参考。榜单虚假弘扬标杆企业的树模引导作用，助力预制菜行业健康发展。

　　一部分媒体引用

始终以来，业界对预制菜概念口径不一，得多人对该定义不够清晰。结果甚么是预制菜？它包含哪些规模？为甚么预制菜可能引发业界与临期产品批发网老本圈竞相追赶？

对此，艾媒咨询阐发师针对《艾媒金榜｜2022年上半年中国预制菜品牌百强榜》进行了深切解读。

从广义角度来看，预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以种种辅料，经预加工而成的成品或半废品。在“中国预制菜品牌百强榜”中，将预制菜分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类。

即食食物开封可直接食用，如泡椒凤爪、牛肉干、八宝粥、卤味食物、火腿肠和罐头等。百强榜上的梅林、双汇、三只松鼠、百草味、精武鸭脖、古龙、甘竹等开袋即食产品属于预制菜。

即热食品指只须要通过加热就可食用的食品，如速冻水饺、利便面、自热暖锅、快餐摒挡包等等。百强榜上的同一、汤达人、康徒弟、豫竹、自嗨锅、船歌鱼水饺等加热即食产品属于预制菜。

即烹食物指经由过程绝对深加工（加熟或浅油炸），按份分装冷藏或常温保存的半制品质料。如冷藏牛排、临期产品批发网冷藏宫保鸡丁、面向B端的料理包等。百强榜上的安井、礼貌、味知香、知味观、麦子妈等半制品产品属于预制菜。

即配食物则需要自行配菜、调味、烹饪，如超市的各类生鲜切配菜。百强榜上的国联水产、恒都、三都港、圣农等须要自行烹饪的产品属于预制菜。

从上榜品牌可以看出，冷冻食品、食物加工、休闲食品、连锁餐饮、调味品、水产肉禽、大型团餐等财产链上高雅企业都在抢滩组织预制菜赛道。其他，生鲜电商、大型商超、便利店等领域相干企业也在抓紧构造，欲在预制菜领域谋得一席之地。

各地当局出台关连政策，预制菜周边协作启幕

根据艾媒颁布发表的预制菜品牌百强榜，上海的榜上有名品牌数目位居首位，一共有18家上海品牌榜上有名；其次是广东省，一共有10家广东品牌上榜；第三是山东省、浙江省，均有9个品牌榜上有名。第四是福建、河南、四川，均有6临期产品批发网个品牌上榜；第五是北京，一共有5个品牌榜上有名。

由此可见，预制菜赛道除了受到利润和企业的关注，天下各地也在自动响应，预制菜分工已成为区域家产比赛，许多省份跃跃欲试，纷纭入手组织预制菜千亿赛道。

上榜品牌数目位居第二的广东省，除了具备预制菜发展先天上风，同时也离不开政府的大力支持。3月25日，广东省公众政府办公厅发表《减速推进广东预制菜产业高质量进行十条程序》，通过建设预制菜联合研发平台，建设预制菜质量安全禁锢标准系统，弱小预制菜工业集群，培育预制菜示范企业，作育预制菜家当人材，加大财务金融保险赞成力度等倒叙来推动广东预制菜家产进行。

其余，各省也推出了一系列政策递次来搀扶中央预制菜产业的发展。上海市着力制造以农业深加工为特征的“都市中央厨房工业园区”；临期产品批发网山东省成立天下首个省级预制菜工业组织——山东预制菜产业联盟，同时规划建设“高端预制菜食物工业园项目”；河南省农业乡村厅牵头研讨拟定《绿色食物业转型降级行动筹算》，成立中央厨房预制菜财富联盟；福建省餐饮烹调行业协会成立预制菜委员会；浙江省温州市委、市政府及农业农村主管部门拟订中央厨房（预制菜）财产发展三年行动整治，组建预制菜财富联盟......种种迹象表达，各省都在抢抓时机布局预制菜工业。

预制菜市场规模络续扩张，远景可期

跟着入局者的增多，预制菜市场协作将日益激烈。不过，从另一个角度来看，也展现出预制菜市场发展远景宽敞豁达。艾媒咨询分析师认为，预制菜在中国属于刚起步阶段，跟着消费进级、冷链物流组织，以及互联网多元化营销的助力下，预制菜市场将向B、C端同时加速进行，以后将以20%临期产品批发网的增多率逐年上升，2023年中国预制菜规模约为5165亿元。

有市场就会有分工，相信这种协作压力会使中国预制菜家产暴收回更强的生命力，促进家产集团立异力和国外相助力的提高，让中国预制菜品牌加速走向世界。

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