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食全食美,特色小吃——藤椒钵钵鸡!

2022-05-02 0

钵钵鸡是四川眉山,尤其流行的传统特色小吃,麻辣爽口,风姿奇幻,深受全国民众的喜爱,藤椒钵钵鸡钵钵”实在等于瓦罐,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口胃的佐猜中,食历时自取自食,除味道悠久外更添情味盎然。

藤椒钵钵鸡

食材

 土仔公鸡

一只仔姜

两块

大蒜

一头

小葱

两棵

洋葱

半个

小米辣

过量

藤椒油

适量

其余调料

过多

Tips

鸡肉要选用仔公鸡,最好是跑山鸡,何等的鸡肉肉质越发的紧实。

不有仔姜的话也笼统使用生姜替代。

 举措一


将鸡放入锅中,倒入白开水,染指葱、姜、料酒去腥,鸡肉刚刚煮熟就立马捞出。


 步调二


在煮鸡的原汤里参预盐、鸡精、味精、白糖调味。

将青红小米辣、大蒜洋葱和仔姜切好片后放入汤中。再问鼎多量酱油与藤椒油。


 步骤三


将冷却的鸡肉切成条状(冷却后鸡肉不会收缩,切进去形态更悦目),放入调好的料汁中浸泡15分钟。

鸡肉充盈入味后,便可以呈出摆盘了。

#1


藤椒钵钵鸡

不单颜值在线,进口之后,满满藤椒的香气刹那盘踞口腔,鸡肉的Q弹也前去给了齿间。享受到无庸撸串的藤椒钵钵鸡,真是能让人大叫过瘾。

重点来了

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