随着气温逐渐抬高，我们使用冰箱储存的食物也越来越多。冰箱延缓了食物凋射变质的速率，为咱们的生活带来了许多便当，但其实不是所有贮具备冰箱里的食物均可以“万事大吉”，那些被频频解冻的食物并无设想中那么靠谱。
我们生活中常见的冷冻食物大可能是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的食品。这种贮存加工材干一方面无效地生活生计了食物机关中的水分、汁液，另外一方面高温外形在未必程度上妨碍了微生物的孳生，担保了食物安然。然则和新鲜食物相比，速冻食品在口感、丰姿上会差得多，在贮存进程中食物所含脂肪会飞快侵蚀，维生素也会痴钝分解，营养价钱将大打扣头。
那末，冷冻食品假设几回再三被解冻、冷冻，会有甚么更换呢？
临期食品批发网曾有检测机构做过这样一个比拟执行，他们将对立块鲜肉重复冻结、冷冻了4次，并在每次解冻后进行采样，分袂检测样品中的菌落总数。终极的检测毕竟尤其惊人，颠末4次冻结、冷冻后，这块鲜肉的菌落总数居然到达了开头的15倍。
微生物是惹起食物变质的一个最主要的启事，一旦食物外观的微生物适量，就会导致食物中的卵白质分解成小分子的胺或者胺类的碱性精神，从而招致食物蜕变。冷冻食品在冻结过程当中，陪同着内部温度的抬高，细菌会敏捷滋生。当然再次冷冻可以打败细菌的成长，但其实不克不及“冻死”细菌，还会使食物自身的部门养分素进一步被破碎摧毁。于是， 冷冻食品解冻后应尽快食用，防止重复冷冻。
面临冷冻食品，咱们的正确做法是什么呢？
首先，最佳使用微波炉进行冻结，尽可能不要放在常温情况下渐渐化解或放在水里进行冻结，免得细菌繁衍；
其次，食物一经冻结，应当即加工烹饪，如块量太大，可所有烹饪，待其冷却后放入冰箱冷冻储存；
第三，可以在冷冻前，先将食物切成小块再进行冷冻，每次只掏出所需的量，多么便可以提防食物几回再三解冻、冷冻。
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