网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”被曝光用过期食材，此事麻利登上热搜第一，其官网上标榜的“食材鲜活”标签被一下击破。北京市丰台区与朝阳区市场监督管理局已申请涉事门店收歇收拾整顿。但是这并不是个例，近期多个“网红”餐饮品牌因食品平安题目引发普遍关注。

23日，市场截留总局举办静态通气会，针对近期曝光的“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市6起食物安然案件揭晓查处情况，要求食品生产经营者进一步落实食物安全主体义务，规范生产运营举止，包管民众饮食平安。

不竭曝出的“网红餐饮”质量安然问题，对此网友纷纭有话说。

网红餐厅不能只不过一味寻求影响力，而疏忽了作为餐饮从业者的底线要求。事实，消费者购买的不只不过“体面”，他们更在意网红餐厅的“里子”——产风致量、食物安然和优异处事。

食品安然没有“零风险”，但对食物平安畛域的任何违法违规举止，必须坚持“零容忍”。

这次市场扣留总局的快拳回击，对上述6起案件的查处也从四个方面出力表现“四个最严”：

一是不单虚夸核对涉事门店，也垂青片面排查同品牌悉数门店。既有对涉事门店遵法违规标题问题的深挖，也有对区域内同一品牌悉数门店食物保险风险隐患的全面排查。

二是不仅浮夸聚焦单独门店，也垂青强化总部打算。既有对“点”上单独门店的标题核对、责令整改，有了对企业总部和区域分支机构的约谈，反攻其全面强化自查自纠，实现“面”上的食品安然风险管控。

三是不光强调豪放涉事门店，也注重处分到人。遵照违法违规气象，既有对涉事门店的除掉批准、顶格罚款，也有对店长与直接承担人的大额罚款。

四是不仅浮夸惩处涉事企业，也看重清查上雅致与同行业各有关企业。在查处制售假冒伪劣食物案件时，既严厉惩处制虚拟假者，同时也看重严厉惩处知假售假者、有意用假者以及捐募运输者等为违法生产运营供给便当者，起到了震慑作用。

正如网友所说，“名声越大责任越大”。网红餐厅不克不及无名度下来了，品格把控反而下来了。扣留背地，全数市场主体都混为一谈。对付食物安全案件遵法者必须要试验最严厉的惩罚。

其他，净化食品安全情况，也需要全社会列入，共防共治，来共同维护和产一个越发卫生可信赖的餐饮市场。

外出就餐留神事务

作为消费者，外出就餐该如何选择靠谱餐厅？有哪些留神事情？新华网记者也采访了科信食品与康健信息交流焦点科技撒播部主任阮光锋，为各人带来了几点平安小贴士：

（1）面临数见不鲜的网红店，消费者牢记不要盲目跟风，尽可能去正轨的餐厅、餐馆。

正规餐厅一般都有更严格的食品安然控制，质量更安心。只管即便决定证照无缺、吊挂“笑貌”、环境规正、光彩度高的餐饮效劳单位消费。另外，消费者也可以选择“明厨亮灶”的餐厅便于监督食物制作过程。

（2）谨慎点菜

如要食用凉菜、烧卤熟肉、生食水产品、裱花蛋糕等高风险食物时，当心查看餐厅状况能否卫生，若是可以，请查看《餐饮处事准予证》上的备注项目是否有相应工程的允许证。高温时节应尽量少吃凉菜或改刀熟肉等容易惹起致病菌感染的食品。就餐前应寄望搜检食物感官性可否异常、能否新鲜、是否烧熟煮透，就餐后一定要索取发票等就餐把柄。

（3）要看一家餐饮单元能否安然卫生，还要看其消毒任务能否完满。从业职员衣着干净的任务衣帽、双手腌臜、保持个人卫生。

（4）蔬菜、凉菜理应餐吃完，不恰当打包再食用；打包带回的饭菜应及时密闭放入冰箱冷藏或冷冻，冷藏时日不宜超越24小时，在食用前应确认不有异味等异常，并彻底加热后再食用。

（5）稳重购买路边摊贩出售的食物，特别是便宜凉拌菜、生食水产品、生食蔬菜水果等风险较高的食物，能够携带致病菌。

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