一是有毒因素，如超标的金属、非金属元素及其化合物等有毒的化学成分、放射性元素，及过量的铜、锡、锌，毒性很强的铅、锑、汞、砷等元素，无机氯、无机磷、亚硝胺等化合物。其余，尚有黄曲霉毒素、苯并芘、氰化物、聚氯联苯、氟化物等有毒物质及放射性的锶、铯等。

二是一些有毒病菌与虫类，如梵衲氏菌、肉毒梭状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，还有如旋毛虫、囊虫等寄生虫和一些有害的虫豸。

食物中有害、有毒物质的起原

一是食品在生出产、加工、包装、运输、贮备、发卖等各个枢纽中遭到化学、生物性的感染。如食品加工中各类增长剂的应用，种种农药、化肥的运用以及家出产“三废”的排放形成的情况感染，加工哄骗职员的卫生健康状况城市使食物遭到不合程度的沾染。

二是一些天然动动物食品本身含有一些有毒要素，如河豚鱼中的河豚毒素，萌芽土豆中的龙葵素，苦杏仁和木薯中的氰甙，鲜黄花菜中的秋水仙碱等。

食品中的这些有害、有毒因素，必须在加工、检修中严厉管制，不能跨越规范的划定规矩，不然食品就获得其食用价值。

河南冠宇仪器有限公司生打造食品安然检测仪或许极快检测区分食物中有毒有害物质，同时对食品中有农药残留、增进剂、非法增多剂、水质安全、重金属残留、等多种含量发展极快定量测定确保食物保险，并供应多种食品保险检测仪方案方案。

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