实际上，从本世纪初匹面，枵腹不克不及吃这吃那，始终都是网上的高热度话题。

是以我在微博上做了个调查。结果缔造，确实有不少数在干部心目中不能空肚吃/喝的食物，并且很多曾经成为知识。

提名香蕉、牛奶、柿子、酸奶不能空腹吃的最多，荔枝、苹果、番茄、山楂、菠萝等多种水果也是被人们顾虑的类别。粽子、红薯、紫薯等，甜食、巧克力等，以及鸡蛋、豆乳等卵白质食物。辛辣食物、刺激性食品、油盐太重的食物都有人作为空腹禁忌，咖啡、茶与可乐等饮品也榜上出名。至于空肚饮酒对胃的杀害大，人人都明确，就不用提了。

从以上结果可以看出，人们所忧虑的，不克不及枵腹吃的食品，可以大致划分成几类：

1 牛奶、酸奶、豆乳、鸡蛋等蛋白质类食物。

2 各类生果，分外是酸味重、涩味重、对口舌有刺激感的瓜果。

3 含咖啡因的食物和饮品，如咖啡、茶等。

4 糖分很高的食品，如甜食、甜饮料、巧克力等。

5 有浓密刺激滋味的食物，如葱姜蒜、辣椒等。

6 其它淀粉类食品，如糯米食物、种种甘薯等。

此中良多友人是从亲自觉得来提名的，说吃了真的不舒服。也有些人是听怙恃家人先生说的，书上说的，网上说的，等等。

那末，这些食品到底能不能吃呢？空肚不克不及吃，是不是一个普遍性的忌讳呢？

不少很有科学思惟逻辑的友人也颁布了自己的疑难：

到底甚么叫空腹？吃一口都不可吗？为甚么有人吃了没事，有人不舒服？空肚吃到底有多大缺欠？

这些题目都额外好。离开这几个方面的精确界定，就很难去根究能不克不及枵腹吃的题目了。

这里就分几个方面简单解答一下关连的怀疑。

1 怎么样才叫做空腹？

从医学角度来说，空腹（fasting）通常是指末端一餐进食第一口食物以后，在 10 个小时以致更暂时之内不有再一次进食。譬喻说，去做体检的时分，大夫要取「空肚血样」，就是这个寄义。头一天清晨 19 点末尾吃晚餐，第二天早上 8 点去抽血，就通过了 13 个小时的空腹时间。

可是，在常日糊口生涯中，「枵腹」的含意时常是「餐前」。正餐食品在胃里的排空速度通常是 4~6 小时。譬如说，7 点吃早饭，到 12 点也曾由了 5 个小时，有点饿感了，就被公家以为是「空腹」了。

说空腹不克不及吃某种东西，时时是说在饥饿的时辰不适合吃这类食物。在饥饿形状下，胃里的食物被排空，没也有食糜的关切，还有饥饿收缩反应，原先就不太恬逸。这时候辰进食一些刺激性的食品，酸度格外大的食品，或难消化的食品，有大要带来更多的不适感。

格外是一些胃病患者，胃里也曾有了损伤、炎症以至溃疡，这时刻对食物带来的刺激笼统会加倍飞快。浓甜食物、浓酸味食品、糯米食品、含酒精食品和含咖啡因食品均或许发生发火刺激胃酸的反应，对胃酸适量者和胃-食管反流患者来说，餐前吃的时分非常会加剧不适感。

对比而言，吃富含淀粉的主食之后，再吃这些食品，则个中的糖、酸、刺激性食品都被主食食糜所浓缩，对胃的直接刺激就会减小一些。淀粉大分子可以吸附以至「包裹」不少小份子肉体，削减它们对胃的刺激。

2 吃了以后，不良毕竟有多大？

我看了一下相关的枵腹禁忌出处，从「或是迷失养分」（空腹喝奶），兴许损失乳酸菌（枵腹喝酸奶），到「举高血糖」（枵腹吃粽子）、「影响食欲」（枵腹喝甜饮料），到「胃肠不适」（空腹吃瓜果、巧克力，喝咖啡、茶等），水平有轻有重，但根抵上达不到「要命」的程度。

我们就用热度排在第一位的「空腹不能喝牛奶」来寻觅一下。

十几年前，空肚不克不及喝奶是个铁律，得多人宁肯饿得难熬痛苦都不敢喝奶。我就写了篇文章探讨空腹能不能喝奶的题目，还在电视上提问：「婴儿不但凡枵腹喝奶的吗？」

有人说：空肚喝牛奶，养分会穿肠而过啊，卵白质都变成热量了，不克不及被人体所富余哄骗。这能不克不及算枵腹喝奶忌讳的缘故呢？

理论下来讲，先吃一些淀粉类的主食，再吃富含蛋白质的食品，的确无利于行进蛋白质的生物操作率。

一方面，碳水化合物有「勤俭卵白质浸染」。有淀粉类主食来作为能量起原，卵白质便可以更好地用在维持肌肉、修复身体机关器官等用途上。

另一方面，摄取卵白质后，需要较多的胃酸来发动胃蛋白酶的活性，也需要肠道渗出更多的蛋白酶。如果没有先吃点容易消化的碳水化合物给胃肠「充充电」，增加「能量值」，一些原先消化能耐弱的人，面临陡然摄入的多量高卵白高脂肪食品，消化手段多是不足充裕的。

但是，这个标题问题不仅仅与牛奶豆浆无关，也同样与肉、蛋、鱼类、豆腐等无关。为何不有人说「空肚不能吃牛肉干」、「空腹不克不及吃鱼虾」、「空腹不克不及吃豆腐」呢？为甚么在餐馆大吃大喝的时刻，大家并没有下去先干半碗米饭呢？

切实，在贫困期间，得多人从小都被怙恃教诲，要先吃几口饭再吃好菜，不要下去就吃肉；好吃的工具要细水长流地吃，不要一天吃多了一天没吃的......确凿这些饮食规谏的意义就在这里——要俭省贵重的蛋白质，让它充散发挥感化，只有过年才能豪侈一把。

可是那时已经是富裕社会了。只需没有产生显着的不良反应，就算消化排汇率下降，蛋白质浪费点，也到不了禁忌的程度。半斤牛奶才含 8 克蛋白质嘛。既然牛肉海鲜那末高的卵白质均可以空腹吃，为何对牛奶就特别奢求呢？

一小部分人空腹喝牛奶不舒服，最要紧的原由实际上是消化身手题目，分外是乳糖不耐受。枵腹喝的时候，乳糖驱散抵达肠道，更易引起肠道胀气、痉挛，乃至腹泻、腹痛等不良反应。若是先吃些淀粉类食品，胃排空减慢，乳糖被稀释，加上胃肠获取能量提供整体消化手腕加强，喝牛奶后的不适感觉就会大大减轻，甚至失踪。

至于酸奶中的乳酸菌死掉，这更不是什么需求的情由。不有活乳酸菌的盒装「杀菌酸奶」不是卖得很贵很火吗？没据说谁质疑「为何要居心把乳酸菌杀掉」这件事。

所以，假设饭前吃甚么喝什么胃里不恬逸，就别这么做；若是明明没有任何不良感觉，就持续吃喝好了。牛奶酸奶如斯，瓜果鸡蛋之类也是云云。

3 枵腹吃某种食物是否舒服，感觉因人而异，没必要等量齐观。

我曾经说过，「强者百无忌讳，弱者如履薄冰」。

一样平常来讲，体弱者、消化不良者、胃肠疾病患者、慢性疾病患者，需要对食物摄入的按次额外在乎。这不是矫情，是他们的身体状况确实很机灵。

好比说，抵消化手法差、食量小的人来说，饭前喝茶容易饿，先吃瓜果胃不舒服，消化速度减慢，就更容易消化不良。

对糖尿病患者来说，上去就吃一个大粽子，血糖会升得太快。饭前喝浓茶，又容易出现低血糖。

对容易腹泻的人来说，饭前喝咖啡、喝牛奶、喝豆浆、吃火龙果猕猴桃等生果，都市促退肠道流动，容易拉肚子。对他们来讲，冷刺激也会造成胃肠血流减少与肠道偏激流动，格外是饭前，喝冰镇饮料与冷凉食品也不是好选择。

对容易胃痛的人来讲，枵腹吃柿子、吃菠萝等都容易组成不适。既怕柿子等水果里过量的单宁毁伤胃黏膜，也怕菠萝等瓜果里强悍的蛋白酶毁伤胃黏膜。

对有胃食管反流的人来讲，空肚喝咖啡、吃甜食容易胃酸，吃粽子也有类似题目。

对胃酸适量的人来讲，饭前喝番茄汤、喝酸奶、吃酸味水果可以或许会不舒服。理论上说，食品中的有机酸，与胃酸比较酸度还差得远。但它大约有刺激胃酸分泌的劝化。

确实，吃了以后到底有没有不舒服，身体天然会机密你。若是确有不适，就不要「童言无忌」，定然要机能身体的反响，不克不及适度任性。但假设彻底不有不恬逸的感觉，也就不消决断隐讳了。

比如说，要是你喝牛奶明明没有任何不舒服，对乳糖与卵白质的消化才能都很强，就无须「恪守」饭前不能喝奶、早上不能喝奶之类的忌讳了。

4 吃若干好多、怎么吃才会有不恬逸的反应？

所谓剂量选择毒性。毕竟食物不是毒药，饭前吃多量食物会惹起不适，未必吃一口就会惹起贫苦。比如餐前吃水果，吃两片苹果、三片香蕉的果盘，绝大多半人都可以接受；但若饭前先吃一斤瓜果，那就未必人人受得了。

一样，食品的吃法也很需要。生着吃照样熟着吃？冷着吃照常热着吃？一口一口缓缓吃照常敏捷吃下去？有不有配合其它食物一同吃？这些都与吃进去之后的感觉亲热干系。

比喻说，如果喝冷牛奶不恬逸，可以喝热牛奶尝尝。还不舒服，可以加点肉桂粉、姜粉搅匀了尝尝，香辛料有推动消化的浸染。还不行的话，可以配合面包、馒头、浓粥、燕麦片等食品试试，没准就能找到一种能遭受的服法。

5 吃与不吃，风险与获益哪一个大？

所谓能不能吃，就是对进食某种食物发展优劣评价。假设弊大于利咱们就不吃，利大于弊我们就会吃。

例如说，在很有问题饥饿形状下，人体小肠的消化伎俩下降，乳糖酶活气降落，喝牛奶是更易产生乳糖不耐受反应的。也便是说，这时候喝牛奶会更易发生胀气和腹泻。

但是，记得汶川地震匡助时，捐赠者会给被埋不才面的人递牛奶，帮他保持到被挖出来突围为止。

为甚么施舍者不思索「枵腹不能喝牛奶」这个隐讳呢？由于他们不有更好的选择。喝热腾腾的大米粥小米粥么？那种场景不便供给与储存粥，也无奈把粥递到废墟下面。对照而言，送一盒可以常温贮存与运输的灭菌牛奶进去，就要容易患多了。

牛奶是一种养分素相称全面的食品，它有较多的水分，起到补水感导；有蛋白质，有 B 族维生素，有良好乳化的脂肪，有热量。这些但凡被困者所需要的。只管被困人员可以或许存在乳糖不耐受标题，消化率也可以或许比饭后喝有所消沉，但若他一小口一小口徐徐地啜吸，至少能获取其中的一小部分养分成分。

容易说，这时候分一盒牛奶是能救命的。如果牵记「牛奶不能空肚喝」而持续饿着，究竟才是伤心剧性的。

香蕉等水果也是一样的。虽然饭后吃或两餐之间吃或是更好，但在发作低血糖的时分，吃几口，增补一点糖分，就会减少身体孱弱眼前发黑致使涌现生命危险的也许性。

总之，有关空肚食物禁忌的问题，有下列规谏：

1 假如一种食物不能枵腹吃的来因只不过「养分排汇率降落」、「益生菌入世」、「可以影响食欲」等，无庸太忧虑，不属于禁忌畛域。

2 多细听身体的反应。每团体对食品的采用材干差异甚大，某种食品是否能够枵腹吃、饭前吃，以你的身体感觉为准。

3 身体安康、矫健、消化材干强的人，可以无须顽强于他人的传说；而身体孱弱、消化体系有疾病、有各类慢性疾病的人，则要额定留心食品的进食法度和妆扮方式。

4 需要管制血糖的人，先吃点蔬菜、卵白质食品或其他慢消化食物，再初步吃粽子之类糯米食品，和下来就吃比照，更无利于血糖平稳。

5 胃肠功能较弱或有胃肠疾病的人，先适当吃些谷类主食再吃红薯紫薯及种种水果，也许会削减发作不适的风险。

6 在有别的选择的情况下，那些对消化道概略有刺激、有损伤的食品，譬喻过酸、过咸、过火清淡、过度刺激、含有高生机卵白酶、含有大量单宁及草酸的食物，先吃点其他食物之后再吃它们是明智的。

7 少量吃不当，不等于一口都不克不及吃。安康人无须杯弓蛇影，更不用由于空肚吃了甚么食品而惴惴不安。

药物能否需要饭前吃，请依照注明书上的服用法子，以及医生和药师的建议。良多药物必须在饭前，或饭后，或用饭时准时服用，不然大概影响药效，致使带来毋庸要的身体损害。这就不在本文的找寻领域中了。

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