临期食品的网站湖北人身居荆楚之地、鱼米之乡，享尽了当地丰硕的物产，在吃的方面尽管也不会含糊。湖北菜咸、甜、辣、平平应有尽有，虽也讲究浓芡，但更注重食材的原汁原味，蒸菜等于湖北美食的一大特色。

蒸是一种古老的饮食保守，在距今4600多年前的天门石家河文化陈迹，就出土了最早的蒸器——甑。用滚水发作的蒸汽收拾食品，这种极简的烹调方式在湖北尤其普遍，特别是天门、仙桃等地，家家能蒸菜、人人会蒸菜，无菜不能蒸，无蒸不行席。

虽是蒸菜，但也有门派，听说为了争个“血统”的清纯，湖北的各大蒸菜门派还摆起了“武林争霸赛”。时至克期，被遍及提起的蒸菜主要有沔阳三蒸、天门九蒸、钟祥蟠龙菜、竹溪蒸盆等等，吃货们，无妨来一场荆楚的蒸菜之旅吧。

1、沔阳三蒸

沔阳一向有“无菜不蒸”的激进，保守的“三蒸”说法不少，大大都人左袒的说法是蒸鱼、蒸肉与蒸蔬菜，天上飞的、地上跑的、水里游的、土里长的，临期食品的网站都能用蒸的方式来烹调。

湖北的蒸菜办法许多，沔阳三蒸以粉蒸见长，这其中的“粉”就是大米粉，考究一些的，还会事先将大米加花椒、八角、桂皮、辣椒等先炒香再蒸，多么味道更稀疏。

蒸肉一样平常由蔬菜做底，肉类放在蔬菜上，何等在蒸的进程中肉类的油脂会渗入到下面的蔬菜中以及包裹在外的米粉中，菜的原先滋味再配上大米的幽香，回味深长。和此外菜不合，蒸肉用吃剩下的肉来烹调对不少本地人来讲反倒比鲜活蒸肉更好吃。

粉蒸排骨

粉蒸草鱼

蒸鱼中草鱼最思空见贯，鼠二超等爱吃起来肥糯的蒸鲶鱼，若是是蒸无鳞鱼比喻泥鳅、鳝鱼之类的，那一定得现杀现蒸，吃得就是那口儿鲜活。

蒸菜讲求的是时令，秋季吃茼蒿蒸螺蛳、蒸蚕豆，炎天吃蒸新鲜土豆，秋日吃蒸南瓜，冬天少不了一道蒸萝卜。临期食品的网站若是觉得素，起锅的时刻淋些猪油可能麻油，拌匀了吃，厚味又健康。

粉蒸茼蒿

粉蒸南瓜

2、天门九蒸

所谓“十里不合风、百里差异俗”，同为湖北蒸菜，天门周边却也自成一派，大有和沔阳蒸菜八两半斤的架势。天门蒸菜讲求热火朝天上桌，烂熟进口，要的就是菜肴的原汁原味。到了天门想吃蒸菜，不用刻意去甚么大馆子，烹调好手、鲜味珍馐恰好躲藏于街市商人傍边，轻易异样家常食材，都可以被街头小店蒸得鲜味可口。

天门有“九蒸”之说，包罗粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、封蒸、干蒸、技俩造型蒸等等，这其中，又以粉蒸、清蒸和炮蒸最为古老。

粉蒸和清蒸无须多说。

南乳粉蒸肉

清蒸团鱼

炮蒸是将食材加了调味料做过入手下手的加工后，上笼蒸熟，日后将蒸菜扣入盘内，淋上滚油、撒上葱花香菜即可上桌了。“炮”指的就是那一勺油浇下去的声响儿。代表菜“临期食品的网站炮蒸竹编鳝”口感软糯，咸鲜适口。

炮蒸竹编鳝

扣蒸着实许多人也不生僻，扣肉、八宝饭、扣蒸肘子凡是代表。

包蒸是将食材用蛋皮、荷叶、猪网油等等包裹了上笼蒸熟。

包蒸鱿鱼卷

荷叶糯米鸡

酿蒸是将食材裹在青椒、南瓜、苹果、橙子、番茄等内中蒸熟，江浙菜种有了不异的烹饪方法。

花酿蒸苦瓜

封蒸是将各类腊味食材密封在容器中再蒸熟。

竹筒蒸排骨

干蒸是将食材洗腌臜后直接上笼蒸熟，五谷丰登大家应该都不目生。

样式造型蒸对造型的艺术创意要求更高。

楚龙震八方

3、钟祥蟠龙菜

湖北的钟祥区域，有“无龙不可席”的说法，这道蟠龙菜是当地的经典名菜，被称为“钟祥三绝”之一。蟠龙菜称说卷切，装盘成两条绝对霸占的白龙，鳞片是橙色的，色采锦绣，看着就颇有食欲。

将猪肉、鱼肉、蔬菜等切碎拌匀，裹在薄薄的鸡蛋煎饼中，将包了馅儿的临期食品的网站蛋卷切成小段，上笼蒸熟了，在盘子里摆成龙的形状，再用高汤在油锅中调成芡汁，浇在龙身上就成为了，吃的时分蘸着酱汁，口感柔滑油润、鲜嫩适口。

要是在大宴席上，厨师们还会颇不省心理地用面点做出龙头、龙尾、龙须、龙爪，要是是家常吃法，底子就只做龙身就好了。

4、竹溪蒸盆

竹溪位于湖北、重庆和陕西接壤的秦巴山区，于是饮食上充裕交融了川湘派别、秦巴风姿的特色，酸辣咸鲜兼备，蒸盆是竹溪菜中确当家菜，充分表现了竹溪菜的精炼。

蒸盆是竹溪家家户户各类年节的必备菜肴，食材征求老母鸡、蹄髈、土鸡蛋、野山药、竹笋干、莲藕、香菇、幽谷马铃薯、青菜、蒜苗、胡萝卜、干红椒等等与各类调味料，千万别以为这就是一锅烩，对所蒸食材的先后措施都是颇有精细精良的，蒸盆的产工艺算是蒸菜中最繁冗的，以是竹溪有鄙谚：“蒸盆好吃，菜难做”。

整道菜从第一种食材入锅到末端上桌，几个小时是必需的，厨师得时刻盯着，分批下料，把控好分歧食材的入笼年光，在高温蒸汽的催化下能耐成果了一锅尽如人意、汤清味醇的盆菜。

竹溪当地除了盆菜，尚有闻名的竹溪蒸碗子：蒸大酥、蒸小酥、蒸红肉墩子、蒸红肉条子、蒸豆腐圆子5样，宴席上每样各上两盘，共10盘，在喜庆的日子里寓意十全十美。

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