刺萝卜别号刺儿菜、刺刺芽、野红花、青刺蓟、青青菜。在我国除广东、广西、云南、西藏外，全国各地均有漫衍。刺萝卜根为多年生木本，那末刺萝卜根的成果有哪些？刺萝卜根的食用法子你领会吗？一同来看看吧。
刺萝卜的成就与作用：
刺萝卜具长葡萄根，茎耸立，植株高约50厘米，稍被蛛丝状棉毛。基生叶花期枯败；茎生叶互生，长卵形或长圆状披针形，长5~10厘米，宽1～2.5厘米，两面均被蛛丝状棉毛，边缘具刺。头状花序，牝牡异株，总苞钟状；管状花紫赤色。瘦果。花、果期5~9月。夏春季采收为佳，别离洗净，撤消杂质，鲜品食用，或晒干食用、药用。
每100克刺萝卜嫩茎叶含蛋白质4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，钙216毫克，磷93毫克，铁10.2毫克，胡萝卜素7.35毫克，维生素B20.39毫克，维生素C47毫克。全草含刺槐素-7-鼠李糖葡萄糖苷、芦丁、原儿茶酸、咖啡酸及绿原酸。其它，含生物碱0.05010和皂苷约1.44%。
食用办法：
临期货源网站食用部位为菊科动物刺萝卜的幼苗。包孕刺萝卜幼苗入沸水焯一下，捞出，清水漂洗、洗去苦味，可制成多种菜肴。
(1)清炒刺萝卜刺萝卜500克，精盐、味精、葱花、色拉油各适量。将刺萝卜幼苗去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，挤干水份切段。油锅烧热，下葱花煸香，退出刺萝卜.精盐炒至入味，点入味精，出锅即成。效果：实用于吐血、衄血、尿血、血淋、便血、血崩、急性传染性肝炎、痈毒等病症。
(2)刺萝卜豆羹刺萝卜350克，黄豆100克，精盐：味精、葱花、色拉油各过量。将刺萝卜幼苗去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，挤干水分切段；黄豆泡发磨成豆末。油锅烧热，到场葱花煸香，退出刺萝卜、精盐炒至入味，盛出待用；将黄豆末放锅内烧热，介入刺萝卜，点A味精，出锅即成。成绩：健脾、润燥、凉血、止血，合用于吐血、衄血、疮痈肿毒、腹胀赢瘦、消渴、烦热等病症。
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