1、利便面

1）临期食品批发平台平庸油炸方便面熟制作功底流程

2）着味方便面熟制造做工流程

3）热风干燥方便面熟出产工艺流程

4）鲜活面生产工艺流程

2、利便米饭生产功底流程

3、谷物早饭食品生制作唱工流程

1）大米早饭生制造唱功

条状(片状)大米早餐食物生制作

原料→荡涤→蒸煮→真空预干燥→调质→压片→烘烤→冷却→包装→成品

方便着花粥生出产

原料→调湿→预枯燥→蒸煮→水洗、沥水→干燥→冷却→着花状干米粥→包装→制品

膨化法大米类早饭

原料→清洗→蒸煮→预枯燥→调质→轧片→调质→烤炉膨化→冷却→包装→成品

2）麦类及玉米类早饭食物生制造功底

略煮麦类早餐食品生打造

白燕麦→清算→干燥→分级→脱壳→燕麦米→蒸煮→压片→干燥→过筛→冷却→包装→成品

速溶麦片的生出产工艺流程

原辅料粉→同化、搅拌→均质→预干燥→造粒→二次枯燥→营养强化→烘干→冷却→包装→制品

压丝(碎梳)麦类早饭食物

原料粉→面坯→汽蒸→混合、揉捏→压丝、成型→枯燥→冷却→包装→废品

3）临期食品批发平台烘烤玉米片生产唱功

原辅料→同化为湿粉料→蒸煮→冷却→干燥→调质→压片→烘烤→冷却→包装→制品

4、果蔬脆片生打造唱工

1）低温真空油炸

果蔬原料→预处置→护色→灭酶→浸渍→速冻→真空油炸→脱油→调味→包装→成品

例：苹果脆片生制作唱功

原料→预处置→切片→护色→杀菁→浸渍→速冻→真空油炸→脱油→调味→包装→废品

2）微波膨化法

原料→预处理→护色→预干燥→膨化→调质→包装→制品

例：芒果脆片生出产

芒果→清洗→去皮、核、切片→漂烫→淋水冷却→淋硫→糖渍或盐渍→淋水洗清→枯燥→回潮、除湿→包装→废品

3）加压减压气流膨化法

将预枯燥后的果蔬片,放入加压罐,对其发展加热,并通入压缩气体加压,当果蔬细胞内压力与罐内压力失调后,蓦地消沉罐内压力。哄骗此时果蔬表里压差,使水散发作急剧蒸发, 制品在脱水的同时细胞缩短,实现膨化。

5、膨化及平定食品

1）用挤压机生产的膨化食物,如麦圈、彩乒乓、米乐等,其生产唱功如下:

原料→夹杂→调节→挤压膨化→切割→烘烤→调味→冷却→包装→成品

2）非膨化挤压食品生出产及打造品膨化

原料→异化→蒸煮、挤压、切割→真空脱气、冷却→挤压、成型→切割→预枯燥→枯燥→包装

文章只不过容易胪列了几种典范利便及平定食物的生制造做工，若要参看加工要点等具体原料，可加 food1357，向食物小研免费索要。同时也可加食品技术手段交流群和各大咖交流。

相关标签： 方便 休闲食品

上一篇：带你认识绿色食品，买菜再也不花冤枉钱

下一篇：方便食品与休闲食品的加工工艺