均价200临期食品采购网站以下日料店的绝大有部分菜品。

其他回覆提到的用半制品原料 / 净利润高的炒菜或多或少照常要专业厨师或设备哄骗，本回覆提到的菜品武艺利润无穷接近于0。

无利益相关，以是在这篇回覆里不详细聊店的人工费、净利润甚么的，只是拿食材老本与在外售价做个比对。且价格为小批量拿货价，餐饮行拿货比本回答内代价只可能更低。

均价200以下的日料店在下文简称B级日料店。

若需转载/引用请与我联系。

01. 最暴利的刺身 / 水产类菜品1.北极贝、八爪鱼、海螺片等熟冻产品

北极贝时时会呈当初日料店菜单中的刺身一栏。不过被叫成『刺身』的北极贝，实际上是熟的。

北极贝生熟对比。熟北极贝的色彩鲜红，生北极贝的颜色为暗粉或浅灰 | 图源NOAA

这种浑红彤彤的北极贝，在水产行业里被喻为『熟冻产品』。

熟冻的含义是，经容易处理后，漂烫或临期食品采购网站煮熟后再冷冻。

同为熟冻确被当刺身的还有八爪鱼、海螺、鸟贝等。先不扯远了，看看北极贝上餐桌之前的模样：

绝大大都国际日料店餐桌上的北极贝，真的来自北极，并由加拿大的Clearwater（净水公司）捕捞加工。

为甚么要夸大是这个公司呢？因为它就是中国北极贝市场的开创者，同时拥有环球最大的北极贝捕捞配额。

中码（M码）是货源提供最多的规格，该规格1公斤含50-60个北极贝，批发价约为155元/kg。

讲批发价可能各人不有观念。

熟冻北极贝食用前仅需冻结后对半切开，再清洗掉残存内脏即可。寄义是：日料店通常按片卖的『北极贝』其实只是1/2个。

所以可算出，售价为8元/片起步的北极贝，规格与个头取中位数，食材利润仅需要155÷55÷2=1.41元/片，毛利率82%。

加拿大北极贝利润空间已经紧缺大了，但市道上依旧有被名喻为『朝鲜马贝』或『丹东北极贝』的李鬼。

『朝鲜马贝』捕捞自朝鲜海疆，临期食品采购网站由外洋的丹东港工厂加工，熟冻处置惩罚后与加拿大北极贝高度近似。

朝鲜马贝的包装，有显明盗窟Clearwater的象征，区别是正面无Clearwater的logo。

由于人工、捕捞、加工成本均消沉的缘故，『朝鲜马贝』批发价仅为80元/kg，致使更低。

若这天料店使用『朝鲜马贝』当北极贝卖，则食材资源仅需0.8元/片，瞬间毛利率高达90%！

加拿大贝与『朝鲜马贝』素质上同为马珂蛤科的亲戚，但口感与色彩上稍有差异。

只是海内加工场可能为了让『朝鲜马贝』色采更像消费者认知中的北极贝一点，可能会进行一些泡药、染色等非凡处理。

舒展阅读：北极贝和北寄贝是否是一种工具？假设是的话，北极和北寄两个名字哪个正确？

2.甜虾、红牡丹虾等生冻虾类

北极贝时常被人误认是生的，而甜虾由于虾肉为淡赤色，也屡屡被人误认为是熟的。

商超级批发渠道的甜虾确实多为熟冻，但日料店用的甜虾均为生冻，临期食品采购网站即捕捞后不有煮熟就直接冻起来。

生冻甜虾在食用前解冻剥壳就行，处理难度可比中餐厅里的河虾、小龙虾低多了。

甜虾刺身

国内九成九日料店售卖的甜虾都是来自俄罗斯，即即是在日本吃日料，也无机会碰上从俄罗斯来的甜虾。

终于，甜虾每一年在日本渔获量仅为两千吨左右，外乡的产量都赶不上销量，哪里无余量用来入口呢。

思空见贯俄罗斯供给生冻甜虾的水产公司，被称谓为冰山，蓝晶。盒子正面的2L/LA/L/LM等代表按大小的分级 。

日料店里最经常运用的规格是LA号（中等大小），1千克规格60-70只，批发价为110-125元/kg。

持续来算价值。一只在日料店可以卖12元/只的LA号甜虾，其实食材成本约为2元/只。

3.帆立贝

『帆立貝』是日文里的汉字，罗马音为hotategai，并非是fān lì bèi。

它真正的中文名是『虾夷盘扇贝』，诗情画意的感应刹时没了有无...

日本售卖的帆立貝柱及包装。

帆立贝原产于日本、朝鲜、临期食品采购网站俄罗斯等水域，我国自上个世纪80年月引进之后，现已成为北方海域养殖的需求经济贝类之一。

让国人更容易吃上帆立贝原来是个功德情。

但是一些不良商家，将国产帆立贝装进个盗窟日本水产的包装内里，就装作是可刺身的帆立贝来卖。

日本北腾水产 VS 国产山寨的包装，国产帆立贝通常以包冰衣的方式保鲜

然而，海内并未出台贝类相关的生食规范，且国产帆立贝并无杀菌处置的保障与溯源渠道，个人其实不倡议过多生食。

要怎么样果断日料店里的帆立贝刺身是否是国产货？可以先来算一下老本。

在外洋自产自销省了不少两头本钱，中码的国产帆立贝批发价仅为100/千克，折算到单颗成本为3.6元/颗。

一大波山寨包装~供应商在售卖时标注是『刺身带子』。

可以反推出，那些售价卑下、约为20元支配的帆立贝刺身，就是用的这些高价临期食品采购网站的国产货源当原料。

一些日料店里会卖『北海道帆立贝』或『北海道带子』，售价50元/颗起跳。

不外这并非未必是甚么高价货。质量较好的超高温北海道帆立贝，进口价300元/kg，M规格的单颗利润价约为11.1元/颗。

超高温，指的是-40-60°C情况下极速冷冻，这类冷冻方式不但能杀菌，还可以将肉质折损降到最低。

不是对比食用过超高温冻品和冰鲜品的人，很难吃出区别。

所以这让一些商家不利可图，悄咪咪在一些高人均的omakase里面，运用这些其实不贵的超高温帆立贝。

顺带一提，不少客店（尤其是放题）做贝柱类的熟食菜品，原料会使用由小贝柱压碎再合成的合成贝柱。

合成贝柱成本极低，约为60元/公斤。

合成贝柱

武断可否为合成肉的规范为看是否有明明肌肉纤维，以及贝柱状态。

要是状态额定规整的，一定经由机械克服，这种规整的大圆柱体，人造贝柱可长不进去……

4.海胆

决临期食品采购网站议海胆的代价要素那可更多了，比如品种、产地、规格、处理方式、捕捞方式、加工商等。

a）国产大连海胆

自产自销，性价比之选，海内日料店餐桌上的常客。

做小卷类寿司和热菜比如海胆炒饭等会用最廉价的海胆碎，由于品种差距，价值39-70/200g不等。这类胆卖相最差：

海胆碎

用来做寿司的海胆至多得死有全尸，经常应用的是塑料盒装国产漂烫海胆，价格在35-100块/100g这个区间，价值与海胆个头强相关：

塑料盒装海胆

做1个最多卖24r的海胆艨艟，在海胆这一块的原料资源仅为1-2块支配。

有些日料店ＬＯＶＥ摆一些看起来逼格很高的木盒装海胆，木盒比塑料盒保温更好，通常用木盒装的海胆风致更好一些。不过其实代价也没有很贵，国产的价格100-165块/100g：

木盒海胆

活海胆、原只海胆，不管在什么条理的日料店，但凡骄子。1-1.5两的大连拖网捕捞活海胆，在日料店至少能卖到58元/只，其实食材本钱仅为13.75元/只。

临期食品采购网站不外开海胆是个技术手段活，理所应当被加收一点人工用度。原只海胆开壳之后，还需流水措置掉彩色肠道，若是下手没轻重，海胆黄会全数碎掉。

以这天料店用的仍是盒装海胆居多，解冻就能拿出来吃，省人工、省光阴、还省储藏成本。

原只海胆

b）进口海胆

老有韭菜收割机以进口为噱头举高价。

加拿大海胆，个头大，摆出来倍儿有逼格。找批发商单买一排（5个装）下来仅需140元。

加拿大海胆

这一排海胆，直接端塑料盒上桌，加几份海苔，连摆盘都不需要，在日料店里的身价就到了268元/份。这......

即等于海胆中的优等生——日本海胆，由于分歧的海胆品种、品级与加工商，代价有了高下之分。

比如秋山川产的劣等级、庆幸较不均匀的海胆，找海外供给商拿货价需850元/300g，折算下来比国产海胆只是贵了3倍支配。

右侧为秋山川产海胆300g装，左侧为滨中小川海胆

临期食品采购网站日本海胆加工商中最出名的，当属羽立水产。

羽立倒也不是金字招牌，寻常羽立海胆一盒约2500元/300g，而拍卖级羽立海胆，代价…翻个两三倍吧_(´ཀ`」 ∠)_

拍卖级羽立

不少高端店欺压消费者不会甄别，拿个寻常羽立海胆进去摆阔、收高价。

更有甚者，收购二手海胆盒子，本身往内里填国产海胆。

这不，曾经某家日料店用平凡羽立打肿脸充胖子，割韭菜割到过王思聪头上去了吗（手动狗头）

5.希鲮鱼

希鲮鱼是应用青花鱼+多春鱼鱼籽的合成产品。1688上查到的代价是45-70/1kg，在日料店里吃一份的代价直接就能够买个1kg了。这种合成肉价钱比猪牛肉还低。

6.「白金枪鱼」

B级日料店对刺身食材选品规范就是价值低、人工处理成本低、埋藏便捷。但是多么的食材种类也不算额定多，所以有些无良店家会拿仅28/斤的油鱼混充白金枪鱼充数。

油鱼

一般有卖白金枪鱼的日料店我直接拉黑。

7. 金枪鱼

临期食品采购网站金枪鱼的价格与种类强相关：黄鳍金枪鱼<大目金枪鱼<蓝鳍金枪鱼<<<人工蓝鳍金枪鱼。长腰和长鳍金枪鱼也是低价品种，然则比较少见（这货才是真·白金枪鱼）。

处置方式和代价的关连是：CO金枪鱼<超低温冷冻金枪鱼<生鲜/冰鲜金枪鱼。

a）CO金枪鱼

CO金枪鱼在市场上的称谓是『红金枪鱼』，价格十分低价，约40元/斤（500g）。

CO三文鱼鲜艳的玫血色，有的还会带一点透明，吃起来却口感绵软，淡而滑稽，摸起来也没有弹性。

由于CO可以将不论好的坏的三文鱼等同扮装成鲜红的颜色，以是相符上述特征的产品里，原料可能会用到其实不鲜活的金枪鱼。

我国虽制止CO作为食物添加剂，但并未严查，招致在市场上CO金枪鱼制品依旧具备不少。

尤其是回转寿司、日式放题、洋快餐店餐饮品类，很是青睐这类廉价且易储存的货源。

b）冷冻金枪鱼块（砖）

由于金枪鱼原鱼体重较大，小则20kg，临期食品采购网站大的可以上百公斤。加工场商时时把金枪鱼超低温冷冻后，再分切好的小板块利便销售。

在B级日料店里没有标注是『蓝鳍金枪鱼』的菜品一般用的是用超低温的黄鳍 / 大目金枪鱼块，黄鳍的代价在50元/斤，大方针代价是80-100元/斤。

蓝鳍金枪鱼即使是冷冻货的价钱也比黄鳍与大目贵了不少，出产地和等级（油花几何，相通牛肉分级）是决订价值的主因，欧洲、澳大利亚洲产的廉价，日产最贵。对比差一些的西班牙赤身已经要170/斤了，大腹瘦一点的也要280/斤。

蓝鳍金枪鱼冻品

c）横切 / 冰鲜 / 整鱼

冰鲜黄鳍和大目价钱其实也其实不高，由于肉质含水量高、难贮存，商用主要流利的依旧是超高温金枪鱼。

整条鱼的拿货价

若是是整鱼购置的话，要附加不少人工措置与储藏本钱。在不是以金枪鱼为主打菜品的B级日料店基本不会采办整鱼。

A级日料店经常应用的是高临期食品采购网站级金枪鱼横切，到底整条鱼买太贵了，看看那些拍卖出天价的金枪鱼就晓得。。

假如是家庭置办金枪鱼可以从大目金枪鱼块入手下手玩起，这个在网上相比好买到，且有些商家会做去筋的货，意义是解冻完了本身轻易万万就能吃了。对金枪鱼兴致很大的可以去外地冷冻市场逛一逛，命运好说不定能碰上供应商本身搞的开鱼秀，还能免费试吃。

8. 三文鱼

终于讲到B级日料店的明星刺身菜品了。

三文鱼的价钱选择主因是产地，智利<挪威≈丹麦法罗<新西兰。

个中新西兰的帝王鲑是单价最贵的种类，不少日料店会打着帝王鲑的旗子充高价好货割韭菜，广州就有些标榜『烹割』的店把4-5块（约80g）帝王鲑卖出180天价。

但其实帝王鲑的代价天花板还不及蓝鳍金枪鱼的一半，价格基本都在80-90/斤这个区间内。

三文鱼个头小，通常按整鱼卖。去头去皮后的出肉率60-70%，所临期食品采购网站以可以预算出那份卖180元的帝王鲑，利润约15.7元。

最贵的三文鱼——帝王鲑

思空见贯的智利三文鱼，35元/斤摆布，挪威和法罗三文鱼也只需要40元/斤支配。

菜市场里的猪肉都上50元/斤了呢...对比一下是不是觉得三文鱼照样挺便宜的。

智利 / 挪威 / 法罗三文鱼，整条拿货价

三文鱼的口感除了油脂感较为出众以外，再无利益。尤其是生食时，显然不足鱼味。所以这类油腻无奇的鱼生，称不上初级，也不太能上得了台面。

在低价位的居酒屋、反转展转寿司店买来吃吃是不错的。

但若在高价位的omakase中吃到了三文鱼（特指サーモン，不是さけ），那一定是店家成心割韭菜。

以上提到的品类除了三文鱼外几近凡是解冻即食，并不需要什么太多人工措置利润。

自行置办时需优先选择同城的供应商，或者本身跑冷冻市场提货。

顺带一提我在外吃饭的时刻会点甚么刺身：白身鱼类，真鲷、河豚等；粉身鱼类，金目鲷、临期食品采购网站大竹荚鱼等；光皮鱼，秋刀鱼、小肌等；以及蓝鳍金枪鱼、北寄贝、赤贝、海胆等。以下品类同时满足三个前提：

能刺身吃的我不有渠道小批量的买抵家庭冰箱难以满足储存前提刀工要妙技，自家无法依照最恰当的方式切片处理

本文的价格数据征集于2020岁尾-2021年头，商品代价会因市场情况发作动摇，2021年下半年的三文鱼也曾拿不到原文里说起的价钱了。

原文的希图只不过想让与我一样的消费者明白本人吃的日料是什么器材、那里来的，代价数据就图个乐吧。

02.半成品菜+酱 / 粉状汤料

均价200以下的日料店最ＬＯＶＥ用的三大酱：沙拉酱、芝麻烘焙酱、美乃滋（蛋黄酱）。行业标配品牌是丘比。

美奶滋、沙拉酱约23块/1公斤，芝麻烘焙酱稍微贵一点，45块/1.5L

单道菜用量20-30g酱就已经濒临多得有些腻了，这个用量的利润撑破天也就5毛。高热量酱料好吃是好吃，然临期食品采购网站则买回家里吨吨吨岂不是更爽，何苦花大价钱跑出去吃。

这些酱通常与廉价食材，比如蔬菜与半废品食材一起涌现。究竟如果是有好的鲜嫩食材，大可卖高价且不需用滋味过重的酱料覆盖本味。

摆列一些思空见贯菜：

1. 大风沙拉

火山沙拉=卷心菜丝拌沙拉酱堆起来+外貌涂满飞鱼籽。

这道菜的利润造成占比较大的是往往被误喻为蟹籽的飞鱼籽，1千克的拿均价130/kg。即使一盆火山沙拉需要用到100g飞鱼籽，本钱也仅需约13块。顺带一提，这类飞鱼籽几乎都有染色措置，橙色是对照常见的，还可能被染成绿色、彩色、黄色。

飞鱼籽

马铃薯沙拉=杂菜（脆青瓜+玉米粒+胡萝卜粒）+飞鱼籽+马铃薯泥+美奶滋

秋葵沙拉=飞鱼籽+秋葵+芝麻烘焙酱

蔬菜类菜品原先在甚么店但凡暴利。在B级日料店里，蔬菜混了一点酱之后身价又下落了不少。

不难发明这个产业明码：“轻风沙拉”=蔬菜+酱+飞鱼籽。

2.火炙 / 临期食品采购网站烧灼的菜品

赤焰帝皇蟹脚盖饭=饭+两片青瓜+成品泡姜和黄萝卜+飞鱼籽+合成肉蟹脚+美奶滋，而后拿喷枪炙烤一下。

武断图上这个“帝皇蟹脚”是合成肉很容易，一因而45块钱根抵吃不到这么多真·帝皇蟹脚，人工剥壳费都不止；二是帝皇蟹脚的状态与纹理都不长多么。大几率就是用的做成蟹脚肉形状的v形蟹柳：

亲子蟹脚饭=饭+更重价的蟹柳撕碎+飞鱼籽+炙烤美乃滋。花45块钱可以买到3斤多的蟹柳了…

再来总结家当明码：“赤焰米饭收拾”（或者取一个更矮小上的名字）=米饭+一点肉/合成肉+烧灼美乃滋+飞鱼籽。

3.汤菜：味增汤、关东煮等

这些菜品凡是基于「出汁」，即用昆布、鲣节（刨了就叫木鱼花）制成的高汤。外洋的昆布、木鱼花这些原料的产业链冲弱，国产货与日本的工艺有差异，不过价钱低得多，滋味也在合格线上。

只管说出汁的产原临期食品采购网站料资本不会过高，但打造出汁需要大量年华本钱，以是在B级日料店里通常直接用出汁粉（高汤粉）/ 木鱼精 / 味之素包揽真·出汁：

均价在35-40块/1公斤，举荐用量是4g/600-800cc:

即一碗600-800cc的汤，不算用水的资源，也就只有0.14-0.16块。记着这个价格，再来看看这些用出汁粉且毫无技术手段难度的菜品和其售价。

海美味增汤=出汁粉+味增+葱+几坨蛤蜊肉。一丢丢蛤蜊肉泡在粉冲进去的汤里，身价直接升到切近亲近20。

下图关东煮=出汁粉+冷冻丸子+鸡蛋。身价更不患了了，敢卖65也是店家的才能。

用粉冲进去最大的一个特征就是汤会偏浊，而真·出汁原先是淡黄 / 金黄（视昆布与鲣节品质而定）、澄清的色彩：

真·出汁做的关东煮

ps：其实日本激进的关西风关东煮的汤就是浊的，由于有加牛筋入底汤。一样平常来说国际日料店卖的关东煮几近都是传布度更广的关西风，底汤主料就是出汁或出汁粉。

4.汤拉面

临期食品采购网站在拉面不是主推产品的日料店，带汤的面类产品=制品骨汤料兑水+成品叉烧+面+海苔等配菜。

截图拔取的产品曾经偏贵了，一般日料店用的但凡大包装。

日式叉烧做起来比广式叉烧贫困多了，况且猪肉价钱也不自制，所以即等于拉面专门店也可能运用制品叉烧，39/斤的废品料比买原料自身折腾香太多。

更多开袋即食的日料半制品见（依旧是不有广告，可安心食用）：

在餐饮行业中，食材老本占售价的20-30%是常态，终究开个旅社尚有人工、水电、房租等其他成本。

中餐的炒菜再怎么高利润，也得需要个会炒菜的徒弟炒；中餐半废品炸鸡、薯条买回家了，要是不懂上下油温复炸，做进去照常欠安吃。

反观日料，尤其是文中点名的这些刺身，几近凡是解冻即食，人工措置的技术难度无限濒临于0，本身买也能做好。

加之寻常消费者对刺身大白少，临期食品采购网站利用动静差以次充好、以平凡食材装高级卖等情形在日料店里一再发生。

我不是做餐饮行的，本回答中有甚么过失的地方望示正。

可以来我的：【六一食事】，看更多好滋味分享 · 餐厅避雷指南。

其他关于日料的回应

日式家庭摒挡合集：

关东煮打造详情：

题外话

想到存眷这个标题的人或多或少是想买点食材在自家做，文中截图基本但凡用1688的，商品名上的赤色字体就是我搜索的环节词，可以自行搜寻置办。

理论食操行业的首要供给商，尤其是做生鲜类高端货的，许多并非是有在1688上挂店肆的。

由于我真实是太love折腾，也愿意花大价钱买更优的食材，以是通过一些比照熟悉的A级日料店商家拿到了一些供给商的联系方式，他们有些是有门面、有冷库且就开在冻品市场（比如广州的黄沙）、有些是没有门面只不过冷库和飞机货的：

老板们的友人圈截图（临期食品采购网站请不要私信问，想找靠谱的供给商请自己跑市场/展会或熟人引见）

A级日料东家要是在消费优秀食材、大将的手艺和对食材的理解。

不过挂着贵价牌子割韭菜的其实不在少数，什么上千的omakase内中呈现三文鱼（非樱鲑、人妖鲑鱼等）、熟冻北极贝做寿司，酒肴有部分怼满三大酱等冒名顶替情景举世无双。

祈望A级日料店市场早日内卷起来，早日淘汰掉那些利用信息差迟等割韭菜的商家。

omakase割韭菜实例见：被扭曲的omakase，被当韭菜的食客

2020年12月15日更新第一次。

2020年12月16日更新第二次。

火锅店或者炸鸡炸薯条店内一大票暴利菜品。

火锅店或者炸货、牛排快餐店内基本上所有你看失掉的菜品或者零食、酱料在网上都能买取得。

代价有点五折，有得更低到你掉下巴。

咱们以一般的牛排馆定价30-49元摆布的牛排套餐举例。

元盛 黑安格斯西冷整切静腌牛排套装(2.2公斤 /10临期食品采购网站片内含京东¥188.00去购买

这是某胜客的供给链的牛排，188元10片，折合18.8元一片牛排。

而他家卖若干好多元了，见上图。

这类腌制的牛排，不是说肉质不好，实践上这个十来块一片的牛排就是碎肉合成的牛排称之为合成肉。食物保险是没什么标题。而且容易煮熟，极为方便家里利用。

其他的一些菜品提供链产品以下，

你是否钟爱kfc和某胜客的蛋挞，这是他家蛋挞的提供商。（蛋挞液这家也不错，当然肯德基自家也有更特殊的配方，然则西厨贝可的蛋挞液还不错。）

西厨贝可 蛋挞皮1.7kg 72个装/组合套装/自制葡式蛋挞京东¥39.90去采办

肯德基的油条，千味央厨也是其他几家快餐的供货商之一。

千味央厨 安心大油条1200g（约20根 早饭 火锅无明矾京东¥39.90去置办

肯德基的薯条。

辛普劳 蓝带黄金1/4细薯条2千克 非转基因冷冻薯条 方便京东¥69.90去采办

下面各类炸鸡、翅中猜猜这是肯德基临期食品采购网站照样麦当劳的供应链？

圣农是麦当劳肯德基汉堡王三家的炸鸡类供货商，他家的

【领劵199-100】圣农 香烤翅中210g/袋新奥尔良丰姿 烤京东¥154.00去采办

肯德基的骨血相连

【领劵199-100】圣农 地道脆骨串 240g/袋 冷冻食品油京东¥24.90去采办

上校鸡块

凤祥食品 黑椒鸡块1kg 出口日本欧盟级 黑胡椒味上校鸡京东¥35.80去购买

原味鸡块，尚选出的黑椒鸡块是汉堡王的黑椒鸡块供货品。

尚选 经典原味鸡块 1公斤 鸡肉炸鸡烧烤鸡胸肉小食 裹粉京东¥33.90去购置

汉堡王的咸蛋黄夹心霸王鸡条

【嘉吉出品】夹心鸡肉棒（咸蛋黄丰姿）1公斤京东¥54.90去购买

盐酥鸡米花

大成姐妹厨房 台湾盐酥鸡 500g 鸡米花鸡丁 炸鸡块炸鸡京东¥19.90去购置

肯德基嫩鸡柳，大成他家也是

大成姐妹厨房 台湾盐酥鸡爆汁鸡米花无骨鸡柳炸翅根鸡京东¥55.80去购置

原味鸡块

泰森Tyson 鲜嫩鸡块500g 原味鸡块 炸鸡 鸡块 调节半成京东¥34.80去购买

豆乳，kfc与真功夫、临期食品采购网站李西席都用他家的豆浆粉冲泡出豆乳。

龙王豆乳粉 黄豆粉 非转基因大豆制品 营养谷物早餐冲京东¥39.80去购置

肯德基家的培根片，滋味很足。

荷美尔（Hormel）经典香煎培根120g/袋 冷冻食物 培根京东¥24.90去置办

德克士也不要忘了说了。他家的炸鸡类大多选用端正。

比如这款咸蛋黄鸡翅根。

朴重食物(CP) 咸蛋黄翅根 800g 鸡翅根 鸡翅 炸鸡块 炸京东¥52.90去购买

爆浆鸡排

朴重食品(CP) 芝士爆浆鸡排 800g 芝士鸡排 半制品鸡扒京东¥45.90去购置

蜂蜜芥末味鸡条

耿直(CP) 炸鸡 蜂蜜芥末心鸡棒组合 日式炸鸡 蜂蜜芥末京东¥88.80去采办

上述菜品还算是提供链上中等偏上的。如果去三无小厂贴牌更重价。

有兴趣的可以算算上述半废品的价值和制品之间的差价多少的。

——————————————————————————————————

攻讦区有人问汉堡王的粗薯条？

麦肯 臻选3/8粗（金牌）冷冻薯条2公斤 非转基因 牛排炸京东¥69.90去购置

要买金牌，不买铜牌的，国临期食品采购网站际的汉堡王薯条用的是他家的。

麦当劳家的腊肠有点香也是上面那家培根品牌出产的。

荷美尔（Hormel）招牌匠心图林根腊肠190g/盒 冷冻生制京东¥39.80去购置

麦当劳的牛肉饼。

中粮 家佳康 牛排 黑椒味调节牛排全程冷链 120g/京东¥33.90去置办

趁便提一句汉堡王家的港式奶茶用的是立顿的袋泡茶冲泡而成。

立顿Lipton 奶茶 香浓原味奶茶冲饮饮料 速溶袋装奶茶¥11.00起

kfc的柠檬红茶也是立顿家。

立顿Lipton奶茶原料 红茶茶叶 黄牌精选经典 冲饮京东¥13.90去采办

麦当劳的咖啡。

捷荣精品挂耳咖啡鲜活烘培现磨纯黑咖啡粉无蔗糖美式手天猫¥59.00去购买

麦当劳的热巧克力

雀巢 Nestle 可可/巧克力饮品 巧克力味可可固体饮料70¥37.00起

麦当劳的牛奶，北京三元出品，这总体人都很熟悉了。

三元 小方白纯牛奶 250ml*24盒 礼盒装京东¥64.00去采办

快餐店里供应的食品，应为要快捷便捷，以是通常但凡供给链出产的半制品，临期食品采购网站今后伙计略微加工一下，就出炉，以是一样平常但凡供应链供应为主，网上通常都有得卖。

汉堡王、肯德基、麦当劳的调味料，首要是亨氏，尚有亨氏的其他各色各式的酱料。

亨氏(Heinz) 番茄酱 袋装番茄沙司 意大利面薯条酱 320¥8.00起亨氏(Heinz) 沙拉酱 甘美沙拉酱 蔬菜水果沙拉寿司酱 2京东¥13.80去采办

肯德基的蛋黄酱

好乐门蛋黄酱美乃滋 西班牙进口原味淡味 可搭配黄芥末京东¥19.90去购买

————————————————————————————————

褒贬区提到某客来，他的生产商之一是厦门益斯麦食物有限公司，

他家工场生产的牛排一样作为“生产商”给大希地供货。

他家滞销款179十块牛排，折合17.9元一片。大希地终年满减，勾当价更低，其实大有部分中低价位的牛排凡是拼接，这都是常例了。

【限时一天，赠89元大礼包】大希地整切牛排牛肉 幼儿京东¥159.00去购置好价111 天历史最低价，着手立省 20 元

某客来他家的黑胡椒酱料，来自豪爷工坊，临期食品采购网站豪爷工坊出品的意面酱料也是某客来意面用的酱料。

豪客来黑胡椒酱豪爷工坊牛肉牛排酱意面酱商用黑椒汁酱京东¥35.00去购买

某客来的红茶，手里找失去的资料透露表现是红茶粉+开水+糖浆（蜂蜜）+冰和谐而成。

红茶粉一般立顿红茶粉，淘宝有售更廉价一点或者锡兰都行。选择蜂蜜或者黑糖糖浆。

详细垄断见豪客来的泡沫红茶是怎么样调制的_百度知道

鸡粒就是鸡米花，我上面列举的圣农之类的炸鸡半成品品牌，随便哪款与某客来比拟一下，应当滋味差别不大。这玩意做穿了。

所谓的快餐店，其实就是提供一个可以吃饭的半废品加工餐馆而已。

未完待续。

这里尚有一些，此前写得。

不请自来的说一个餐饮的暴利菜品吧。

目前我的店也正在售卖的。小我觉得呢，餐饮，毛利对照起来有个4-5倍，实际上是合理的。

20%的原料资本，相对的公道的，临期食品采购网站听起来挺吓人，我可以给你算一下。

批发20块钱的工具，老本4块钱，你以为老板赚了你16块？

错。外卖的话，平台会抽21%（最低3.5-4元起抽），这里就有4.2元；配送费，基本也是店家出的，不然你以为0元配送是谁在给骑手钱？哪怕是1公里以内，没个4块钱谁康乐往返跑啊。我们按店家补助2.5元来算，这里就得减掉6.7元了。

听起来也还不错，能有10多块到账。可是，20元的原价卖，你的店不一定能这么硬气，除非你是喜茶。连星巴克都得打折。此外不说，你本身打个8折吧。怎么样说点个外卖，得有个袋子，有双筷子或者餐具包吧，再算个1块钱。

那末还能到8.3元，减去个4元的利润，还能赚个对半，想想也挺不错吧

仍是错。你忘怀了算外卖平台的活动，比如饿了么的会员，美团的会员，各种券，比如-7元的券，你以为满是平台出？大一小块照常店家在扛。店家4，平台3.好了，一个西崽点了一个原价20元，扣头下来16元的定单，+2临期食品采购网站块钱的包装费，-7元的美团会员，现实领取了11块钱。

而餐饮的老板能到账若干好多钱呢？11+3-4-2.5=7.5元，减去1元的包装资本，6.5元，减去20%物料的老本，2.5元。

总结，4块钱成本，售价5倍20元的工具，一单只能赚2.5元。这不算暴利吧。（可别按比例来看，若是4000元进价的手机，卖出去6500元，确实是暴利咯）

当然，一单点的多，利润会高一点，但也相对于合理，谈不上暴利。

这么看来，照样本人买食材自身做划算吧。

回到主题，说暴利菜品：韩国辣白菜。良多熟手和食客以为是老板本身做的，其实，自身做资源愿意高于从东北出产地买废品，包括韩都城走东北进口辣白菜来的。

味道相对正宗，零售3-10元不等的，100g。

成本呢，看下图：

我自身的淘宝纪录，每2周买一次

我买成27，10斤也就是5000g。

这个是我的零售价，乘兴味你也能够相近超市与韩国收拾店看看一份50g-100g的若干钱。

听起来，一份的资本4毛钱，而我卖3块钱，7.5倍临期食品采购网站的超级暴力了吧，超市尚有卖5-8块的。

但实践上，几近也就与上面说的一样。

_____________________________这里是朋分线______________________

可能很多消费者不克不及理解很多食材的价钱，其实我作为餐饮从业者得多但凡进来了才晓得的。

比如：广红（广东红萝卜）售价是4块钱一斤的时辰，而广红切丁之后的5斤装，卖16。

猪肉五花肉30块钱一斤的时辰，五花肉制成的腊肉卖22元一斤（干的）。

同样是五花肉，国外进口的一箱一箱的冻五花肉块，只需19。

超市里熬汤的棒子骨15元左右一斤，而批发的猪棒子骨只需8块钱不到。

这些利润都可以理解吧。

其实餐饮的本钱不仅仅是进销差，更多的是人工，房租，水电以及节流的质料。

我3个厨师，每一天炒饭300斤。400份饭，一个月12000份饭不到。一个厨师5000酬报，三个15000。是否是每一份饭都有1.25元的厨师资本。假定再算上2个打包职员3000的工钱，还要再加5毛。这里就是差不久不多2块了。（当然是我自临期食品采购网站身坚持无庸炒饭机器人，我和几个员工都本人觉得猛火铁锅炒出来要更好吃一些）

今后房租，差未几也要摊几毛钱再一份饭里，水电气也是。

再总结一次：零售价（到账的钱）/物料资本，没有3倍的餐饮，外卖铁亏，堂食约莫都没几多利润。交易欠佳，静止老本不变的情况下，更扛不住。

所以餐饮的暴利，不要容易的看进销差。所谓的暴利，只需不是虚假的食材，都是合理的，不信，反正门槛不高，可以都去投餐饮尝尝。

附几个图，大家看看外卖后援的情况

客户付给了47元，我们到账只有36。多么一份有点肉丁的炒饭一斤一双重我们店里卖13，配个骨头熬的汤，合理吧。可是外卖只能到账8块钱，还得出个包装费。8.5元，是客户的付出扣了之后的实收。假如客户再用个7元的美团券，我们到账金额不会超越5块钱。-2块多人工，减2块钱包装餐具，还得有份炒饭，你觉得还能获利不？

没3临期食品采购网站倍以长进销差，碰都别去碰餐饮里的外卖！

竟然这么多存眷到了餐饮

贴个我自身的原创模式（不意识鱼子酱的可以去晃荡一下）

利益相关，我是开饭馆的，这个题目我存眷了蛮久，此后我发明有些回覆，要末就是并不是来回覆题目标，要么就是各种吐槽餐饮届怎么暴利的。。我想说能不能关注下标题问题本身

我觉得提这个标题的知友，该当是想熟悉下具体的哪些菜是暴利菜品，之后进来用饭慎点吧。。这么多人浏览这个标题问题，我想也是存眷这个暴利菜本身吧

先说一下餐馆经常运用的毛利率的计算方式，咱们计算毛利率是菜品售价-菜品利润（主料+辅料+调料+燃料）/菜品售价，毛利率不是净利，是不收罗房租、人工这些费用的，另有一些运营用度，比如推广、促销、折旧等等这些费用都不有计算进去，通常来说餐饮行业毛利率不到65%就是亏钱

临期食品采购网站餐馆计算毛利率与家庭计算有很大的差异，这也就是所谓的暴利的根源

例如说，我们一盘回锅肉卖48元

餐馆的计算方式

一份回锅肉用熟猪肉4两炒进去，计算本钱的话：生猪肉28一斤，花销一两，9两肉，煮熟之后只有七两半，（我们拿肉回来之后会去掉一些弗成块或者修掉不规定的边，一斤肉花销1两是轻松的）相称于可以炒两份不到，我们就算是两份，一份的资源就是14元左右，这里计算15元的本钱+一把蒜苗，蒜苗一斤是12元左右，摘掉之后，大概一斤是14元-15元，能够需要2两炒一份，就是3元+调料2元+燃料2元=15+3+2+2=22元的菜品老本，这些但凡不计算人工费和房租尚有其他用度的，其他就包括包装费，场地花费，电器破耗，空调，等等，这些但凡经营用度，在计算菜品毛利率的时刻不计入那末这道回锅肉的毛利率就是
（48-22）/48*100%=54%，餐饮行业不到65%的利润率就是盈利，以是我卖这道菜48临期食品采购网站元就是红利的，为何还能卖呢，由于会有其他获利的菜共同发卖，加上一份回锅肉不赚钱，可是卖10份就有微利了

那我们看看为啥觉得家里做回锅肉血赚呢

家庭的计算方式

首先28一斤的猪肉，可以炒2-3份回锅肉，遍布客人认为可以炒三份的原由是用生肉来计算的，而实际上应当应用熟肉来计算，相当于一份的成本是9元，就算10元，蒜苗算2元，往后就不有其他费用了，以是家庭炒一份回锅肉的资本是12元，外面卖48一份，利润率就是（48-12）/48*100%=75%，以是许多人觉得回锅肉就是暴利了，其实整个这道菜，家庭制作本钱没有计算去菜市场买菜，跟小贩还价，挑选，带回家，洗干净，煮的水费燃气费，切出来的人工，刀具砧板的磨损洗濯，再炒出来需要放的调料，油，燃气，用盘子装出来，吃完之后清洗盘子，等等费用，可能你会说，这些还要算钱啊。。当然，对于餐馆来说，每临期食品采购网站一个动作都是有费用孕育发生的。。然而还会有人何等去计算，一份回锅肉资本12元，卖48元，4倍啊，4倍的利润。。。emmmmmm妹妹

人人都清晰了餐馆的计算方式，那末咱们就来讲说那些是真正的暴利产品吧

所有的小吃类

我说说四川的小吃哈，比如我店里卖的冰粉、凉糕、狼牙洋芋，凉面等，还有我店里没有卖的其他小吃凉粉、凉皮、热凉粉、凉虾什么的，遵循我们下面的计算方法，我们来计算一下

冰粉：就是下面这个，有的中央叫凛冽粉，其实四川就是叫冰粉

这个置办链接鄙人面，就是用这个做的千篇一律，当然有的人可能会杠我，说手工冰粉是冰米子搓出来的，资本更高

康雅酷冰粉粉原味四川寒冷粉专一使用粉家用红糖冰冰粉配料天猫¥15.99去购买

这个我当然晓得，几年前我还拍了视频教大家搓冰粉，从小玩到大的玩意了

【美食辑】四川名小吃手搓冰粉了解一下？临期食品采购网站何小囡的视频 · 6496 播放

冰米子的链接在这里，商用的极罕用冰米子做的，因为其实手搓冰粉是贫穷很多，枢纽是不有必要性，吃起来的口感什么的我觉得是纯粹一致的

贵州特产家养冰粉籽手搓250g 不加石灰清凉小吃diy凉粉淘宝¥39.80去置办

来算成本吧

一箱冰粉是100袋*40g，售价是130元包邮，一袋冰粉或是可以冲出来7、8碗左右吧，我们一样平常5-10袋冲一次，差未几一次就是卖5、60碗多么，加上红糖水，一斤红糖是5元左右，我一样平常是5斤买一次，今年一共买过4次支配吧，加上内中的葡萄干和山查和芝麻，概略一共买了100块钱的，那末就是130+20+100=250元，我一共卖了500份左右，每份价钱是5元，七七八八的用券的，折扣的，等等，一共收到的钱是2400多，相等于每份4.8元，利润率就是89.5%由于算得不正确，实际上是有90%以上的毛利率的

怎样？有没有很暴利，所以晓得为甚么路边摊很赚了吧，房租少或者不有，人工少，临期食品采购网站日后毛利率爆高，不有推广促销费。。

同理，凉面，细碱面的价格是3元一斤，一斤做出凉面概略是卖4份，咱们分量给的比照多一般只能卖3份多一点，一份的售价是15元，加上煮面的燃料费、菜籽油费、红油费，合计算3元每份，成本就是3/4+3=3.75，利润率是（15-3.75）/15=75%

凉糕

一袋凉糕粉250g的成本是3元左右，可以做10碗支配的凉糕，一碗老本是0.3元，加上红糖水和燃料费笼统一碗1元左右，就是1.3元，咱们卖8元一碗，毛利率就是（8-1.3）/8=83%

康雅酷凉虾粉专用粉凉糕四川特产凉糕粉自制商用凉米虾天猫¥9.90去置办

其他不多例举了，小吃类都很暴利

品评里有人说让我算算奶茶的暴利，奶茶我自身不卖，但是我做。。本身自身love玩儿烘焙嘛，饮品什么的凡是自身做，偶尔懒才会外面买，复刻甚么的，最恋爱玩了，就来讲说我最恋情点的双双的芋泥奶茶吧，双双我不晓得其他城市有没有，是长沙客临期食品采购网站岁新起的奶茶店，开在市集里，我常点的是王府井那家的外卖，最爱的芋泥的，他家芋泥真的很好吃，精致，可是贵啊，一杯最便宜22.。。

各人再计算下芋头和奶茶的成本以及列队等待制作的工夫，想一想是不是暴利？尚有芋泥吐司、芋泥三明治、芋泥麻薯等等，吐司批发才几个钱？木薯粉几块都有一大袋了，撇开人工老本也是很赚了！

荔浦芋头一斤可以5元，一个芋头3斤支配，进口牛奶可以或许一升6-8元的价钱，一杯芋泥奶茶400ml支配，资本不会逾越5元（我打多计算的，实践概略就2元吧）

除了贵关头还不利便，每次要点外卖要么就跑去列队才行，事后我整这么一桶快要一斤的芋泥奶昔粉，我做什么芋泥系列的产品不香？

谷之优品芋泥魔芋代餐粉600g饱腹早饭速食健身代餐粉粥天猫¥62.00去购置

冲泡少许水把芋泥奶昔搅拌希罕再挂杯壁上然后倒一瓶2.5的纯牛奶，芋泥鲜奶；

临期食品采购网站锅里加少许木薯粉和芋泥奶昔粉再加适量水给它加热均匀叠放在烤好的吐司片上，撒些麦片啥的，这出品颜值在里头怎么样说也得30+了吧？

还可以自制小姐姐看了都没方式拒绝的高颜值无油的椰香芋泥盒子蛋糕；

真实懒的兑一点点牛奶加两勺芋泥奶昔粉都能做成芋泥羹了！不能不说芋泥羹真的好吃！！！又简单，是我最常做的了

这个是代餐粉粉，益处是利便快捷，好生涯，一个芋泥蒸出来得疾速两天吃完，这个粉粉就没年华压力，想吃就打开舀两勺，做起来也相比容易，何况不有喝奶茶的生理压力，奶茶喝多了终归不健康，真太甜了，弊端就是内里添加了代餐饱腹的魔芋粉啥的，口感肯定不如纯自己蒸的荔浦芋头了，胜在利便饱腹，照旧恰当我这类微胖人士的

蔬菜、素菜类

我始终不明白，为何不少人出门在餐馆吃饭的时刻，临期食品采购网站还会点良多本身在家就能轻松做的菜，比如，香葱煎蛋、韭菜煎蛋、西红柿炒鸡蛋、青菜豆腐汤、西红柿鸡蛋汤、紫菜鸡蛋汤、炒大白菜、炒种种叶子菜，炒藕片、炒洋芋丝等等，假如说无心想吃点一个也蛮正常的，但是真的有一桌7、8团体点5、6个这样的素菜或者蔬菜的，我觉得真的很浪花钱

我去外面餐馆用饭，一般都点一些在家里吃不到，或者做起来很省事的菜，偶然才会点想吃的青菜蔬菜什么的，由于如许才是性价比最大化吧。。

举个栗子

醋溜土豆丝，一盘是一个中大的马铃薯，或者两个小马铃薯，洋芋目下当今是3元一斤，差不多咱们是给4两左右的重量，良多餐馆这个重量都不到，土豆去皮之后要计算3.5一斤了，四两就是1.3元摆布，加上调料、燃料、葱花这些算0.5元，成本就是1.8元，土豆丝基本上餐馆是卖18一份的，可能有的更贵些，（18-1.8）/18=90%毛利率了，何等毛利率高的临期食品采购网站菜真的还挺少的

再比如我们这里点得很多的香葱煎蛋，尽管我想不通为甚么大家都恋爱点这个，然而事实上是真的很恋爱点。。有时每桌都点这个，岂非我家的香葱煎蛋格外香吗。。

两个鸡蛋1.2，小葱算0.5吧，煎出来燃料费、其他的调料费算0.5元，资本是2.2吧，这个菜卖28元的，以是利润率是（28-2.2）/28=92%

可以说所有的蔬菜、素菜但凡暴利，以是建议各人去外面吃饭，都点家里难吃到或者做起来很贫穷的器材，除非只不过路过吃个便饭，当然我吃便饭会选择吃盖浇饭或者沙县小吃之类的

凉菜类的素菜

凉菜类的素菜，也是真真的暴利，比如，香酥花生米、凉拌腐竹、野山椒木耳、凉拌京彩等等，这个资源是对比难计算的，我其实也并不有卖命计算过，我们就拿野山椒木耳来讲吧，一份售价是12元，真的不贵，利润咱们用的是云耳，50一斤的，算是很本意天良的了，一斤我都不晓临期食品采购网站得能卖几何份。。总之泡进去就好坏常十分多，通常咱们是半斤泡一次，接下来要用挺久的，就算云耳1块钱的利润吧，配料就是野山椒水，算1元吧，接下来泡发木耳，七七八八的费用，算1元，本钱3元顶了天

（12-3）/12=75%其实还好吧。。用40一斤寻常木耳的老本会更低，这货毛利率应当是在85%以上的

其他的不计算了，都差不多

火锅、串串行业的素菜

这小我人都说到了，暖锅串串行业，人工费很低，厨房只需要2总体，切菜配菜，乃至小店一小我私家也能忙过来，然后2个阿姨串串，供职员几个，早上任事员帮忙穿串

锅底是标准化的制品，暴利，肉类是2根竹签一个的，基本上但凡1.6-1.8左右的售价，素菜一片就是一根竹签，0.6-0.9元的售价，真的袖珍，我一小我私家也能吃百来串，两总体去吃串串不有200元走不进去，暖锅的话，人均150是打底要有的

那甚么是中餐厅利润低的产品呢？

其实可能招牌菜那几个，临期食品采购网站是真实的低利润产品，比如我们餐馆内中的招牌菜是兔子和羊肉汤，但凡低利润的。。费用太高了

我就举例子说个鲜锅兔，是我们店点单率最高的，这一份是128，一大锅

兔子老本咱们来货可以是12元一斤，雇人送到店里盘川一只可以或许2元，一只兔子算4斤，成本是50元，杀了之后，去掉皮毛内脏，只有一半的重量不到，就是可以或许1.8斤摆布，我们算2斤，如许对照好算账，做下面的鲜锅兔可以做2份，一份是一斤肉，一份的资源就是25元，理论上不止这么多，因为兔子路上会掉秤，会死，死的咱们都丢掉了，杀进去发现有病的兔子，也丢了，终究万一有甚么事，担不起这个风险，尚有的送货来的是母兔子，带仔的重量，都用不了。。所以这里的本钱起码要算到30一份，也就是60一只的兔子价值

配菜，首要配菜是莴笋头，3.5一斤的价值，去皮去老的局部，这里资本一份要算到2.5左右，嫩姜，临期食品采购网站高价的时分可能是10元一斤，贵的时辰15摆布吧，去掉不克不及用的，摘清洁洗出来切丝，一份梗概需要用掉半斤支配，利润算5元，小米辣当初要15一斤摆布，常日是7-8元，最多需要3两，还有摘、洗、去掉坏的，这里成本算4元，青椒3.5一斤，算1元，兔子需要剁进去、稍微腌一下，下油锅，做出来，燃料费七七八八这里要计算掉5元

那末老本就是30+2.5+5+4+1+5=37.5，我们卖128一份，毛利率是70%，是否是觉得还不错，但其实，这道菜上了团购套餐，近一个月团购套餐卖了35份，是7.5折摆布，相当于实收价钱是96一份，而后团购平台抽成5.5%，我们实践结算是90元一份，日后平台推广通充值，每个月咱们是花或是5000元左右，计算到每个菜的资源可以或许是2元，相称于88一份了，还有其他用度没有计算进去的，按照88来计算毛利率就是57%，我们还赚甚么钱。。。喝东南风吧

要是是寒冷的时令，一份还需要一罐小的卡式气，是5元成本。。

临期食品采购网站羊肉汤也一样的，一份羊肉汤我们卖128，里面是净煮熟的羊肉+羊杂1斤，湖南这边的羊肉和羊头，羊杂一个价，让我也很不好懂。。我们进货价40一斤支配，尚有运费一次是40元，我们一次拿10斤左右吧，至关于一斤就是41元，羊肉到手之后要焯水，煮好，去骨头，羊杂缩水很尖利，概略10斤就能卖6份支配吧

一份本钱就是73元，往后再燃气费，这个十分费燃气，由于有羊肉汤所有是小火熬进去的，燃气费要算5元一份，调料在四川是另外收费3元一份，我们没有收费，算1元利润，这个是冬日必须上火的，一桌吃一份需要一罐小的卡式气，5元，成本就是73+5+1+5=84元，我们卖才卖128，真是醉了。。我克日去吃的一个大份的羊蝎子都要卖168，我不明白我这个羊肉汤定价是怎么定的，毛利率只有34%？？？

感应到了梗塞！

更恐怖的是尚无计算推广费与团购，团购还可以用一张100-8的券，128变成120了，尔后有个138的套餐。。不想再说上来了，就酱紫吧，这个节令菜，过了这两个月我就下架了，还能卖的起因是来吃羊肉汤的或多或少会点些我其它菜品，或者烫素菜在内里，素菜一份是8元的，这里还有点利润，不然我该倒闭了

其实另有尤为多，别家的我就不多说了，以上都是分享的我本人店里真实的情况

相关标签： 餐饮 暴利菜品

上一篇：你知道吗，婴幼儿配方食品系列标准有新规了

下一篇：全浙江的优秀美食，都集中在这座城