食物作为人类必需的最基础底细需求其本人或是成为病原体的间接随身带者，这显明对干部安康组成严重蛊惑。是以，为防御食品病原体和新型冠状肺炎病毒颠末食物流传，必须卖命落实卫生防疫条例，有必要引入与测试新的无效卫生防疫程序以增强食物安全保障。此中， UVC LED 作为食物领域的分外卫生与杀菌消毒管束法度，最有企望失掉大规模的应用和推广。

暂且以来，人们不停认为，253.7nm的波长在杀菌灭活效果方面是最有效的。然而，UVC光的杀菌造诣是基于微生物或病毒核酸DNA或RNA对光子的吸收。如图1所示，基于呈文出版物的数据，细菌、病毒与原烦闷物的最佳杀菌范畴约为260nm至270nm，此中微生物由于嘧啶二聚化与修复琐细的毁伤而受损。在265纳米的波长下，UVC穿透细菌或病毒布局的心脏，破欠安核酸（DNA和RNA）临期食品采购网站并使其失活。

Green等人（2019）无关食物病原体细菌的波长依靠性报道显示，李斯特菌与沙门氏菌在268nm处和大肠杆菌259nm处1-log减少的通量为最小值。将波长增加到370nm招致消毒有效性急剧下降，何况1-log减少剂量添加跨越1个数量级。关连数据抒发，新型冠状肺炎病毒的灵敏度也与波长关系，波长为267 nm~279 nm>286 nm>297 nm，别的病毒也报告了相同的趋向（见表1）。

表 1.病毒的波长托付性

当大肠杆菌起首用289nm处的低有效UVB LED发展预处置，而后在259nm处用UVC LED处理时，大肠杆菌的减多量增进了两倍，况且1-log的组合UV通量削减了（见表1）。

Gerchman等人（2021）最新呈文了紫外线剂量（mJ / cm2）用于冠状病毒hCoV-OC43的3对数削减（见表2）。

表 2.紫外线剂量（mJ/cm2）用于减少冠状病毒hCoV-OC43的3对数

UVC，UVB与UVA对细菌与病毒灭活浸染的这些差异，以及食物或打仗外面的结构和光学本质的芜杂性，告白波长的组合可以用作进步紫外杀菌光功效的阻滞整治方案。较短的UVC LED波长本钱高昂，通量率低，并且需要更高的剂量与暴光才智完成所需的减少。波长及其组合的智能优化可行进UV LED在特定生物体与运用中的微生物与病毒灭杀功效与性能。同时UVC + UVB + UVA露出可招致添加剂或协同效应，因为食物病原体具备不同的紫外线波长机伶性，并允许催化剂在微生物灭活中的互补劝化。

UV LED不仅可以在食物外面上获得最佳消杀成果，还具备好比低功耗、颠簸性、无毒性、动力遵守、设计和独霸机动性、立即翻开与封锁、无汞、无臭氧产生和环保等优势，信任将来将在物体表面消杀、气氛传染、水消毒净化领域发扬更大使用价格。

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