新春佳节到临，面食制品市场迎来旺季。1月26日下午，中山食物学会举办了春节传统食物的传承与翻新研讨会。特地邀请到中山市南方新元食物生物项目有限公司（以下简称“南方新元”）的徒弟们尽心制造了寿桃、枣糕、“小黄鸭”、南瓜、气球馒头、火龙果馒头等种种名目面食，为行将到来的新春佳节平增浓浓的“年味”。

春节是中华民族的激进节日，食物加工与酶制剂行业迎来淡季。受疫情影响，当初各人在家里吃器材的岁月多了，包子、馒头、面条、饺子等中式面点的销量增长明显。作为面食制品中不成少的酶制剂，每一年春节前一两个月，面制品就进入供应旺季，其销量也有所增长。

据田天娥先容，生物酶制剂过去主要寄托国外出口，为拯救外洋面食废品提供更康健的酶制剂，临期产品消化渠道该公司注重研发，早在10年前，南方新元就在美国建树了研发焦点，现今实现了国内和美国双研发双生产，经由过程替代入口，让中国老苍生吃到“中国货”。

跟着大众生计水准的行进，消费者对食品的申请愈来愈高，企业在开荒面食制品时也要依据市场与消费者的新需求，拓荒更康健、更平安、更养分的食物。田天娥指着一款“小黄鸭”花样面食介绍，该产品的根抵粉是中筋粉，上面的一些装点色是通过增多一些蔬菜汁来办理，用生物酶制剂来代替化学增进剂，进步产品的风致。

中山食品学会理事长，中山市咀香园康健食品（中山）有限公司董事、cto张延杰透露表现，在春节这个拆散的时分，吃好坏常紧要的一个症结，如何吃得更好，更健康，更有文化，是我们要思虑的标题。张延杰以为，春节保守食品的立异与进行相等需求。以面食成品为例，春节中吃到的款子酥、水饺等产品要用到面成品，概略用新的技艺把这些激进的食品做得更好吃、更有营养，不只将古板食品的文化掘客进去，还要把过去没有营养的成分减去，多么古板食品就更受接待，更有利于保守食物文化传承下去，宏扬光大，走向全国。

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