蒲瓜因口感清爽与容易易煮等本性，深受狭小市民的喜好。可是，多半个体蒲瓜品味起来有苦味，苦味蒲瓜含有毒素，不克不及吃！

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对苦蒲瓜的误会

得多市民以为，蒲瓜有苦味，是果实“营养不良”，只是口感欠安而已，该当可以或许食用；一小部分市民认为苦蒲瓜与苦瓜同样存在清冷解毒成效，烧好后即使发现是苦的，仍保持吃完；还有一些市民本着勤俭靡费的物资，在缔造蒲瓜是苦的，仍硬着头皮吃下来。这些做法都不成取！

苦蒲瓜的毒性

苦蒲瓜含有一种糖苷毒素，这类毒素受热后不容易粉碎潮解，低温煮熟后仍有毒性，食用后会刺激消化体系，招致其性能零乱。一般苦蒲瓜的中毒症状在进食后1-2个小时便会泛起，轻者闪现为口干、头昏、恶心、呕吐、乏力、嗜睡等症状，重者则会出现腹痛、腹泻、脱水与血便等症状，致使危及生命。

泛起中毒后要及时救治，今朝尚无特效解毒药，救治首要为催吐、利尿及对症治疗。

苦味的来源

蒲瓜发作苦味的缘故原由有两个，一是品种间杂交引起遗传性变更，例如两个差距种类的蒲瓜植株种在一路或栽种间隔过近，开花后两个一致种类的花粉杂交，若将杂交的蒲瓜留种，那颗种子所产出的蒲瓜均为苦蒲瓜；二是蒲瓜生长历程中受异常天气及泥土等成分影响。

若何预防苦蒲瓜中毒

苦蒲瓜与畸形蒲瓜在形状上不好区别，主要照样用舌尖舔尝发展鉴别，购买时将选购的蒲瓜瓜藤折开，用舌尖舔尝，若有苦味，则为苦蒲瓜。炒熟的蒲瓜如发现有苦味，应立即吐掉，同锅的其它食物也再也不食用，防止中毒。若误食苦蒲瓜后涌现呕吐、腹泻等症状的，应立即就近到正规医疗机构就治。

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除了苦蒲瓜之外，此外蔬菜例如丝瓜、青瓜、黄瓜、白瓜，尚有作为生果的甜瓜，畸形环境下但凡不苦的，一旦尝到有不正常的苦味，倡导不要食用。

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萌芽的土豆、未煮熟的四季豆、新鲜的黄花菜、未煮开的豆乳、未煮熟的木薯、毒蘑菇等都含有天然毒素，要防御食用。

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