作者：临期批发趴窗看雨的小龟

邻近四月，正值都城的芳菲时节，乱花渐入神人眼。在护城河的两畔、故宫的红墙绿瓦之间、胡同里的灰色屋檐旁，一簇簇、一枝枝的春色，无须勾画，浓淡适宜，宛如一幅幅斑斓的油画，是最美的人间四月天。差别深浅的绿叶子也缓缓冒出新苗，路边仰头偶然看到的像怒放的重瓣碧桃一样裹满树枝的厚厚的榆钱，夙昔也曾以为那是榆树的花，花落了，便长出榆树叶。着实，榆树的花是紫赤色，不大、一簇簇的，花落了便结出果实：这个果实就是榆钱，而在榆钱上面，常常会附着凋谢的紫色的花蕊，星星点点的，不仔细看总觉得是脏东西。而榆钱变黄了也就变老了，“风吹榆钱落如雨，绕林绕屋来不住。”随风吹落的榆钱，将种子散布处处，路边的小榆树就是这样长出来的。

小时辰住在乡村，房前屋后都种有榆树，到了榆钱长出来的时辰，临期批发爹便会拿起长长的钩子钩下一大杈榆树枝，任我边捋边吃，越嚼越甜。斯时在都市里，榆钱变得珍宝了起来，眼里看到的路边的饱经车流与尾气的榆钱吃不得，公园里的榆钱也摘不得，只能去郊野、大概让家乡的朋侪递送一些过来。到底一年里榆钱也就这么几天长期的时光，虽然说时光易逝，然则该留下回忆的、想有个念想的时分照常不要让它悄然溜走哇~

今人早知食榆钱之甘旨与乐趣，清朝墨客郭诚在《榆荚羹》中多么说道：“自下盐梅入碧鲜，榆风吹散晚厨烟。拣杯戏向山荆说，一箸真成食万钱。”简单的乐趣一半熏陶于厚味的出产中，另外一半则归功于榆钱（余钱）的污名，也有吉利的寄意，在这个季候，想让人忘却都难，就象饺子、年糕的名字同样。

清朝的吴其睿在《救荒本草》中也有多么的记录：“榆树，采肥嫩榆叶，热水浸润，油盐调食，其榆钱煮靡羹食，甚佳。”

临期批发友人送的这一小盆榆钱，不经管蒸团子、也不煮粥，只想吃它鲜绿的嫩嫩的口感，不如炒米饭吃，既容易、快捷还能享用鲜嫩的榆钱。感乐趣的你一同来尝尝吧~

一、榆钱炒米饭的产门径：

材料：榆钱2碗、剩米饭1碗、鸡蛋2个、葱段、食用油及食盐适量。

出产顺叙：

法式1：先清洗榆钱，将榆钱中的榆叶以及黄叶挑拣出去不要，往后用清水反复多洗几遍，再控干水。鸡蛋打在碗里搅拌成蛋液、葱段切成葱花备用。

按次2：火上坐炒锅，锅热后倒入食用油，然后下入葱花炒香。

顺叙3：倒入榆钱，调至中小火，用铲子搅拌平匀。榆钱最好要控干水，不然会爆油花进去。

步骤4：等榆钱稍稍变色后，就把剩米饭倒进来，尔后用铲子持续搅拌平匀。

挨次5：等米饭与榆钱平匀地异化在一块儿，何况炒至七分热了，这时候淋入蛋液，从此再倏地用铲子持续搅拌平匀。

步伐6：等蛋液临期批发子虚地与米粒包裹在一同后，染指大量食盐，往后关火，出锅装盘就可。多么，简单的一碗榆钱炒米饭就能够享用了~

二、榆钱炒米饭制造的Tips：

1、若是担忧榆钱不洁净的话，可以把择洗洁净的榆钱放入沸水中略微焯一下，从此火速捞入冷水中过凉、控干水分后再进行炒制。

2、剩米饭在炒前定然要提前用铲子搅散搅开，不有硬块，何等在炒制的时刻方便神速入味、稚子。

3、炒制榆钱的时候，火不要太大，因为榆钱很嫩很薄，火太大会将榆钱炒适度，出锅后变塌且弗成形。

4、除了食盐，其它的调味料如生抽、胡椒粉、蚝油等调味料都可以不必加。只要简单的调味即可。

简单的烹调，失掉的等于榆钱的本真味道：有点滑、有点甜、还带有一点黏，滑润圆滑鲜香，口感清爽；看着仿照照旧葱茏的榆钱，嚼着松软与甜蜜，默记春天的滋味，喜欢的你不妨也试做一下，自身下手作美食，享用恶运的滋味，你会发现：高兴很简单~

每天的柴米油盐让我们对噜苏繁冗的厨事早就没也有“若如初见”的觉得，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在个中”依然是咱们天天的不懈寻求。我是趴窗看雨的小龟，爱留存、爱漂亮食，和你一同分享食品的厚味和故事，

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