“咱们厂在生产制作的时候率先采取了小包装，咱们渴望锦山牛肉干不单是一个游览特产，照旧人人平时屡屡消费的悠闲零食。”8月25日，在文昌市锦山镇餔南记牛肉干厂房里，工人们正在将小袋包装的牛肉干称斤装袋，忙的不成开交。

“我们品牌建树两年多了，个中一个开创人是锦山牛肉干的六代传承人之一。”苏小野提供链贪图(海南)有限公司总司理苏适引见，其公司品牌餔南记创建于2018年，经由发展，当前产品也曾在全岛上千家门店发卖，主打“清闲零食”品牌，当前计划向全国市场促成。

走在餔南记的工场里，正在翻炒的牛肉鲜香四溢，鲜嫩出品的牛肉干被送至二楼的打包车间、化验车间进进步一步的处置惩罚，产品样本、杀菌配备、自动化包装仪器应有尽有。对产品始终如一的索求创新与较为规范的生产标准，让苏适的项目《海南特色牛肉干食品加工工业化工程》在2021年海南自贸港创业大赛(省内赛)农村复兴组中怀才不遇，荣获“二等奖”。

据明了，锦山牛肉干是一款色香味俱全的小吃，因产于海南文昌的锦山镇而得名，2000年11月版的《文昌县志》记载：民国初年，锦山墟有几家牛肉干店，最驰名的是东寨二、罗豆红、米行、横行等4家。历史悠长的锦山牛肉干经由数年的进行，目前共有10家牛肉干企业正在经营，此中张雄、餔南记、东寨二、亚妹等牛肉干品牌已形成定然例模与影响力。

“我们的牛肉干最开端是没有名字的，直到我爹张雄接办，渴望人人能记住，才以他的名字命名。在我大学结业工作几年后返乡，决心将咱们的牛肉干做大做强。”海南文昌光亨食物有限公司子细人张宗仁先容，张雄牛肉干起源于1913年，当今在文昌已是远近闻名的品牌，成为文昌美食的一张咭片。同时，张雄牛肉干也被动操作好政策，以小袋包装、方便食用的安定零食产品，向海外的更多市场进行品牌掩盖。

“东寨二的定名是有来历的，《文昌县志》对于牛肉干的纪录当中可以或许看到，东寨二早在民国初年就有。”东寨二牛肉干负责人李昌冠闪现，数年来，该品牌始终在挖掘文昌牛肉干的文明，在保障产品质量的同时，讲好锦山牛肉干故事，让全国公众都来品味锦山牛肉干。

“据我所知，今朝在安靖零食市场上，牛肉干名落孙山，是一块不小的蛋糕。”苏适认为，锦山牛肉干的进行还重要政府进一步增强搀扶力度，结构当地牛肉干生产企业进行一系列线上直播、文旅传扬等勾当，将锦山牛肉干制造成为海南，以至是全国安靖零食与鉴赏市场的一款地标性特色产品。

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