Beyond Meat上市打响人造肉之战，以奇亚籽、藜麦为代表的超等食物热度不减，低GI、生酮代餐等新概念频出……食品创新极其多样化的近日，吃吃喝喝这件事正变得比比皆是地厚实。

自然肉和植物奶以后，什么是包装食物的下一站机遇？华映资本经过深刻思忖与研判，独家呈现本期洞察，探讨包装食品赛道的将来进行。

行业投融资洞察：吃吃喝喝的市场有多大？

纵观全球资本市场，谁是投资收益的“长跑冠军”？除了医药行业，便是必需消费品板块。而食品公司作为必需消费操行业的主力，需求相对倔强，每每有较好的现金流与盈利性，具有很强的抗周期性，也是巴菲特且自看好适口可乐等食物饮料股的原由。

作为家当进行变幻的一壁镜子，临期食品批发网近五年来食品消费操行业投融资热度持续添加，尤其自2017年起有倏地攻破。小我私家来看，过去两年内，举世食物消费品投融资事变合计2,368起，波及金额约117亿美元，此中70%分布在美国。

举世食品饮料行业分季度融资总额与融资项目数 数据来历：CBInsights

2017Q3-2019Q2食品饮料行业细分范畴融资总额与融资工程数，数据起原：CBInsights，华映资本整理

细分品类上看，食品消费品中，糖果及零食、配料及调味品两个范畴获投公司数量至少，投资阶段首要集中在早期的种子及天使轮；而乳制品、鱼肉海鲜及包揽性卵白质，则是获得融资金额最大的细分规模。

同一个世界，同一种吃货,全全国趋势有哪些？

消费即注释。当康健糊口生涯成为一种“政治精确”，近几年新创建的包装食品品牌都离不开高卵白、无麸质、无乳制品、低碳水这些标签——几近所有品类，都面临安康化的家当晋级。

经过对2018年以来新获融资的20家代表性公司及所在赛道的深化解析，咱们以为，技术创新、概念立异、投资并购，是影响食品行业进行的三大驱动力。

1.武艺创新：促退品类更改

妙技创新可以创造出新的产品品类，当下十分燥热的“人造肉”和“动物奶”市场即得益于植物性卵白加工手艺的发展。

“人造肉第一股”Beyond Meat上市后股价一起高歌，市值已达百亿美金；Impossible Foods托付动物血红素提取的技能壁垒，累计融资近7亿美元。中国也先后出现了多家人造肉草创企业，第一代产品无望在今年面市。但中东方肉制品消费民风有很大差异，咱们会在将来的系列文章中，深度剖析中国人造肉市场的机会与挑衅。

“植物奶”偏袒，武艺壁垒相对低、实现阶梯多样，更容易落地。今朝全世界市场规模约160亿美元，国外的植物奶企业主要齐集在美国，得临期食品批发网到了资本神速跟进，如累计融资1.15亿美元的豌豆乳品牌Ripple Foods、累计融资1.08亿美元的坚果乳品牌Califia Farms。

然则在中国，植物奶实在不算是一个科技驱动的新兴赛道，椰汁、豆奶、核桃露等植物卵白饮料早已据有消费者心智，行业分工如故还是具备于传统行业巨子之间，未见初创企业入局。

2.概念创新：贴合消费者体验

包装食物的概念立异主要体现在窜改产品的出现办法，席卷产品配方、包装、吃法等，从而影响消费者对产品的认知，降职体验。现阶段首要趋势为如下三个方面：

A.产品资料及配方的康健化。消费者往往既要好吃，又要健康。回想近几年构建的食物品牌，大多数公司都市将熟识的康健标签作为产品焦点，夸张与同类产品的差异化。

如估值过亿的肉干零食Stryve Biltong主推高蛋白、年贩卖额过亿美元的网红冰淇淋Halo Top比较张扬低卡低糖，获投9,000万美元的墨西哥风姿薯片Siete Family Foods临期食品批发网强调无麸质非乳制。

此外，越来越多“超等食物”元素在产品中出现，如奇亚籽、藜麦、鹰嘴豆等。差别于美国零食市场的高蛋白化趋势，中国消费者对付“安康”概念的认知阶段与美国具备差异，市场尚在抚育中。

B.产品形状便携化。代餐食物是范例，将人体所需能量精神以科学配比制成粉剂、RTD奶昔及饮料、能量棒等，旋转了古板食物外形，如估值超过10亿美金的代餐饮料品牌Soylent、年贩卖额超4,000万磅的代餐粉品牌Huel。

中国代餐市场刚刚起步，现阶段主要面向有较强体重企图诉求的消费者，受众绝对有限。跟着更多公司的入局，未来可生长为面向公共消费集体的市场。

C.古板餐食利便速食化。许多创业公司起头提供常温可以冷冻的方便速食。例如，累计融资7,900万美元的Luvo供应加热即食的冷冻制品，累计融资4,200万美元的Farmer’s Fridge通过改临期食品批发网造被动售货机为抚玩者提供沙拉等健康食物，累计融资3,000万美元的Kettlebell Kitchen针对健身人群供应康健订阅餐效能。

而在中国，保守美食的多样化带来了速食产品的伟大增量机遇，将在第三一部分详述。

值得一提的是，美国儿童速食餐品牌在过去一年内颇受资本青眼。例如供给果蔬异化制品订阅制效能的Once Upon a Farm已累计融资2,300万美元，主攻超市线下渠道额的Kidfresh与Freeli Foods，以及定制化辅食物牌Little Spoon。在中国，部门大型食品公司有覆盖幼儿食物的产品线，自力的儿童速食餐品牌尚未出现。

3.投资并购：放慢助推行业

相比外部研发立异，食物巨头更多通过多量投资并购完成规模添加，健康、无机的翻新食品是连年的热门标的。

普片磨坊参预投资了不少庖代卵白与安康零食品牌，囊括Beyond Meat、累计获投6,500万美元的杏仁乳品牌Kite Hill、累计获投2,800万的代餐盒子Urban Remedy、羽衣甘蓝脆片Rhythm Superfoods等。

而雀巢作为20年收购250家公司的“蛮横总裁”，临期食品批发网在买买买的路上越走越远。2017年收购纯素食品打造商Sweet Earth、斥资23亿美元收买天然膳食填补剂公司Atrium Innovation；2018年将本身在美国的糖果业务卖给费列罗，同年收买拉丁美洲“超级食物”黄金莓公司Terrafertil。

百事、卡夫亨氏、CHOBANI所孵化品牌也基本都萦绕着无机、高蛋白、康健等元素开展。

零食麦片、从命性酸奶、零食棒……中国的投资机可能在那处？

把目光拉回中国市场。2018年中国包装食品市场总规模达17,890亿元，是世界上仅次于美国（27,239亿元）的第二大市场。自2015年起，市场规模加速扩张，2018同比增多6.8%，跑赢同期人均GDP增速。

万亿级其他红海市场中，新品牌复制现有的产品路程很难走通，切入市场空白发现增量市场是更无效的途径。从食物消费品守业的角度，环绕着消费人群年老化、消费需求风致化，咱们看好以下几个左袒的时机。

1.技艺推动酸奶市场高速进行，效用性酸奶将来可期

临期食品批发网最近几年来我国酸奶消费量确凿非常坚固，但高端化的代价晋级驱动市场飞速进行，市场规模从2013年的542亿元扩大至2018年的1,339亿元，年均复合增多率高达20%，规模已逾越牛奶。

此中首要增量得益于挣脱了冷链羁绊的常温酸奶。而随着常温酸奶渗入率逐步饱与，“高卵白”、“代餐”、“活菌”概念的功用性酸奶或是下一个酸奶晋级的机会点。

对照美国来看，希腊酸奶于2007年开始在美国流行，在当初美国酸奶市场所占份额不足1%，而到了2015年市场份额已跨越50%，头部公司Chobani发展成为最畅销的酸奶品牌，年营收近20亿美元，2015年的估值便已抵达50亿美元。

中国酸奶市场规模纵然已破千亿，高蛋白酸奶的浸透率却远不空虚，当然已出现了简爱、卡士、乐纯如许的新酸奶品牌，但都尚未攻破10亿元领取的天花板。未来跟着消费者对康健理念认知的降级，屈服性酸奶的需求临期食品批发网会越来越大。

2.新品类出现，零食棒市场空缺有待填补

2018年美国零食棒市场规模达481.1亿元，占据寰球市场近42%份额，个中坚果棒和能量棒近五年年均复合增多率均逾越10%。头部品牌背地里大多有巨子身影，搜罗通用磨坊旗下的谷物棒Nature Valley、综合零食棒Clif Bar、玛氏投资的坚果棒Kind Healthy Snacks、家乐氏收买的蛋白棒RXBAR。NFC果汁品牌Naked也推出了坚果棒，Clio则主推希腊酸奶高温棒类零食。

提到零食棒，我们中的很多人可能只能勉为其难想到士力架，或是因为瘦身代餐炎热而发动的健身卵白棒。但终于上，泰西市场中零食棒80%消费并不是来自健身人群，而是干部消费者，其营养+便利满足了大众消费者在种种场景的零食/代餐需求。

中国市场上当前仅有4亿规模的卵白棒，如野兽生涯的生酮能量棒、Xfire至燃能量棒、原始厨房能量棒等，尚无出现谷物棒、坚果棒产品，具有宏大的增量空间。我们期临期食品批发网待有更多创业公司，可以继续推出相符中国人丁味习尚、面向公家化市场的零食棒品牌。

3.懒人经济带来“速食时期”，速食产品品质化升级

懒人经济是举世性趋势，即使在食物总体需求坚挺的美国、日韩，速食食物市场增速也显明高于其他食品品类。2018年，CJ旗下速食饭菜品牌嗨伴在韩国卖出4亿份，人均消费8份速食饭。

在中国，古板美食的多样性为利便速食的进行提供了深厚根基，短短几年内，速食产品从保守的方便面、八宝粥、火腿肠等，很快扩张到自热饭、小火锅、速食菜/汤、螺蛳粉等处所特色粉面。

遵循消费者对价值、等候工夫、口胃、食用处景的不合需求，利便速食市场可以分别出一致维度。保守方便面、拉面说、白家陈记、霸蛮等，提供半制品的包装食品，消费者仍须要烹饪，主要实用于家庭用餐场景；自嗨锅、匹敌开小灶自热米饭、海底捞自热小火锅，菜品可自加热，用餐场景最为广泛，但利润相对高、加热等待年华长；熊鱼食社等速食菜与速食米饭，产品经微波炉加热即可食用，在口味、场景、资源等各方面绝对平衡。

对标美国市场，咱们期待看到更多针对垂直需求/人群的速食产品，例如针对健身/营养需求的预制短保安康餐品，针对孩子的辅食及幼儿的速食产品等。

在妙技与观点对供求中间的继续改造下，食品作为刚需赛道，将来将进一步执著增多，拥有高天花板和强设想力。

相关标签： 肉 植物奶 奶 包装 食品 人造肉

上一篇：人参八则食用方式，总有一种适合你！

下一篇：什么是一件代发？怎么做起来？(临期食品一件代发)