油炸汤圆爆红

但溅油、烧毁成隐患

煮着吃的汤圆不少人都吃过，但是你吃过油炸的汤圆？

第一个创新出这个服法的人也曾不成考，然而，这类吃法以风驰电掣之势在年老人两端风行起来。

与之相对的是，有了良多人在炸制汤圆的过程中，遇到了不少不测，露馅与炸锅是此中最多见的两种。

露馅注定会影响口感与卖相，同时也会让剩下的油加倍难以处置。

若是说露馅只是影响其外貌和口感的话，炸锅则非常屠戮。

在某站点征采“油炸汤圆”，就会自转折出“油炸汤圆怎样不爆炸”、“油炸汤圆爆炸”等形式，可见这是一个普遍存在的问题。

△图片来历：Internet

也因此，有些博主在做油炸汤圆的时刻，会全副武装地戴下面罩，防范受伤。这也让原本轻松愉悦的烹调变为了一趟探险。

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油炸专一使用汤圆，你见过吗？

市场的痛点等于食品企业的机遇。一些企业从中嗅到了商机，匹面研发油炸专一使用汤圆。

位于河北省秦皇岛市青龙满族自治县的双合盛生态农产品有限公司（该公司品牌为“在旗”，以下简称“在旗”）便是此中之一。该公司总司理张全利通知冷食君，公司在本年5月份推出了油炸汤圆这一产品，附属于公司的杂粮主食系列，外皮在糯米粉之外添加了大黄米，让产品更有卖点，单个克重30克，当前独一黑芝麻一个口胃，榴莲等翻新口胃在研发中。

△图片根源：受访者供图

他引见说，之所以会推出这一产品，是市场推进的终于，“有经销商向咱们反馈说，这个产品在市场卖得不错，问咱们有不有。应客户需求，咱们就根据自己优势，研发了差别化的大黄米黑芝麻油炸汤圆。”

吉林省延边伟业食品有限公司（简称“伟业食品”）算是油炸汤圆届“白叟”了。据该公司市场部司理孙凯钰介绍，“我们本地有炸元宵吃的民俗。南方与海外其他处所都是元宵节时煮汤圆吃，咱们过年的时候炸元宵吃，这就像其他地方过年吃饺子一样，对于我们是一个必须吃的美食，也最能烘托年味。”

炸元宵是一个技艺活儿，每逢正月十五得多家庭都擦掌磨拳，然而得胜率不高，反而会有许多烫伤的环境发生发火，所以伟业食品早在2016年就起头研发炸汤圆。研发获胜后，在超市与大卖场现场卖炸汤圆，市民凡是排着长长的步队购置，“尤其是临频年关，在超市的冷冻区和熟食区都有售卖，有的超市一天就可以卖出去500箱”。

伟业食品推出的油炸汤圆无需冻结，在油温160度时直接下锅炸，不崩油，不开裂，不露馅，金黄酥脆，设计了平凡汤圆油炸时的痛点，一经推出就在市场上热销。

△图片根源：受访者供图

由于延边距离韩国与日本较近，伟业食品的油炸汤圆也出口到了这些国家，“咱们的油炸汤圆和其它一款产品拉丝芝士球，在韩国与日本也卖的尤为好。”

迩来两年来，受疫情以及国际场合排场影响，进口业务很难拓展新客户，同时，国际对油炸汤圆的遭受度与需求量开端添加，再加之Internet上网红吃法的促退，伟业食品劈脸将眼光投向国外市场。

此次退出第14届中国冷冻食品与餐饮食材节等于伟业食品走进来的一种尝试。“我们畴前是一个区域性的品牌，想要走出去，就必须到场各类专业性的展会，让更多的经销商与业亲爱的士晓得我们，打响在行业内的出名度。”

在自动经由各类展会汲引公司无名度的同时，伟业食品也初步尝试电商渠道。在淘宝、京东等多个平台都开设了销售渠道。为了满足线上渠道需求，伟业食物还特地设计了一个“高颜值”的纸盒包装，从而更好地迎合年轻消费集体的共性化审美。

冷食君搜寻发现，除了以上两家企业外，呼和浩特市精德食品有限公司、嘉兴万优食物有限公司等企业也推出了油炸汤圆。

嘉兴万优食品有限公司还对汤圆的外皮进行翻新，推出了翡翠炸汤圆，外貌为绿色，口味为榴莲味，不但高颜值，另有内涵。

另据一名业亲爱的士先容，近一年来，有十多家企业都上马能够计划上马油炸汤圆项目。

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变身悠闲小吃按个卖

油炸汤圆你看好吗？

古板的汤圆在烹制方式上凡是煮制，而油炸汤圆则启迪了汤圆的一种新吃法，让汤圆吃法愈加多元化。

比年来，很多企业都在促进汤圆的甜品化，而在业亲爱的士看来，油炸汤圆算是汤圆甜品化的其它一种测验考试。

“古板汤圆，首要是在家里煮着吃，从定位上算是一种主食。油炸汤圆除了一小块爱情尝鲜的消费者在家炸制食用外，主要的消费场景照样在商业步碾儿街、外卖、小吃店等，作为一款安宁小吃售卖。”张全利先容说，在东南区域，外埠厨师以油炸汤圆为基础，研收回了一道名为“芝麻春花酥”的菜品，让油炸汤圆告捷进入婚宴以及中餐等渠道，作为一道甜品，被端上餐桌。

在旗食物也根据婚宴旅社的消费场景，推出了一包10颗的，一包正好做一盘菜，很受市场欢迎，“当时每天都有2000到3000箱的产量，依然供不应求。”

△图片根源：受访者供图

这种环境也取得了孙凯钰的认可，“炸汤圆在产品定位上，等于休闲食品，而不是传统意思上的主食；在售卖办法上，不少凡是按份卖，五六个为一份，放在一个盒子里，搭配红糖酱一路售卖；韩式拉丝芝士球打扮韩式口味的芝士粉、酸奶酱。消费者购置之后，可以拿在手上边走边吃，就像吃章鱼小丸子那样。”

她认为，这类产品定位的改动，在改动售卖方式的同时，更必要的是增长了产品的附加值与溢价才具。“保守的汤圆但凡根据袋卖的，也很难卖上价钱，然而变身休闲甜品的炸汤圆，在终端则通常按个卖，产品的附加值大大降职。”

据意识，也可能是因为一般按个卖，油炸汤圆的个头一般较大，优鲜的油炸汤圆单个克重20克，在旗的30克，万优的快要40克。

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