临期食品平台中秋的月将明，桂月的花正茂

温和的清香，从朵朵细嫩的花苞中逸散而出

从鼻腔到舌尖，直至跃上心头……

自古时，桂花便因其馨香，备受文人墨客的喜爱

宋之问在《灵隐寺》诗中写道：“桂子月中落，天香去外飘”

刻画了木犀在月中飘落的美景，冠以木犀“天香”的美称

但也是盛名之下;真实难副，木犀香，闻之沁民气脾，入食则围绕舌尖，那味儿， 诗人与吃货，皆是没法盲从

无非木樨的花期很短，从花苞到枯萎，不外半月，而能采花利用的最好采收期，以致只要3天

为了保留这抹香，吃货们采取了许多贮备的办法，例如风干、糖渍、蜜渍、制酱等，都能很好的留住木樨的香气

糖渍木樨

食材：新鲜桂花、盐、沙糖、蜂蜜

教程by奔流的蛋蛋

1、鲜嫩木犀去掉梗和杂质，保留花苞，用淡盐水泡洗洁净后，铺开人造阴干

2、取高温消毒过的清洁密封容器，临期食品平台在底部铺上一层桂花，压实了，再铺上一层白砂糖，按序循环

3、顶层盖上一层糖，再浇上几勺蜂蜜，密封即可（加蜂蜜既能封口，也是为了加速糖溶解）

腌制几个小时后，就可以看到沙糖在慢慢融化

放置个把月后，瓶子里就只要金灿灿的桂花糖浆了，这时刻糖渍木樨才算做好了，大要留存1年以上不会蜕变

▲木樨蜜

同样的伎俩，将糖渍木樨所用的沙糖全体换成蜂蜜，密封蜜制多个月后就是一罐拥有稀疏芬芳的桂花蜜了

能DIY成各种桂花饮，独自泡水喝也是极好的~

▲干木樨

干木犀不需要腌制，直接措置洁净后彻底晒干即可，也或是用烘干机烘干生涯，用以沏茶，烹饪等

的确良多摒挡都有木犀的影子，也多亏了这些生活的法子，得以让长期的木樨香随时绽放在吃货们的舌尖上

桂花糯米藕

江南地区的特征保守名点之一，香甜粉糯、嘹亮微韧，临期食品平台带有稀少的藕香与木犀香

食材：莲藕，糯米，糖桂花，红枣、冰糖，红糖

1. 糯米洗净后用冷水浸泡一晚上，将米粒泡大泡软

2. 将莲藕刮皮洗净，从一端切下一小截，外露藕洞来，往后将泡好的糯米填进洞里

将糯米装进藕洞是一件重要躁急的事，必要用筷子不时的将米戳进去，装实装满才笼统

3. 将两头都装满糯米后，盖上切下的一截，用牙签插上静止住封口还原成整根藕样

4. 藕段冷水入锅，水要盖过莲藕，等煮开后介入冰糖、红糖、红枣，改小火慢熬2个小时，再退出适量的糖木樨，熬至糖汁变浓稠（时代要不断将糖汁浇到藕上）

5. 晾凉后切片摆盘，淋上锅中的糖汁与少量糖木樨食用

椰汁桂花糕

广式早茶思空见贯的甜点，七颠八倒，Q弹软韧，清甜微香，极为受吃货们青睐

食材：吉利丁片40g、椰浆210g、纯牛奶210g、糖桂花90g、砂糖40g、纯净水350g

1、吉祥丁片分红2份，用冷水泡软备用

2、椰汁液做法：临期食品平台将材估中的椰浆、牛奶与糖夹杂拌匀，小火加热至糖溶解，放入一份泡软的祥瑞丁片，搅拌至融化，放置一旁冷却至常温

3、木樨液做法：将质料中的糖木犀和贞洁水异化拌匀，放入一份泡软的吉利丁片，小火加热，搅拌至吉祥丁融化，布置一旁冷却至常温

4、取一容器，倒入薄薄的一层椰子液，冷藏半小时成型，往上边倒入同样量的木犀液，继续冷藏成型，再几回再三此把持2次

5、末端一层成型后，椰汁木樨糕就做好了，吃的时分切成小块，浇上大量糖木樨便可

木犀蒸米糕

银白如雪的米糕，由于干木樨和桂花蜜的插足，便也有几分下游的姿势

食材：糯米粉45g、粘米粉135g、糖粉40g、干木樨、糖木樨

1、将粘米粉，糯米粉与糖粉夹杂平均，一点点的往里边加水，边加边搓开，直到混合成“捏着成团，搓下成粉”的形状

2、将异化物过筛，这里紧要踏实，用手在筛子上搓，能放慢过筛速度

3、临期食品平台过筛好的糕粉，介入过量的干木犀拌匀备用

4、往蒸笼里垫一层油纸，放上模具，把糕粉装出来，表面抚平，生计蓬松形态，不要压实

5、上火蒸30分钟掏出，切成小方块，在外观放上少量糖木樨就可

木犀酒酿圆子

酸甜可口的酒酿圆子，既有甜甜的酒香，也有淡淡的木犀香，在江南地域十分思空见贯

食材：糯米丸子、甜酒酿、糖木樨、鸡蛋、糖

1、锅中烧开水，放入圆子煮熟，再倒入甜酒酿，适量冰糖调甜度

2、酒酿水烧开后，不停的滑动勺子，慢慢的倒入一颗搅打后的蛋白，待卵白成蛋花后，列入过多糖木樨，关火便可

桂花糖芋苗

木犀糖芋苗是南京的一道驰名激进甜点，芋苗软糯甘美，汤汁酱红迷人，分发着粘稠的桂花香气，吃完回味无量

食材：小芋头、糖木樨、藕粉、红糖

1、小芋头洗净放入锅中蒸20分钟，剥去外皮，大的就切小块，放入清水锅中煮

2、参加红糖与糖木犀，临期食品平台煮到芋头软烂，不甜就加点糖

3、适量藕粉用冷水调匀，痴钝倒入锅中，用勺子快速搅拌开，让汤汁变成粘稠状即可

4、吃的时分还兴许染指大批干木樨，口感会更厚实

桂花酒

酒香与花香缠绵交缠，喝不醉也能让你陶醉的一壶酒

食材：金桂、白糖、米酒或高粱酒

1、与糖木犀的产相同，将鲜木犀措置干净后风干一晚上 ，而后以一斤木犀四两白糖的比例拌匀 ，密封发酵

2、三天之后开盖，往罐中加入过量45－55度的米酒或高粱酒，密封窖藏

等候半年以上，木犀酒即成 ，开罐便能溢出一股木樨清香 ，进口甜美醇绵，别有风味

吃货对木樨的ＬＯＶＥ，不仅是这几道甜品大约显现的，他们的智慧，老是分外的生动在厨房里

蒸熟的山药段上淋一勺晴明的木樨蜜，就是一道木樨山药

板栗藕粉羹里列入糖木樨同煮，就成为了桂花板栗羹、

时时无意候，只是简单的多出那末一勺，桂花香气便给食品增长了邪术，让抉剔的味蕾变得得偿所愿

这种感觉，这样的鲜味，指望你也能领有

趁着木犀摆动，快将其封入罐中，让花香出那时每一道，你期盼的美食中吧

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