1．专间应属单一制走道，专间诈降建有球杆液体冲洗灭菌公共设施和水蒸气灭菌公共设施，专间内环境温度应不高于25℃，应建有单一制的冷气公共设施。小型以下餐厅（含小型餐厅）、餐厅、学校宿舍（含特殊教育政府机构宿舍）、食堂数目50人以下的国家机关和国家机关团体国家机关宿舍、自发性就餐物流配送国家机关、军委浴室的专间出口处应增设有刷牙、灭菌、盥洗公共设施的透过式预进间。不具备增设预进间前提的其它餐饮行业提供者，应在专间出口处增设刷牙、灭菌、盥洗公共设施。刷牙灭菌公共设施应合乎前项第五项明确规定。
2．以紫外光灯作为水蒸气灭菌公共设施的，紫外光灯（可见光200～275nm）应按输出功率不小于1.5W／m
3增设，紫外光灯应加装镜片罩，气压小于70μW/cm2。专间内紫外光灯应原产光滑，装设于相距空中2m以上度。
3．调料间、裱花间应建有专属冷冻公共设施。须要间接碰触半成品的用电，宜透过合乎有关明确规定的滤料公共设施或电子设备。军委浴室专间内须要间接碰触半成品的用电，应加装滤料公共设施。
4．专间局外一个门，如有玻璃窗应属开放式（传达肉类用的仅限）。专间与外肉类传输营业大厅无棱开合，大小不一宜以可透过传输肉类的液体为依据。
5．专间的占空中积应与就餐娱乐场所占空中积和供给就餐数目相匹配，各种餐饮行业提供者专间占空中积指示应合乎《餐饮行业提供者娱乐场所产业布局指示》。
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