冬天冰凉，临期批发歇班后总想吃点热呼的饭菜，暖身又暖胃。刻期就和大家分享6道家常热菜，做法简单，营养厚味，荤素打扮服装，每一道都让人爱情，下班不晓得吃什么的朋侪们，保藏好照着做。

腐竹焖鸭

1.豫备食材：

预备一只嫩鸭，去除鸭屁股，把鸭肉剁成均匀的小块。

豫备过量的香菇，洗干净以后对半切开。

豫备过多的腐竹，切成小段备用。

切点葱段、姜片、蒜片放在共同，再抓入一小把干辣椒，一粒八角，两片香叶，一节桂皮。

操办一罐啤酒备用。

2.把鸭块焯一下水：

锅内烧水，把鸭块冷水放入锅中，倒入一点料酒去腥，煮出内中的血水与杂质，水烧开之后打去锅中的浮沫，大要煮2分钟，把鸭块倒进去用清水冲刷清洁备用。

3.把腐竹炸一下：

锅内烧油，油温5成热时把腐竹倒入锅中倏地炸30秒钟，腐竹变色起泡之后倒出来控油。

4.初阶烹饪：

锅内再烧油，油烧热以后倒入葱、姜、临期批发蒜等小料一块儿翻炒出香味，把鸭块倒入锅中持续煸炒3分钟左右，把鸭块中的水份炒干，鸭肉炒香、炒变色之后淋入老抽3克上色，把色调翻炒均匀。

再倒入一罐啤酒，淋入过量的清水没过鸭块，倒入香菇和炸好的腐竹，把锅中的葱段挑出来，葱段久煮会有异味，参预生抽10克搅拌均匀，把鸭块倒在砂锅中，大火烧开之后转小火焖煮30分钟。

30分钟之后把里面的香料挑进去，参加蚝油5克增鲜，食盐1克，白糖多量提鲜，搅拌平均，再倒入小葱段装点一下，一道鲜活入味的腐竹焖鸭就做好了。

豆腐肉丸

1.筹备食材：

操办一块老豆腐，用刀背压碎，放在棉布里面用力挤压出内里的水份。

准备胡萝卜半根，切成碎粒，个豆腐放在一路。

筹备五花肉一块，去除肉皮，先切成薄片再剁成肉粒

切点姜粒、小葱段，到场少量食盐，抓揉出内中的葱姜水。

切点蒜末、葱花备用。

筹办半碗净水，问鼎鸡精2克，食盐2克，生抽10克，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克，搅拌平匀，临期批发放入一点湿淀粉，淋入几滴老抽，再次拌匀备用。

2.调肉馅：

把葱姜水淋在肉馅内中，加入食盐2克，胡椒粉2克，蚝油5克增鲜，用筷子搅拌匀称，打入一个蛋清顺着一个左袒搅拌，搅拌至馅料把蛋清全数吸引，染指多量淀粉，持续抓拌至馅料成团就可。

操办一个盘子，均匀刷上植物油，抓一小把馅料在手内心团成圆球，做成一个一个的丸子放在盘子里备用。

3.炸丸子：

锅内烧油，油温五成热时把丸子轻轻地放入锅中，坚持小火冉冉炸，丸子炸焦、炸成金黄色时捞出来控油。

4.末尾烹饪：

锅内留底油，放入蒜末煸炒一下子，闻到蒜香味之后把碗料倒入锅中搅拌均匀，料汁烧开以后倒入炸好的丸子，丸子平匀裹满料汁之后就可出锅，撒上葱花，一道金黄软糯的豆腐丸子就做好了。

肉片西兰花

1.准备食材：

临期批发筹备过量的干木耳，放在净水中泡发。

操办一块五花肉，切成平均薄片。

筹备一朵西兰花，切成小块放在净水中洗腌臜。

切点葱花、蒜末、红椒片备用。

2.把西兰花焯一下水：

锅中水烧开之后问鼎一勺食盐入底味，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青之后倒出来，过一下凉水省得回软。

3.初步烹饪：

把锅烧热，参与动物调皮锅，滑好锅以后倒出热油退出凉油，把肉片放入锅中煸炒出内里的肥油，肉片炒白、炒香以后放入泡发的木耳和葱蒜末翻炒出葱香味，放入一勺净水。

水烧开之后放入西兰花，插足蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，白糖多量提鲜，放入红椒片，开大火快捷翻炒匀称，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材外观，淋入少许明油提亮荣誉，翻匀后就可出锅，一道简单荤素皋牢的肉片西兰花就做好了。

酱焖鱼

1.筹办食材：

豫备草鱼一条，已临期批发经提早宰杀好了，把鱼头剁下去，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好之后再荡涤清洁，虚假去除下面的血水，挤干水分。

2.把鱼块腌制一下：

切点姜丝、葱片和鱼块放在一路，参加一勺食盐，一勺胡椒粉，再倒入一点料酒去腥，用手抓拌均匀腌制10分钟。

筹办洋葱一个，切成片放在砂锅中垫底，焖鱼的时辰可以加一点自身ＬＯＶＥ的丸子，这里用的是鱼豆腐，它对半切开，切点姜片，蒜片，一块儿放在砂锅里面。

3.调料汁：

准备一个小碗，放入生抽30克，老抽3克上色，白糖10克，胡椒粉3克，倒入一点料酒去腥，搅拌平匀。

切点红椒粒备用。

把腌好的鱼块摆放在沙锅四周，鱼头放在两头备用。

4.炒酱料：

锅内烧油，欠缺滑锅之后倒出热油介入凉油，倒入红椒粒煸炒一下子，参与三勺黄豆酱煸炒出酱香味，淋入一点净水，烧开之后把酱汁平匀浇在鱼块下面，倒上调好的料汁，参加适量的清水，高度临期批发与鱼块持平，开大火先把汤汁烧开，再转中小火焖煮15分钟。

15分钟以后就能够上桌食用了，一道新鲜可口的酱焖鱼就做好了。

小炒杏鲍菇

1.筹办食材：

豫备杏鲍菇三个，清洗腌臜后切成平匀的滚刀块。

筹办青椒、红椒各一个，去蒂后切成一样的滚刀块。

2.开端烹饪：

锅内烧油，欠缺滑锅以后倒出热油染指凉油，放入杏鲍菇，开小火煎一会儿，杏鲍菇煎香、煎成金黄色时倒进去备用。

锅中留少许底油，放入一勺豆瓣酱炒香，倒入杏鲍菇，加入过多的净水，染指适量的食盐、老抽，大火烧开之后转小火焖煮5分钟。

5分钟之后放入青红椒，开大火持续翻炒一会儿，把汤汁收浓，青红椒炒断生就能出锅了，一道嫩滑入味的小炒杏鲍菇就做好了。

菌菇烩

1.预备食材：

准备过量的蟹味菇、白玉菇，分袂切掉根部，放入盆中清洗清洁。

筹备香菇几条，去除硬根，切成薄片，清洗腌臜。

筹备杏鲍菇一个，切成段再用手撕生长条，洗腌臜备用。

筹办几根小香芹，切成段。

操办五花肉一块，去除肉皮，切成薄片。

切点姜片、蒜片、小米椒圈，葱片备用。

2.把菌菇滑一下油：

锅内烧油，油温六成热时倒入预备好的菌菇，倏地滑油1分钟摆布，菌菇呈微黄色，放入小香芹略微烫一下倒进去控油。

3.劈头烹调：

锅内留底油，放入五花肉片煸炒出油脂，五花肉炒香、炒变色之后，放入小米椒持续煸炒出香辣味，插足过量的豆瓣酱、台菇酱，神速炒散、炒出红油，倒入菌菇，染指过多的老抽、蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、食盐、清水，神速翻炒，调料与食材紧缺交融以后便可关火。

把砂锅烧热，把葱片放进去炒出葱香味，起锅把炒好的菌菇匀称盛放在内中，一道鲜香甘旨的菌菇烩就做好了。

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