曾经，对于临期食物的措置，商家往往感到头疼，消费者更是“瞧不上”。当今，跟着“舌尖上的华侈”降温，加上代价优势，临期食物反倒成了“香饽饽”。这说明反俭约曾经成为社会的共鸣，并转化为行动，一买一卖之间，折射的是趋于感性的消费态度。
发现新商机，临期食品能否放心买？
6月11日下午，在重庆蟠龙商圈一家超市的冷柜前，几名年老人将该处标有“买一赠二”字样的酸奶一网打尽。他们对一旁的导购员说：“花一份钱，买两份以至三份食品，有多么的‘捡漏’机缘，必然要驾驭住。”
相通的状况，现今在重庆各大超市、市集属于常态，不少超市还趁便配置了“临期食物选购区”。重庆杨家坪一家超市的仔细人体现，临期食品只有两个归宿，要么吃掉，要么扔弃，“以往临期食物的处理是一大困难，但当初这些食物遭到了消费者特别是年轻人的青眼，反倒成为了商机。”
业界人士称，目前，临期食品市场范围已达百亿级。然而，面对已经从“小众狂欢”走入群众视线的临期食品，一些消费者抢着“捡漏”，也有不少人因食物安全标题问题内心“犯嘀咕”。
以前“瞧不上”，如今“抢着买”
临期食品，通常为指即将到达保质期，但仍在保质期内的食物。与通例食品相较，隔断保质期越近，其价格越高价。曾经，关于临期食物的处置惩罚，商家往往感应头疼，消费者对其更是“瞧不上”，抱以敬而远之的态度。如今，随着“舌尖上的俭约”降温，加上价格优势，临期食物反倒成了“香饽饽”。
90后的黎凡现是重庆杨家坪商圈一家糕点店的伙计。他秘密记者，曩昔，店里处置惩罚临期的面包、蛋糕、牛奶时，一样平常为让本人的店员带回家吃大约直接屏弃。从旧年下半年末尾，该店针对临期食品，采取“买一赠一”“买二赠一”和打折贩卖的方式处置惩罚。
黎凡说，这种促销才略，让店里生意业务一下就火爆起来，每每凌晨9点多另有不少消费者前来选购，销售额比以往凌驾了一大截。
交谈中，一位刚买完临期食物的消费者插话道：“我凡是晚下去买本日的早餐，正常状况下，一个面包加盒牛奶，需要花10多元钱，但买到了临期食物，能省三四元钱。”
“别漠视天天省下的这几元钱，1个月堆集下来就有上百元了。”这位消费者坦言，自从他创造了这个省钱的“法门”后，早年“瞧不上”的临期食物，他都“抢着买”。“既给自己省了钱，又防止了食物挥霍，这是共赢。”
记者注意到，不但是线下实体店的临期食物发卖火爆，线上贩卖一样炽热。在电商平台搜索“临期食品”，能找到不少“专卖店”，良多店肆被消费者评为“宝藏商号”。
“倒计时”食物关闭百亿级“赛道”
商务部流利打造业推进核心数据显示，2020年我国零食行业总制作值规模超越3万亿元，要是按5%库存积淀算，临期食操行业范围已超越1500亿元。纵然按1%的库存沉淀计算，临期食物市场也达“百亿级”。企查查数据则显示，目前我国共有55家专程混于临期食品的关系企业。
重庆一位临期食品网店的认真人称，线下的临期食物比线上发卖还要赢利。他说，他的店肆线上的日均发卖额约为1000元，毛利只有30%。“我一个朋侪，近期在二线城市刚开了一家社区店，纯做临期食物，如牛奶、零食、饮料等，日均营业额超4000元，毛利50%以上，每天搬货按吨合计。”
随着愈来愈多临期食物的出现，临期食物的市场价值也逐步被掘客。从开头经太小范围的店铺进行临期食品的折扣销售，到线下直营店的泛起，再惠顾期食品被放到电商平台发展销售，行业的受关注度正在接续提高。
记者梳理发现，这些被“倒计时”定价的临期食物，早已封锁百亿级“赛道”，博得了资本的关注。目前，市场上也曾涌现十几家主打“尾货处置惩罚”的临期食物特卖连锁店，这类扣头超市投资方有阿里巴巴等。
“资本的行动表达，至多半百亿的‘赛道’已经封闭。”在业界专家看来，尽管临期食品已经站在了“风口”上，但这门生意也存在不小的风险。一旦泛起“货”的质量把控不力，就会让市场从新扫视这一行业。
临期食物可以打折，但囚系不克不及“打折”
跟着临期食物的“走红”，有关临期食物的寻觅也此起彼伏。赞成者以为，其性价比高，既能低落保留资源，又能避免节流；驳回者则称，临期食物身处“灰色地带”，具有康健风险。
对此，重庆蟠龙商圈一超市的负责人刘磊综合，人们之所以对临期食物有私见，主要是没弄清“临期”和“逾期”的鉴别，加上有“要面子”的心理。刘磊直言，很长一段时日，食物行业对“临期”二字都深加隐讳，岂论是线上平台照旧线下门店，都乐意用扣头、促销、清仓来改革掉“临期”二字，这就招致在民众的消费明确里，临期也曾和逾期画上了等号。
在刘磊看来，现今，临期食品受到青眼，注明反俭约曾经成为社会的共鸣，并转化为行动，一买一卖之间，折射的是趋于理性的消费立场。
访问中，重庆多家便捷店、超市的承当人表示，临期食品本身与“灰色地带”不有任何宰割，只是一小部分商家不无色的销售形式，让消费者觉得受了诱骗，这才将二者接洽起来。
批发行业的资深从业者李伟杰演讲记者，寻常商品在临近保质期的3/4这个临界点时会发展打折发售，还有一局部临期食品可以退回厂家，厂家有处置临期食品的顺便蹊径。没有门径退回厂家、且打折未发卖完的商品，则进行销毁处置惩罚。
“因此，没有跨越保质期的食物，只有是在靠谱的超市或其它渠道买的，不用担心它有甚么不平安的处所。”重庆市食物安然促进会关系任务人员表现，目前，临期食品市场的规范化，很大水准奉求商家自发，并且线上线下对临期食品的品控不有抗衡尺度。是以，在消费趋于理性的大后台下，禁锢不克不及“打折”，商家、食物厂商、经销商也该当卖得宽阔，没必要遮掩蔽掩。
来历： 工人日报
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