近日，由中国食品科学技术学会牵头，江南大学、国家食品安全风险评估中心、伊利、光明、三元等近20家行业代表研究起草的《食品用益生菌通则》已经发布。根据团标规定，“益生菌”是指当摄取足够数量时，对人体健康有益的，符合国家食品用菌种相关规定的活的微生物。“益生菌食品”则指添加了益生菌，并且在保质期内益生菌活菌数量符合一定要求的食品。
多位业内人士表示，《通则》是益生菌行业首个覆盖完整产业链的团体标准，明确了益生菌概念以及“活的”“摄取足够数量”“健康有益”的特征性要求，量化了“保质期内益生菌活菌数量≥1000万CFU/g（mL）”，为下一步益生菌国家标准的出台提供了想象空间。
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