穆罕默德.萨法里在蒙特利尔的一家Loblaws超市的糕点部任务。他的任务之一是处置惩罚逾期的蛋糕、松糕等甜点：换掉顶部装饰，贴上新的最佳食用日期标签，从此把它们放回货架。“何等的蛋糕我本身是不会吃的。然则我卖给你吃。”

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在做了五年何等的任务后，萨法里再也忍受不上去了。他休了好几个月的病假，“由于生理压力太大。你对自身做的事无法感到自豪，而你被迫做这些事。”他提了几次定见，但不有终究。他是以选择和加拿大播送公司的市场查询拜访（Maketplace）节目组交兵。

萨法里当面录下了一段他和自身的主管的扳谈。 在录音里，那位主管不火暴地说，每家商店都这么干，全部人都在日期上做手脚。“由于到了岁暮，司理们的奖金，你懂吗？”

肉类扮装法

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向市场查询拜访记者报料的超市员工不止萨法里一人。曾经在多伦多一家超市任务的泽海尔向记者演示了若何让逾期的肉“重获回生”：由于久放而颜色变深的肉，用血蘸一下，从此与没过时的肉一起放进绞肉机。

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记者还在网上找到了一个超市员工的聊天室。大家众说纷纭，有的人说本人的市肆历来没有这么做过。但有了些人泄裸露本身的商铺是如何给食物面目全非的。比如，把逾期的海鲜酿成“海鲜浓汤”的汤料；把日期标签用其余标签盖住；把逾期的牛排蘸上血从头包好当新鲜的卖。好几整体说自己受到主管的压力，有了人像萨法里一样感受本意天良不安。一整体说，自己等主管一回身就把过期食品屏弃，毕竟遭到驳诘。

记者采访到的员工或前员工有在大型连锁超市工作的，也有在独家食物店任务的。他们揭裸露的作假才略还包括：

给过时的肉加上各类滋味重的调料腌起来；

把蔬菜和生果发霉的部门切掉，从此切块装盘卖；

把过期蛋糕切开卖；

把蛋糕顶部发霉的瓜果换掉，然后刷一层蛋浆。

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Loblaws 的回应

Loblaws的一位高层主管回答说，公司坚持实验最高的食质量量和平安标准，各地的分店都有严格的利用划定规矩。记者所揭露的状况曾经引起公司留心。本着对违反质量与安然规定零容忍的政策，公司会当即起头进行查询拜访，并在调查结束后采纳需求的行动。

消费者如何抗御中招？

超市员工的倡始蕴含：买肉尽可能拿摆在货架靠里的；不要买腌制的或曾经切块的食物；买蛋糕与生果派等甜点也只管即便买整个的。

食物保险专家说，最好食用日期并不克不及彻底担保食物的质量。贮存的办法，食物所含水份等要素也会有影响。通常来说，饼干，面条等枯燥食物，最好食用日期是口胃的包管，过时几天也是大要吃的。

CBC将在礼拜五（11月6日）晚上加东年华8点播出这期市场查询拜访（Maketplace)节目。

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