新的一年即将到来，2022年食物行业会有哪些新的消费趋向？有哪些立异领域或是为食物市场添砖加瓦呢？

近些年来，随着数字经济的蓬勃进行，人们的生活方式和消费观念正在赓续更改，现代的生活方式尤其是饮食习俗，被以为会给安康与情况带来背面影响，新冠疫情的爆发减速了这一趋向。2021年，Z世代、她经济、银发经济等新消费集体赓续崛起也促进了社会消费花样的蝶变，发起消费品类不时美化进级。

食品调味料图片来源：Pixabay

在这一背景下，各大保守食物企业趁势而为，针对不同特点的消费圈层或推出主打养分安康的新产品，或经过订定有针对性的营销策略完成迈向新消费的转型道路；越来越多的新锐品牌也迸发出单薄的生命力，打出“0糖”、“低卡”等新兴概念吸引消费者的存眷，为消费者提供更全面、多样化、定制化的选择。

不过随同着越来越多的品牌入局，各食物细分品类络续博弈，不少品牌为日益拥挤的赛道以及同质化风险而懊恼，破局成为企业的必经之路。那末，新的一年即将到来，2022年食操行业会有哪些新的消费趋向？又有哪些立异领域或是为食物市场添砖加瓦呢？

旧日，Innova市场洞察、亚马逊Whole Foods Market（全食超市）、美国天然食物分销商KeHE、有机食物零售商Natural Grocers、美国阿彻丹尼尔斯米德兰公司（Archer Daniels Midland，ADM）Outside Voice消费洞察平台、英敏特等多家寰球出名消费公司及最前沿的数据洞察机构陆续发布了2022年环球食品消费趋势呈文。本文将环抱上述威信机构对国际市场食操行业的趋向考查、产品翻新深入的研究以及消费者举动的精准洞察进行综合解析，并梳理总结出2022年食物行业的最新八大消费趋向与17个高后劲赛道，为我国食操行业的迭代降级提供一些新思路，协助企业产符合未来趋向的食操行业新左袒。

2022全球食品消费趋势预测图片来源：FDL数食主意

01被准许的放纵：减糖、安康零食、无酒精饮料

关头词1：减糖

在大健康趋势下，人们更为积极主动地保持着本人的安康，因此在遴选食物时越发盛大，愈来愈多的消费者正在探究在康健批准领域的听任决定，包括零食中康健的因素与养分标注能够急救他们吃的更问心无愧。美国天然食品分销商KeHE发布的预测报告显示，69%的消费者显露他们想要事倍功半，即能满足味道又能平衡安康的零食。

越来越多的食品制造商正在颠末减糖的立异来应对这一消费趋向。英敏特全天下新产品数据库数据显示，在2020年推出的全部食物和饮料中唯一9%的产品不含/低/削减糖/卡路里声明。至于若何两全口感和健康的需求，依照Tate&Lyle的说法，纤维、甜味剂、非凡淀粉与波动剂均可以用来在减少糖分的同时正手保持食物口感。

趋势示例：

2021年12月，食品妙技始创公司 BT Sweet Ltd推出Cambya甜味剂，这是一种用于食品应用的植物性一对一糖承办品。据该公司介绍，“植物糖”的专利配方首要以可溶性纤维、罗汉果与精选的植物（比方甜菊糖、角豆等）为根基。它不单是人造纤维的良好来源，而且不使用任何讳饰剂，也无后余味，具有与平庸糖相同的丰姿。该产品可使用于巧克力、饼干、蛋糕、涂抹酱和馅料、糖果、冰淇淋、零食、麦片、酸奶与饮料等。

Cambya甜味剂图片来源：btsweet.com

关头词2：安康零食(心理康健）

有机食品批发商Natural Grocers发布的2022年的十大营养趋势指出，新冠疫情在全全国紧锁让人们所蒙受的心思压力不断增多。随着新冠疫情进入常态化，社会各界和个体对心思安康也有更多的认识，许多人正在讨论一系列有用的方法来应答压力和焦灼。ADM Outdoor Voice的趋势报告也显示，环球37%的消费者希望吃的零食能一把手改善他们的心思健康状况。

时下，健康零食正在受到越来越多消费者的青睐。依据Innova Market Insights查询拜访钻研显示，关注大脑与周到安康的要素宣称在北美市场推出的植物与草药食物增补剂中所占比例最大，况且增长敏捷。抗压类原猜中，南非醉茄在北美的销售额增长最快，2020年在支流批发渠道增长了185.2%，达到31,742,304美元。

随着消费者的安康意识不断提高，听从性零食的消费市场在未来依然具有极高的成长性。Natural Grocers发布的趋向呈报显示，2022年还将看到红景天与冬虫夏草等适应原，B1（硫胺素）和磷脂酰丝氨酸(PS)等养分素的需求增加，这些养分素已被证明可以提高脑动力、增强能量和减少倦怠，即便在感到压力时也能帮手人们积极应答。

趋势示例：

针对消费者的康健需求，美国Dewdrop推出专为女性出产的遵从气泡饮料系列，添加适应原如红景天、南非醉茄、辣木等与富含抗腐蚀剂的柚子、生姜和灵芝蘑菇等超级食物要素，传播鼓吹可以舒缓压力，缓解委靡，改善心情。

Dewdrop专为女性打造的坚守气泡饮料系列图片来源：trendhunter

要害词3：无酒精饮料

2016年，英国国家统计局的数据显示，16岁以上的成年人中仅56.9%在此前一周喝过酒，此比例是自2005年劈脸调查以来的最低点。2019年2月，国际葡萄酒与烈酒档案表明，接受调查的美国成人中，52%的人目前在测验考试削减酒精摄入。

无酒精与低酒精啤酒正在进入干流市场，并将在2020年及之后成为饮料行业的须要一员。按照欧睿的数据，低酒精与无酒精啤酒在泰西的销量在过去五年里增长了约18%，约莫到2022年底还将增长12%，英国的增长更为幽微。全食超市（Whole Foods Market）趋向指出，随着无酒精饮品逐渐被公家所接受，人们开设了贩卖无酒精鸡尾酒和茶等的苏醒酒吧，种种无酒精啤酒、烈酒、葡萄酒新品正在接续涌现市场，在遵循保守酒类制作唱工的同时去除酒精，保存原有的口感。

趋向示例：

2020年，日本的无酒精烈酒和啤酒市场劈脸烦懑，第一家无酒精酒吧0%与电商webMARUKU就此涌现，还上市了第一款无酒精烈酒Non及多款无酒精啤酒。

MARUKU产品图片来源：MARUKU官网

2021年12月，位于尼亚加拉大瀑布的 Harmons也推出无酒精精酿啤酒系列，今朝包括一种将奇奥的啤酒花与金色麦芽同化的贮藏啤酒，同时还为消费者提供具有树栖松树啤酒花滋味的淡色艾尔啤酒，据了解，未来Harmons还筹备推出一款具有柑桔啤酒花丰姿的无酒精IPA。

Harmon's 无酒精精酿啤酒系列图片来源：trendhunter.com

04功用性持续加持：

免疫力、肠道健康和针对空气感染的营养

要害词4：免疫力

Natural Grocers在最新趋势报告中提到，罹病是不行避免的，但跟着消费者认知不竭提高，他们意识到经由历程每天滋润自身的免疫琐屑，纵然没有抱病，免疫细碎也会在不行预防的情况发生时做好准备，使症状不那末严重何况继续的年光更短。

增强免疫已连气儿两年成为Natural Grocers十大养分趋势。Natural Grocers指出，2022年，消费者将继续天天为免疫零碎提供最佳机能所需的养分，使自身获得免疫弹性（I妹妹une resilience）。素日战略包括天天摄取足量的增强免疫遵命的营养素，如维生素C、维生素D与槲皮素，同时申请经由过程削减糖分和家当种子油（如玉米、大豆和棉子油）的摄取来改良咱们的饮食，并终了久坐来改良整体康健状况，拖延时间人体的康健期。

趋向示例：

2021年10月份，英国的坚守性口香糖品牌BLOCKHEAD推出Sweets with Prebiotics+BCAA ，这是一款面向谋求以鲜味方式支持整体健康的消费者的产品。这些糖果具有草莓味，在同化物中加入了益生元与支链氨基酸 (BCAA)，有助于为大脑、身体尤其是肠道提供能量。别的，该糖果不含糖，采用非致龋配方，同时具备纯素食、无麸质和无转基因食品属性。

Sweets with Prebiotics+BCAA 图片来源：trendhunter

关头词5：肠道康健

跟着年光的推移，人们越来越意想到肠道是维持心思与生理安康的核心。ADM Outside Voice消费洞察平台最新调研数据疏解，举世58%的消费者意识到消化系统中的微生物对他们混身安康的隐蔽好处，并将微生物组与免疫健康、代谢安康和心思安康接洽起来。

食物中雄厚的纤维成份有助于管教小肠中的葡萄糖吸收并维持肠道微生物群执着。但2020年Tate&Lyle的一项环球消费者研讨发现，75%的举世消费者表示，他们天天不吃或不喝含有纤维的产品。当被问及起因时，34%的人说他们觉得本人获得了充盈的纤维，34%的人说含有纤维的产品太贵，22%的人说他们觉得含有纤维的产品不够多。

随着消费者对纤维产品的需求添加，我们看到，越来越多的品牌把促成肠道微生物组的成份与改进康健屈服的成分相羁縻，制作出有助于康健贪图的产品。

趋势示例：

2021年11月，Tarwi Foods食物公司在英国推出新的豆类零食，产品系列蕴含腌羽扇豆和羽扇豆鹰嘴豆泥。据该品牌先容，Tarwi Foods的各种羽扇豆产品比保守的鹰嘴豆泥具有更高的蛋白质与纤维，同时脂肪和卡路里含量低落50%，净碳水化合物为零。旨在满足消费者在探讨养分而甘旨的方式来增补能量时挑选。

Tarwi Foods豆类零食图片来源：trendhunter

关键词6：针对空气传染的养分

据无机食品零售商Natural Grocers趋向综合，气氛净化每年导致全全国至多700万人出世，与哮喘与肺性能障碍、神经损伤、心脏病、癌症等疾病的发生有着不可正视的关联。跟着安康意识的升职，人们认识到气氛感染是一种严重的康健损害，并起源了解关心身体免受其前面安康影响的需要性。个中，古板农业与重财产是惹起气氛净化的需要因素，而通过对有机绿色食物的选择能改进空气质量题目对身体产生的影响。

于是，Natural Grocers在报告中指出：2022年消费者将优先决意无机绿色食品，以最大程度地削减来自CAFO和传统莳植作物等农业来源的空气沾染，这包括尽可以或许多地决意再生饲养的植物产品与置办美国农业部认证的无机产品。另外还可以通过优化根本养分素，包括omega-3脂肪酸、B族维生素、抗腐蚀维生素C和E以及“超级营养素”（如萝卜硫素 ），增强者们的呼吸康健，一切这些都已被证实可以预防氛围传染对健康的负面影响。

趋势示例：

中国烟草与大唐汉方在客岁推出的“不染汤”饮品，是由百合、杏仁、陈皮、甘草、普洱茶等10味植物原料组方而成的遵从性饮料，该产品定位就相识对准了因抽烟、雾霾、汽车尾气、粒尘、饮水等对肺部产生感染的标题与人群。

“不染汤”饮品图片来源：FoodTalks

03美食冒险：

日本柚子、辣木、姜黄等原料席卷全全国

关头词7：地域风味崛起

虽然消费者在保守和熟悉的口味中找到了静谧感，但出乎预测与奇特的口味正在吸引更多消费者。过去一年中，餐厅限制放宽以及消费者谋求摸索文明的多样性，而今恰是品牌分享来自全国各地美食的好时机。

按照美国自然食物分销商KeHE赏析，随着全球化深刻进行，消费者希望颠末品味各地美食环游天下，日本柚子、木槿花、ube（一种煮熟的紫薯泥制成的菲律宾甜点）和tzatziki（青瓜酸乳酪酱汁，一种来自希腊的酱料）等较新的盛行口味正在受到接待。在美国，来自古印度和中国的食材姜黄作为伙食填补剂广受欢送，它还被添加到谷物、酸菜乃至植物冰淇淋等包装食品中。

另外，只管墨西哥、意大利和中国菜是最受接待的国际菜系，但Z世代等年轻一代正在少量开始对非洲与地中海菜系的消费，并缩小干流与新兴国际菜系之间的差距。

趋向示例：

疫情时代，百事可乐旗下零食品牌乐事在其Facebook、Instagram与Twitter等社交传媒上发起“风味之旅”活动，为消费者提供德国啤酒和香肠、希腊的tzatziki、墨西哥的青柠与海盐，以及泰国的罗勒和辣椒四种口胃的薯片，消费者经由历程使用外交传媒分享想去的国度，既无机遇获得在全球其他市场独家贩卖的薯片。

乐事“丰姿之旅”活动系列薯片图片来源：trendhunter

04“它经济”盛行：

养分安康、平安可靠的植物产品

症结词8：宠物零食

宠物已被视为家庭的一有部分，尽管这一趋向不停具有，但在新冠疫情防控期间愈加显明。

ADM Outdoor Voice发现，得多养宠家庭将个人的购置价值观与喜好转移到宠物身上，谋求无机、纯自然、腌臜标签、可持续、屈服性的宠物食品。寰球推出的“全天然”宠物食物增进了41%、寰球30%的宠物佣人在客岁花费了多量年光研究如何帮手宠物进行最佳的食物决意。

ADM公司数据显示，除了宠物安康，消费者还关心他们所食用的动物。各大品牌起源提供有关动物喂养方式的关连数据，特别是与抗生素和/或生长激素的使用量干系的数据。49%的消费者乐意为具有高质量保障与可验证平安标准的产品付给响应的溢价。

有机食品批发商Natural Grocers趋势也显示，宠物西崽在为宠物购买食品时也采取了一样的高规范，有机宠物食物和零食的需求正在持续增长。宠物仆役还将继续要求不含常见过敏原（如玉米、大豆和小麦）的食物，并寻求赞成焦灼、消化与关节康健的宠物补充剂。

趋向示例：

AnimalBiome是一家顺便混于动物微生物组钻研和宠物健康产品的公司，2021年11月颁布发表推出 一种狗专用益生菌增补剂-DoggyBiome I妹妹uneShield。该产品含有一种名为EpiCor的新成分，从妙技上讲，它是一种“后生元”，已被证实可以增强狗的免疫琐细，同时削减与肠道安康关系的问题，例如痴钝的皮肤和胃肠道标题。

其它，AnimalBiome还发布了一款笃志于猫狗肠道健康的产品，名为S.Boo（布拉酵母菌）。这类基于酵母的益生菌领有切当人类食用的配方，确保宠物主酬金他们的猫和狗提供安然的人类级增补剂。

AnimalBiome专一于猫狗肠道健康的产品图片来源：trendhunter

05技艺走上餐桌：

个性化定制、透明度与可追溯

枢纽词9：本色化营养定制

只管在大安康趋向下，消费者的康健意识大幅汲引，可是一小部分消费者对营养知识认知有限，且对营养补充剂装扮其实不熟悉。

科技的进步将为食品行业的翻新带来诸多机遇，从产品概念到消费的整个生命周期的各个方面提供了更大的笼统性。在立异者接受新的生产门径的同时，消费者转向应用措施与人工智能以获得本性化养分的领导，并更好地了解如何得胜满足他们的需求。

接受Innova市场调查的受访者展示，假如可以证明这些转变对个地利全天下健康无益，他们更乐意接受新食物妙技或同享数据等变动。Innova趋势呈文显示，2022年妙技将进入餐桌（Tech to Table）。

趋势示例：

作为一个本色化养分填补剂品牌，Care/Of经过为现代消费者提供可定制、共性化和都雅的维生素产品，获胜地颠覆了康健行业。其时，Care/Of经过一款引人入胜的智高电话运用步伐将服用维生素的历程游戏化，使消费者能够跟踪他们的进度，并经由进程天天服用维生素获得褒奖。接连跟踪素日流程的消费者将获得积分，积分可以兑换嘉奖，例如收费或折扣价。

Care/Of引入的将服用维生素的过程游戏化的使用步调图源：Care/Of官网

枢纽词10：无色度与可追溯

随着当即满足、网上酬酢购物、实体体验的发展，了解某样器材从何而来、如何制作、生长与培育，对付地球与消费者自身有何影响越来越需要，并将继续获得器重。

益普索2021食物饮料新趋势洞察指出，后疫情时代，消费者对食品安然问题的存眷更为详尽，78%消费者闪现他们尤其重视因素列表，80后有孩家庭尤其关心食品饮料原料可溯源性，高达93%的80后有孩父母认为产品可溯源性可以提高他们的购置意向。

ADM2022趋向报告也显示，58%的寰球消费者显露，因为COVID-19，他们将加倍存眷产品的出产地声明。为了使消费者买得更放心，在包装上出示产品溯源二维码，供给链全无色，可大幅提高消费者购置动向。家养智能、区块链、机器人和物联网(IoT)的进步也将提高数字追溯解决方案的门坎，例如智能标签与数字追溯。

趋势示例：

“Girls Who Grind Coffee”混合咖啡是由巴西全女性专业咖啡烘焙商Mió建设的优良 java混合咖啡，旨在为消费者提供潜心于行业可追溯性与多样性的高品格产品。咖啡采用来自巴西圣德米纳斯山的咖啡豆精制而成，并具有100%的可追溯性担保，以确保让消费者越发安心。咖啡还专一于增强可持续性，以协助支持地球以及栽培它的农人。

Girls Who Grind Coffee混合咖啡图片来源：girlswhogrindcoffee

06回归食物根源：植物基、发展外埠产品

症结词11：植物基

随着消费者钻营苦守性、无益健康的养分要素来赞成康健环保的生活方式，无邪的植物基饮食方式将依然成为大热趋势，其主要起因是消费者对小我安康和可继续进行的重视，并奢望多元化的饮食决议。

遵照Innova市场洞察的追踪，从2020年9月至2021年8月，全世界新发布的植物基产品比上一年增进了59%。从方便食物到初级美食，人们正在设法讨论高品质的植物基承办品。当被问及思量植物性承办品的启事时，消费者以为植物基对保护地球康健有帮手。决定植物基的第三大起因，则是对饮食转变的渴想，这进一步提高了人们对保守素食和素食领域之外的植物性的乐趣。

ADM阐发预测，到2035年，植物庖代卵白很或是占卵白质市场总量的11%。这在不一定程度上是由COVID-19推动的，它减速了人们对植物基产品的兴致。而作为回答，食物与饮料品牌也拓宽了养分丰厚的植物性食物的决议领域。植物基产品的研发重点将从仿照肉类、鱼类和乳制品，转向产品自身的美化选拔。但需要把稳的是，植物蛋白与动物卵白比照，在口感、营养、质地上都具有定然的偏差，所以各大企业也在致力于研发运用于植物基产品的各种原配料，以更好地解决这些问题。

趋势示例：

生产和发卖自然与洁净的植物性因素的Fiberstar生物技术手段公司推出Citri-Fi TX纹理化柑桔纤维，是一种源自柑橘类生果的非转基因收受接管纤维，旨在改良植物基肉类包办品的滋味与质地。它可掀开纤维以发作高表面积，有助于保持纤维的高持水手法和乳化作用，可用于各类植物基代替产品中。

Citri-Fi TX纹理化柑桔纤维图片来源：fiberstar官网

关头词12：发展本地产品

从状况和经济双方面因素思考，当地出产的产品也将更具吸引力。

Innova市场调查显示，越来越多的消费者愿意支持当地经济，会经常来临四周的商家，或成为益处相干者介入选拔社区福利。消费者购置当地食物的启事多种多样，有的人是出于怀旧，尚有的在谋求自然成份，或是坚持购买他们所熟悉的器材。对此，美国天然食物分销商KeHE剖析称，颠末增加本地供给商并使用标牌与货架标签吸引对这些产品的存眷，批发商可以为他们的消费者建立一种连合感和自豪感。

Innova市场洞察调研发现，若是食物与农产品的出产地离消费者地址的中央不远，将给人其实、新鲜的感觉，并带来愉悦的体验。别的，消费者在置办当地食物时，也体现出他们的社会使命意识，这有助于推动了当地的食物饮料品牌进行。

趋向示例：

来自南非的Pick n Pay公司推出的冷冻毛豆产品便是采取当地农夫栽种的毛豆，这项计划包括为庄家提供赞成与培训。该品牌旨在提供倔犟的产品质量，同时发明待业机会往返馈社会。

Pick n Pay冷冻毛豆来源：英敏特全球新产品数据库(GNPD)

07可继续性成己任：状况爱护、变“废”为宝

要害词13：情况关怀

旧年1月份举办的世界经济论坛呈报称，近半数的欧洲民众与3/4的中公民众认为天气更动是首要的社会威胁。在美国，皮尤研讨中心发现，民众对环保的存眷度在2020年2月抵达新高；在皮尤的调研汗青中，环保初度与经济一起成为美国公众最关心的优先事情，仅以3%之差位居第二。

但这些凡是新冠病毒疫情早年的事，新冠疫情带来了漫山遍野的攻打，使得他们更关注企业对可继续性的应承，将消费者推向临界点。Innova市场洞察调研显示，“对抗个地球”位列2021年举世十大消费趋势之首。“匹敌个地球”代表了消费者一同的使命感，它正在引导新的消费决策和生活方式。Innova市场洞察采访了11个国家的消费者，他们曾经初阶减少浪费或适量饮食，以低落对环境酿成的负担，其比例分别占受访者的43%与32%。一些品牌企业也已经劈头在他们的供应链中做出旋转。

趋势示例：

2020年6月，联合利华发布一系列新的措施和答允，旨在应对天色更改，爱护与再造自然，珍惜资源，造福先进。他们的计划包括，到2039年企业悉数产品实现净零排放的指标 ― 比《巴黎和谈》中2050年的最前限日提早11年。

2020年12月，联合利华宣告旗下植物肉品牌「植卓肉匠」正式登陆中国边界市场。品牌浮现，植物喂养会耗费多量的水与地盘资源，这对状况将造成影响。为了让消费者亲自感遭到植物肉对环境顾惜的影响，品牌告知消费者食用「植卓肉匠」产品后节约牛、猪、鸡、车辆、水源、泥土等资源的数目，更形象化地与消费者沟通。

植卓肉匠产品图片来源：植卓肉匠

关键词14：变“废”为宝

在食物饮料领域，也鼓起了“轮回经济”，曾经被视为成品的原料获得了第二次生命。品牌需要以更具缔造力的方式，来张扬品牌为晋级轮回与再轮回所做的起劲，向消费者传送确凿且正面的新闻。

Innova市场洞察有35%的消费者展现，有多种进级回播种分的产品能比其他产品更吸引他们购买。有数据显示，消费者最存眷的三大原料升级偏袒为可继续进行、康健养分和鲜活。在消费者的关注与行业的推动下，愈来愈多的品牌入手下手致力于产品进级。

趋势示例：

2021年11月，适口可乐与长春美禾科技发展有限公司、芬欧汇川公司单干，推出了首个由100%植物性塑料制成的饮料瓶（不包括瓶盖与标签），该饮料瓶采用可贸易化的技术手段制造。这个饮料瓶的bPX资料是采取玉米糖生产的，并且这种加工工艺允许原原料的决定有一定的天真性，这象征着可以使用更多类型的可再生资料。“植物瓶”在包装外表、性能和收受接管垄断方面与古板的PET瓶相似，对地球情况及资源的影响更小。

100%植物性塑料制成的饮料瓶（不包括瓶盖和标签）图源：cnBeta

04消费体验降级：

便捷性、体验优先、食物为我代言

枢纽词15：便当性

消费者颠末数字网络连贯，但没有太多的空地空闲光阴，这使得食物的便当性成为消费者选购的重中之重。Tate&Lyle援用来自GlobalData Trends Sight的2020年音讯显示，全球83%的消费者在采办时受到产品或效能是否切合其工夫与金钱限制的影响，91%的消费者表示他们对俭省他们时间与精力的产品感乐趣。

在疫情防控的情况下，年迈人外出就餐的频率降落，就餐场景转换到室内，速食品类鼓起。除了速食，一些餐饮品牌也为消费者晋职居家体验，在举世规模内推出可以在家食用的包装食物。

趋向示例：

美国连锁超市Trader Joes从中东美食馅肉丸子中汲取灵感，于本年1月份推出独具中东丰姿的Trader Joes Kibbeh。据了解，该产品的内部由碎牛肉、洋葱和中西风味的调味品（如芝麻酱或奶油 tzatziki同化物）造成，外层则包裹着面包屑。为了方便消费者在家享用美味，Trader Joes冷冻肉块畴昔先用葵花籽油炸好 Kibbeh，以便消费者可以根据需要煮沸或烘烤。

Trader Joe's Kibbeh图片来源：trendhunter关键词16：体验优先

Innova市场洞察调查显示，新冠疫情持续影响下，人们比以往更但愿尝试新鲜事物。消费者很是期待通过食品饮料获得古怪体验，从而给生活增多乐趣。市场上出现了泛滥别致、滑稽的产品，不少食品饮料公司也跨入新领域，或展开了使人意想不到的分工。

趋势示例：

2021年5月份，日本可口可乐公司推出新状态速溶饮料产品。称号为“1,2,CUBE”饮料稀释砖，只要投入水中就可享用，立方饮料浓缩砖，包括冰咖啡、绿茶和大麦茶三种口味。据了解，该产品采取适口可乐专利中的妙技「浓缩冷冻法」，将茶叶与咖啡豆中的萃取物稀释并冷冻，拆除在真空状态的水，成为这个看起来象是立方砖的外型。由于采冷冻技术，物料的原始香气与滋味会糊口在立方体中 ( 一般使用高温处置惩罚会毁坏茶的原味 )。其他，立方砖具有无数个微孔的布局，于是很容易溶于水。

“1,2,CUBE”饮料浓缩砖图源：trendhunter

环节词17：食物为我代言

人们所决意的食物饮料代表了他们的生活方式，消费者的集团价钱观影响着采办决议计划。Innova市场洞察闪现，可否在产品中展现个天时社会价钱已经成为评价食物饮料的愈来愈需要的标准。当消费者被问询“对你的饮食抉择而言，你以为哪些代价因素对很需要？”时，有62%的消费者认为产品体现兽性主义尤其需求，有56%的消费者以为产品体现品牌的包涵性很重要，有53%的消费者垂青多样化。

现在的品牌在设计新品时，也曾从对准消费者的消费喜爱产产品，转变成经由产品体现消费者的崇奉和价钱观。

趋向示例：

Gorongosa咖啡品牌在英国推出了一款带有“Girls run the world”（女人掌控全国）标语的阿拉比卡咖啡豆。品牌显现，这种中度烘焙异化了粉红葡萄柚和烤杏仁的滋味，展现出品牌对Gorongosa地区洋溢生机年迈女性的致敬。另外，每袋咖啡的本钱将100%用于赞成Gorongosa国度公园的女童指点。

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