钵钵鸡是四川眉山,尤其流行的传统特色小吃,麻辣爽口,风姿奇幻,深受全国民众的喜爱,藤椒钵钵鸡钵钵”实在等于瓦罐,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口胃的佐猜中,食历时自取自食,除味道悠久外更添情味盎然。
藤椒钵钵鸡
食材
土仔公鸡
一只仔姜
两块
大蒜
一头
小葱
两棵
洋葱
半个
小米辣
过量
藤椒油
适量
其余调料
过多
Tips
鸡肉要选用仔公鸡,最好是跑山鸡,何等的鸡肉肉质越发的紧实。
不有仔姜的话也笼统使用生姜替代。
举措一
将鸡放入锅中,倒入白开水,染指葱、姜、料酒去腥,鸡肉刚刚煮熟就立马捞出。
步调二
在煮鸡的原汤里参预盐、鸡精、味精、白糖调味。
将青红小米辣、大蒜洋葱和仔姜切好片后放入汤中。再问鼎多量酱油与藤椒油。
步骤三
将冷却的鸡肉切成条状(冷却后鸡肉不会收缩,切进去形态更悦目),放入调好的料汁中浸泡15分钟。
鸡肉充盈入味后,便可以呈出摆盘了。
#1
藤椒钵钵鸡
不单颜值在线,进口之后,满满藤椒的香气刹那盘踞口腔,鸡肉的Q弹也前去给了齿间。享受到无庸撸串的藤椒钵钵鸡,真是能让人大叫过瘾。
重点来了
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