先列几个征询之中往往被问到的.....指望对大家有疏浚沟通

（1）食物的甜度纷歧定代表着糖含量，更不能说明对血糖不乱的影响水平

得多老庶民信仰“甜等于糖多，糖尿病人就不克不及吃”，给糖尿病人买火龙果送礼的人屈指可数。科学来讲，甜度是和糖的种类与数目无关，有些食物不甜并不代表不含糖（好比米饭、火龙果），所以不克不及贞洁依照甜度来果断糖含量以及对血糖的固执，切确的做法理应参照血糖生成目标（GI）和血糖负荷（GL）。

（2）味道更鲜美，纷歧定象征着更有营养

老苍生的概念中，总自认为“鲜美的养分代价就更好”，比喻鸡汤、鱼汤、甲鱼、海鲜......但食物中的呈味肉体多为核苷酸、某些氨基酸、含氮浸出物之类的，绝大局部不具备营养价格。食物甘旨可以提供味觉享用，然则非要说“好吃的东西更有养分”生怕就略显牵强。

（3）食物不是越白越好

俗语说“一白遮百丑”，白是人们对斑斓事物的神往。但越亮的食物只管卖相更好，但纷歧定更养分。当前的大海常吃的白米面（精制谷类）通过抛光加工和打磨，固然颜色更白，蛋白质、B族维生素（尤其维生素B1）消散殆尽。小麦天然环境下涌现微黄色，主假设其中β-胡萝卜素的感化，对人体无害而无利；鱼汤傍边的白主如果脂肪的劝化。

（4）食物相克不成信，也弗成取

这个在学术界也曾没有争议了，所以我就不花时间来写了，知乎上许多关于评释食物相克的帖子

（5）食物添加剂不是洪流猛兽，“无添加”纷歧定更安然

合法合规的使用食物添加剂是完全不有题目的，从前的“苏丹红、三聚氰胺、明胶”等问题更多的是“犯科添加物”，而不是食品添加剂。有些时候，食物不添填充加剂反而存在安全风险。

（6）不要适度夸诞某一种食物的养分价值

“冬虫夏草”、“蜂蜜”、“三七”、“藏红花”、“芋头”、“燕窝”，这些食物在许多人的嘴里被太过虚夸和宣扬，但食物等于食物，只管具有未必的营养代价，但除了母乳对于4~6个月之前的婴儿之外，目前还不有任何一种食物能够满足人体全部的营养素需要。所以“食物多样、数目充沛、比例符合”的均衡炊事才是各人该当坚持的。

不是大学专业中带了“食品”两个字的，大学里城市学做饭。

“你学食品的呀！ 那你做饭未必很好吃哦~”

有些人喝牛奶容易拉肚子，称说“乳糖不耐受症”，是因为他们体内缺乏乳糖酶能够渗出不敷，牛奶进入小肠时，不能完全消化和潮解乳中乳糖，导致部分乳糖被肠道微生物发酵潮解成乳酸，二腐蚀碳，氢气等，乳酸刺激肠壁，增进爬动。二侵蚀碳在肠道内发作胀气与增加肠道爬动，这些都容易招致腹泻。

岂非有乳糖不耐受症的就要与养分丰富的乳成品告辞了吗？No，得了乳糖不耐受症的人可以改喝酸奶。酸奶相等于即是在体外通过乳酸菌发酵，乳糖曾经少许潮解，同时发作羰基化合物（醛类，酮类），初级脂肪酸与酯类等丰姿精神，领有奇怪的酸奶风姿。

所以不能喝纯牛奶的人可以试着决议酸奶，既有牛奶的丰盛养分，况且经过发酵分化营养更易排汇，尚有奇幻的发酵风姿，更无庸耽忧乳糖不耐受。

保质期长不代表有不少添加剂，只有水分活度足够低灭菌足够完全食盐可能糖含量足够好，完全可以不填充加剂完成食品临时埋藏

不有添加剂，就没有当代食物财出产。

酱油的抗侵蚀威力，比红酒高至多7倍。

葡萄酒是通过糖的含量来分干葡萄酒（低于4g/L）、半干葡萄酒(4～12)、半甜(12～45)与甜葡萄酒（大于45）

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