北京小吃，向来是在海外最受迎接的小吃产品之一，北京小吃的泛滥美食里，不只要鲜味可口、受人欢送的冰糖葫芦、豌豆黄等，另有很多备受本地人迎接然而外来旅客其实不太适应的小吃，比方豆汁儿、卤煮火烧、芥末墩儿等“有个性”的小吃，而更有得多小吃，在汗青的沉浮中逐渐不那么备受关注，成为了老北京人喜好的“小众”产品，有的00后都没见过呢!下面，咱们就来看看那些OO后都没见过的小吃和饮品吧!

起首，我们来看芥末墩儿，一听这个名字，芥末，良多人就会说，“不成不行，确实吃不惯!”理论上，老北京也有不少人吃不惯它，但由于老北京人城市做的因由，芥末墩儿也被传承了下来。这类以白菜和芥末为首要质料的吃食，带着一股特另外“冲劲儿”，真正爱吃它的人，可是连汤汁都不会放过呢!一口上来芥茉钻鼻，眼泪止不住的往下流的感到，确凿是一种怪异的享用啊!姜丝排叉，也是鲜为人知的老北京小吃之一。又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉，不爱吃姜的人，预计一听都觉得头疼了。但在老北京，素有“冬吃萝卜夏吃姜，不消大夫开药方”的俚语，于是，深处北方的老北京人，在很早以前就懂患了适当吃姜养生的办法，但随着期间的进行，这类养生的方式逐渐不再遭到公共的喜爱，事实滋味有点略刺激，成为了大都人恋爱的小吃。

看到这里，有人会说了，怎样全但凡吃食，莫非老北京就没有饮品吗?相对有!老北京豆汁，等于一种“小众人”偏好的美食之一。时时有人会这样问:“你们北京人是否是都爱喝豆汁儿啊”，那还真不是，就跟四川人也不是都能吃辣同样，良多隧道的北京人，豆汁儿一口都咽不下去。爱喝它的人，买豆汁儿，但凡提着大可乐瓶(大桶)去的，不爱喝它的人，闻一下，就要如鸟兽散了。那末，不爱喝豆汁儿的老北京人，都喝什么呢?谜底很容易——御香斋酸梅汤。这千年前的徐公饮，现当今的酸梅汤，自古就有消食化积，解油去腻，消食合中的成效，而这享誉都城的御香斋酸梅汤的故事传说更是增光。御香斋酸梅汤相传古代是乾隆爷的最爱，钦赐御饮之名，后嗣喻为清宫异宝，过去是只要高屋建瓴的皇亲国戚和王公贵族才有资格喝的国饮，秘方一直把握在御膳坊掌厥先人的手中，直到道光年间才跟着与珅被抄家，秘方和成品重回皇家一脉。嘉庆帝事与愿违大赦世界，决意与世人同享甘旨，批准民间自酿重价梅汤梅饮，逢此良机御膳坊主后来干才逐渐的在民间制造售卖御香斋酸梅汤，其借助着酸甜爽口的口感息争腻清胃的机能，赢患有不少老北京人的爱好，成了官方国民最喜爱的饮品之一。

从古到今，目下当今的御香斋酸梅汤仍旧如故，传承秘方严循古法熬制，以四川当季贡品乌梅为主要资料，通过量重熬制萃取提炼，才获取味甜美美的一瓶御香斋酸梅汤。无非，现代的御香斋酸梅汤也与时俱进，早已不是青花大碗，取而代之的是不含有毒物质的绿色安康的玻璃瓶包装，最大程度坚持原汁原味的根蒂根基上越发安然卫生，便于随身带饮用。饭馆酒楼，快餐外卖，暖锅烧烤，大超市，小便当，处处可见，毒手可得，成为时下人们最喜好的消暑饮品，炎严冬日，假设你下次在超市看到御香斋酸梅汤，不妨也买来尝尝，这款驰名的“冷门”的老北京饮品!

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