随着上海疫情形势的愈发严重，不少小区采取封控自肃挨次。这波仓皇失措的操纵，使得众多住民面对食粮紧缺问题，抢菜、团购成为上海市民每天的选修功课，“一菜难求”曾经沦为这座国际化少数市的普遍景遇。

近来，这股“菜荒”仿佛通过互联网紧锁到全国各地，种种标榜“囤菜手法”的文章、视频井喷式涌入各内政平台，大江南北的消费者们纷纭最先有备无患到场“囤货”雄师傍边。

就在上海人们历经水深燥热之时，2022年4月13日日本防灾安全协会在日粮食品新闻社举办了2022年灾害食物大奖的颁奖勾当，旨在让全球范围内更多的消费者认识日本优良的灾害及应急食品，将日本产品及品牌活着界范围内广泛传布。

从2016年至今，日本灾害食物大奖已顺遂举办了6届，并为社会展示了多款在磨难时刻能突显屈就、美味、便捷以及具备人文爱护的产品，攻破了人们对于磨难食物的凝滞印象，从而也推动了魔难食物的接续晋级翻新。

作为磨折食物大奖的主办方，日本防灾安全协会树立于2011年，其主旨是以“自救/互助/公益”为根抵，开展前进日本民族防灾意识的关连勾当，并与附属结构、会员相互号令，为防灾行业建言献策、奋力完成基于周边特色制定差异化防灾减灾挨次的指标。

据悉，本年度的评比共有80件作品参赛，由甲南须眉大学信用教授奥田与子教授等5名评委经过严厉评审，终极肯定各品类获奖名单。

此后，FDL数食主张将对本次获奖的31款作品进行盘点，让我们一同领略这些优质产品带来的创新魅力与打动。

原先磨折近期食品批发食物还可以这么玩！

2022年日本苦难食物获奖名单

01米饭·碳水品类

1、优秀奖：マジックライス ミニ五目ご飯 （Satake Magic Rice mini 五目饭）

Magic Rice作为可以长期储存的应急食物，是一款只有问鼎水便可轻松煮熟的枯燥米饭。比年来，地动、暴雨等大规模灾害在日本间断发生，使得人们对防灾食品的需求不时添加。其它，随同新冠疫情的继续残虐，使得居家断绝，远程办公逐步造成常态化，一样促使消费者对家庭食品储藏的需求机伶扩充。可是，对于存储空间极为有限的消费者来讲，紧凑型膳食成为他们的首要决意。

基于上述布景，Satake开辟出这款迷你系列产品。除了利便收纳，Magic Rice的含量只有现有产品的一半且贮存期长达5年。

其余，这款五目饭除了米饭，还配有胡萝卜、香菇、莲藕、笋以及牛蒡等蔬菜，可以在劫难时满足消费者未必的蔬菜摄入。同时，由于产品传播鼓吹不运用28种过敏原原料，近期食品批发即使是食物过敏人群也可安心享用。

五目饭

2、优秀奖：その場deパスタ トマト （现场de意大利面番茄风韵）

这是一款采取特制意大利面酱制成，可在常温下生活长达5年之久的意大利面。该产品不需要额外烹饪加工，只有加水即可轻松制作完成，且相较于激进方便面，产品不会因为长年光浸泡水中从而影响口感，可以始终保持意大利面原本的嚼劲。

此中番茄丰姿意大利面采纳容易裹下面酱的螺旋面，使得其风韵更加稠密，受到从幼儿到老人恢弘消费者的喜好。

番茄丰姿意大利面

3、优良奖：2食小分けパックごはん （2餐小份包米饭 ）

这款产品是一款很是适当繁忙时分或者突遇告急环境时食用的方便米饭。产品一盒分为了两小份的量，恰当暂且存储且十分节俭空间。

食用产品时，只有要在微波炉中略微加热即可失去质地疏松，如新鲜烹制一样的米饭，利便近期食品批发且性价比极高。

方便米饭

4、优越奖：鯛CAN飯 （鲷鱼CAN饭）

这款产品是广岛大学医院和光工业一起研究启迪，保质期长达3年的灾祸食品，可广泛运用于各类人群的应急场景之中。

在应急状况下，人们通常难以得到失调营养的伙食，特别是由于蔬菜的紧缺，更是难以保障身体每天所需膳食纤维的摄取。这款鲷鱼罐头米饭，除了成分衍生的膳食纤维外还额外添加源自人造淀粉（难消化糊精）的伙食纤维，保证消费者每餐可摄取高达7.5g的膳食纤维，同时产品不含27种过敏原质料，适当食物过敏人群食用。

至于烹饪措置方面，行使门径也很是简单，只有加水盖上盖子期待一段光阴（热水15分钟，凉水60分钟）就可享用鲜味，无需像传统罐头一样平常等待开水煮开，从而预防可能具有的烫伤风险。

另一方面，米饭的松软度可通过倒入热水（水）的量默默疗养，近期食品批发可广泛实用于各种生理前提和岁数的人群。

1、优越奖：いわし味付ゆず風味（柚子风味沙丁鱼）

这是一款极具日式风味的沙丁鱼罐头。产品使用日本国产柚子汁、柚子酱以及柚子味酱油进行调味，给人一种清爽且出口即化的完竣口感，尤为适当妆扮米饭或下酒小吃。

在养分方面，产品富含DHA以及EPA，且每一个罐头蛋白质含量达到14.8g。

柚子丰姿沙丁鱼

2、优良奖：やきとりたまご たれ味（烤鸡肉鸡蛋酱香风韵）

这是一款含有日外国产鸡肉制成的炭烤鸡肉串和一颗残破调味鸡蛋的亲子罐头。调味方面，产品使用了以苹果汁为秘方的果味甜酱，口感希少且清新，除了可以作为零食享用还可以通过将其淋在米饭上制作成烤鸡肉串亲子丼。

烤鸡肉鸡蛋酱香风姿的亲子罐头

图片起原：Amazon

3、优质奖：さばのカレー煮 （咖喱煮鲭鱼）

一款到场鲭鱼、土豆、胡萝近期食品批发卜和洋葱的百姓咖喱组合罐头，滋味适口、食用利便。同时，为了改良产品风姿，去除鲭鱼独有的腥味，品牌将鲭鱼进行了裹面粉衣油炸，纵然不恋情吃鱼的人群也可以愉悦、轻松地接受。

4、扑打奖：ノザキのコンビーフ80g（野崎咸牛肉80g）

野崎咸牛肉产品采纳了更容易于掀开，方便取出的塑料杯包装内容。同时，该产品丰姿上运用川商foods独创的制作门径，使得牛肉达到出口即化的柔软口感，可用于炒菜、咖喱等各种菜肴，也可以用作应急食物。

1、优良奖：7年保存レトルト食品（7年保存蒸煮食品）

该款产品是企业出于在紧迫状况下救济需求客户的情义而降生的防灾套装。产品包括3天所需的食物，同时通过蒸煮加工妙技与铝包装技术使得生活生计期可以长达7年。这份组合包除了可以自备也可以作为一份礼品，让收到的人感觉到近期食品批发满满赤心和关心。

据明确，产品包中详细包括了3包曲奇（芝士味、白巧克力椰子味、南瓜味）、3个蒸煮面包（牛奶、巧克力、蓝莓）、3袋蒸煮食品（咖喱饭、五目饭、玉米饭)以及3瓶500毫升水。

防灾套装图片起原：Amazon

2、优秀奖：備蓄用ビーフカレー200g （埋藏用咖喱牛肉200g）‍‍‍

这款咖喱牛肉的保质期为 5.5 年，口胃温和且原料使用植物油脂制成，即使在室温下也能够厚味享用，非常适互助为在发生灾害时贮存的告急食物。

3、优秀奖：そのまんまOKカレー （somomanma OK咖喱）

这是一款不使用7近期食品批发种过敏原料的储藏食品，满足了即使在不有水的状况下消费者也能够吃到美味的咖喱。产品除了面向寻常公家，也十分恰当作为儿童、食物过敏人群、老年末年人等不凡群体的应急食物。目前，产品推出了特辣、中辣两种口味。

somomanma OK咖喱

4、鞭笞奖：さんまの旨煮（煮秋刀鱼）

这道好菜以北海道东海岸捕获的鲜活秋刀鱼为原料，近期食品批发用酱油调味，经心炖煮而成，口感软糯连骨头都可以吃，非常适协作为米饭配菜或下酒小吃。同时，产品可以在常温下存储一年，除了开袋即食，还可以水浴加热后享用。

1、优良奖：もち麦のポタージュ粥 ｺｰﾝｽｰﾌﾟ仕立て（糯米小麦玉米浓汤）

这是一款用蔬菜制成的似粥又似汤的简餐主食，同时也是主打对身体有益的营养填补品。该产品，口感浓重、醇香的浓汤用玉米简单的甜味与特有的清新调理，使得产品更容易出口、愈加开胃。

与此同时，应用大米、糯米和玉米作为食材，消费者可以感到到每种食材的质地差异，使得整体口感更具层次感。

2、优质奖：SoyBody ほんのりバニラ （SoyBody清新香草）

这是一款以豆乳为根本的新型大豆卵白质饮料，其味道的特点是将大豆温与香味与淡淡香草风韵结纳，整体口感圆滑柔顺。与此同时，这款产品近期食品批发还含有高达15g大豆卵白，且不含胆固醇、不添加乳制品，能给予身体很好的饱腹感。

SoyBody清新香草

3、优越奖：わかめスープ （海带汤）

这是一款参预少量海带，带有浓郁北海道扇贝丰姿的安康汤品。同时，产品还参加了烤白芝麻，增添汤品香气，突出汤品的鲜美口感。

4、鞭挞奖：那須高原牛乳パンミルク味（那须高原牛奶面包牛奶丰姿）

产品使用了那须高原千本松农场的牛奶，使得面包整体口感潮湿，风韵粘稠。同时，面包本身不含防腐剂，但包装袋子里通过参与了适量的酒精以用于延长食物保质期。据大白，该款产品可以在常温下生涯长达50天摆布。

1、优质奖：震災で学んだ災害用備蓄食セット（地震灾害中学到的灾害用贮备食物套餐）

这款用于突发磨难的患难埋藏食物通过不时改善立异，抵达可长期贮存且近期食品批发统筹厚味的双重优势，况且顺利完成产品的高效贸易化。

据体会，产品接纳4层铝制袋用于拦挡使产品变质的氧气和紫外线，同时在成份上不含思空见贯的7种首要过敏原原料，是以即使发生突发劫难，也实用于绝大多人食用。

同时，该产品也取患了清真认证，合用范围从日本延展到海外诸多国家。该产品不仅可以作为应急食品，还可以作为海外欣赏、登山、露营的首选膳食。

患难贮藏食物

2、优异奖：ずっとおいしい豆腐 （始终鲜味豆腐）

本产品在常温下可生涯120天，于是可合用于平常储藏，灾害应急或用于野营、爬山等户外烹饪场景。除了具备超长存储优势，产品采取精挑细选、质量优良、安然牢靠的“100%国产”大豆作为原料，配合上四国的干净清甜的水源制成。

同时，生产历程采用全积极卫生无菌灌装妙技、多年培养的豆浆杀菌技术等先进技艺手段，近期食品批发在不应用防腐剂与消泡原料的状况下保障产品高品质，让消费者在各种场景下都能感触到豆腐带来的鲜味。

始终厚味豆腐

3、优良奖：鲜味しい十分食 ステックバウムクーヘン ココア味 (鲜味尤其食物棒年轮蛋糕可可风味)

产品接纳 UAA 武艺，即原料经由预处理后，将烹饪好的食材放入具有阻隔氧气和绚烂的4层包装袋中，并一次性架空气氛，充入新的惰性气体密封。这种技艺可以通过较量争论机管教多步升温文高温灭菌琐细，从而使得制作完成的年轮蛋糕实当初室温下历久贮存。

据相识，这款年轮蛋糕的保质期长达5年7个月，除了能增补身体所需能量外，口感还十分松软，赐与消费者如蛋糕店贩售的产品通常的味觉体验。

鲜味非常食品棒年轮蛋糕可可丰姿

06

康健·过敏应答品类

1、优异奖：ぜんざいおはぎRT （ Zenzai Ohagi RT）

该产品由100%国产糯米和北海道红豆制成，甜度适中，同时不含28种过敏原料，软硬度到达日本照顾食品协会拟订的软米饭规范，很是适当食物过敏或咀嚼违抗低下人群选用。

同时产品可以常温下生存长达5年，且产品附有勺子，袋子可以直接作为容器应用，即使在紧迫环境下也可实现无需筹备、开袋即食的造诣。

Zenzai Ohagi RT

2、优异奖：えいようかん （EI羊羹）

这是一款可以帮助人们轻松补充卡路里的羊羹甜点，摄取一份含量即可填补171大卡（一杯米饭）的能量。同时，产品利用井村屋多年的羊羹制作手艺完成长达5年的贮存时间。口感方面，产品松软适中，甜味清爽，即使不配水食用也不会觉得甜腻干燥，难以吞咽。

同时，在包装整治上产品也无不体现出人文眷注。起首，便捷性上这是一款单手即可拉动薄包装膜，从而完成轻松打开并食用的产品。同时，产品包装盒采用即使在乌黑中也易于看清的特殊规画。其他，近期食品批发包装盒表面还用盲文透露表现产品关连内容。

3、优异奖：リポビタンゼリー長期保存用（Lipovitan果冻历久保存用）

Lipovitan果冻每袋（100g）可摄入200大卡热量。同时，产品通过接纳非凡妙技完成了长达5年的贮存工夫，适互助为防灾应急时的贮藏食品。

其它，产品不含28种过敏原，不含咖啡因，可以将在劫难与告急环境下支持恢弘群众的水分增补及养分摄入，满足政府、黉舍、公司和家庭的储存需求。

4、反攻奖：玄米ご飯 佳の舞（玄米米饭佳之舞）

产品运用味kikko革命性的低成本新型杀菌及包装技艺将糙米、黑米、红豆、红豆、海藻盐和水包装后，在低温下陈化一段光阴。

由于糙米是生米，糙米酶可以发生发火天然氨基酸，而在颠末烹谐与杀菌后，它可以呈现出一种微甜、有嚼劲的质地，是一种营养丰硕的抗苍老食物。是以，这款产品一经推出遭到了许多关心自身美丽，近期食品批发重视家人健康消费者的爱好。

另外，由于该产品无庸加热也可以享用，于是也尤其适单干为应急食品使用。

玄米米饭佳之舞

07特别奖

1、日本食粮信息社奖：カップヌードルローリングストックセット（Cup noodle rolling stock set）

“Cup Noodle Rolling Stock Set”是日清在其网上市廛出售的一套含有烹饪所需物品应急套装，况且每三个月自动供给变卦干事。

在这个套装中不仅搜罗食物，还包括在发生灾祸时所需的种种物品。据悉，该套装包括9个杯面及叉子、瓦斯炉、瓦斯罐、锅子、5年超长存储饮用水、太阳能折叠灯、水杯、工作手套，以及托咐产品用的非凡BOX（非凡BOX不仅可以用作储物盒，还可以用作随身带背包或凳子）。

Cup noodle rolling stock set

2、日本食育学会奖： 米粉でつくった 山菜うどん（米粉制成的山菜乌冬）

这款山菜乌冬面由100%国产米粉制成，保质期长达5年。食历时只有将开水倒入就可享受到浓郁鲣鱼汤滋味的适口乌冬。

同时，产品包装不仅可以作为容器使近期食品批发用且附送叉子，大大拓宽了食用场景。同时产品不含过敏原，食物过敏人群也可以宁神享用，于是尤其实用于幼儿园、托儿所、医院、种种团体机构、处所当局、黉舍与企业的应急贮备。

山菜乌冬面

3、日本防灾财产聚会会议奖：農協の飲めるごはん （近期食品批发农协饮用米饭）

这是一款在阪神淡路大地动中降生的紧急食品，保管期可长达5年。这款荣获第34届关西发明奖获取者“农协饮用米饭”是基于日当周边消费者饮食民俗，选用大米、薏仁与红豆等日常原质料制成的一种谷物饮料，同时产品是遵循阪神淡路大地动的实践经验制成的灾后早期可立纵然用的储备食品，可以在告急环境下为消费者同时供应身体所需的营养和水分。

其他，因为产品不使用过敏原料，可以适用于包括食物过敏人群等更广泛人群。目前产品推出了梅子海带、肉桂、可可等三种口味。

农协饮用米饭

4、Package design 奖：KOIKEYA LONG LIFE SNACK

不管是自然灾害照常病毒肆虐，比年往日本遭受大规模灾害的比例日渐增加，这使得不少食品品牌初阶从新评价发生灾害时“食物”的必要性。

湖池屋发现薯片等膨化食品早已深化渗透消费者的常日生活，因此在应急时期，这类食物不单能提供身体违拗上的补给，还具备寻常磨难食物不有的抓紧类情感价钱。

基于这一发现，湖池屋拓荒了可保留5年的薯片膨化食物套装“KOIKEYA LONG LIFE SNACK”。据悉这款产品是湖池屋网上贩卖平台的限制系列，一盒套装中有6罐产品，可以作为伴手礼送赠亲朋密友，为其供应满满平安感。

5、罐头博士奖：いわし蒲焼 （蒲烧沙丁鱼）

这是一款多年来不绝深受消费者偏好的蒲烧系列产品。所谓的蒲烧是把鱼破开剔骨，涂上以酱油为主制成的甜辣汤汁烤制而成的拾掇。

近期食品批发这款产品则是将沙丁鱼烤得香酥适口并配上 Maruhanichiro特质酱汁，使得消费者在享用美味的同时可以轻松摄入DHA、EPA、钙等营养要素。

蒲烧沙丁鱼

6、回复增援奖：HOT PLUS multi-warm bag

HOTPLUS是一款无需使用明火或者电气设备，通过放热剂和水说合产生的高温蒸汽，可以利便且安全地加热食物与饮用水的多从命袋子。

产品分为装有放热剂的加热层与用于加热食物与水的发烧层，并通过非凡企图将其判袂开，从而使得食物插手进程尤为清洁、保险。另外，产品还配有自带密封效率的手柄，方便携带，可作为户外或断水时的“供水袋”携带。

HOTPLUS

7、防灾安全协会奖：フィッシュソーセージ5本束（鱼肉肠5根装）

这是一款可常温生存的鱼肉肠，含有少许有助于维持骨骼与牙齿安康所必须的钙。同时，产品包装颇为便当，可以轻松掀开享受美食。

防灾保险协会抨击奖：近期食品批发調理不要食ユニフーズ7 ザ・カレーライス （免烹食品Uni food 7 the·curry rice）

这是一款不用火没必要水无庸等候，设备好餐具，随时随地一翻开就可以吃的咖喱米饭应急食品。其他产品可以通过用勺子碾压到达差别质地与柔软度，使得除了普通人群，就连小孩、白叟也可以随便食用。

另外，在400g米饭中，食盐添加量被牵制在2g以下，即便有减盐需求的人群也能够宁神享用。同时，产品也不含27种过敏原料。

劫难食品楷模生们的自我修养

地动、海啸、台风、无比气象频发的日本被世界公认为“灾害大国”之一，这也使得日本政府、民众对于防灾设施建设、防灾教诲以及防灾常识遍布上注入了少许血汗。云云社会配景发生发火的巨大驱动力也大力推动着日本磨折应急食品始终坚持快捷进行况且持续不休地翻新迭代。

FDL数食主见通过盘货及剖析此次获奖产品发现，在劫难食物的用近期食品批发意上品牌们早已打破屈服属性这一繁多维度，起头基于更深档次的消费者需求去翻新及改善产品。具体可以分为下列几点：

1、功能性

作为应急食品，具备补充人体所需养分成分以及具有便捷性、多场景兼容、长久存储等屈服属于其根本设置装备摆设。本次获奖的产品中，不少产品纵然在“标配”范畴中也能做到不休美化及创新。

比喻，过去的灾害食物更可能是给予人们能量以及蛋白质的填补。然而事实上，在灾害时代由于蔬菜的稀缺，维生素、炊事纤维以及微量元素不够问题寥若晨星。本次获奖产品中，许多品牌最先在自身的产品中添加蔬菜或伙食纤维以改善这一问题。

2、多元化

多元化也这天本应急食物的一大亮点之一。在本次获奖产品中，从方便米饭面以及各类罐甲等古板应急食物之外，各类小吃、甜点、零食、菜肴、饮料也赫然在列。

近期食品批发即便在紧迫时刻，磨折食物也再也不是一种没法之举，而是能让消费者领有更多样厚实决定的鲜味体验。

3、普适性

不论是白叟、成年人仍是小孩，无论是正凡人照样病人，无论是健全人群照样自强者群，魔难私下里人人平等，对于食物是最秉性的需求也是最基本的人权。

这次获奖产品中，许多日本品牌不再仅仅将通常人群作为方针群体，然则通过原料抉择、配方美化、质地调停以及包装意图等维度，将产品合用人群大幅拓宽，使得更多人在紧迫情况下可以享受到安然、安心的救命口粮。

4、人文爱惜

除了上述所说的普适性，从这些产品通过不休美化去满足更多差别人群的举措也能充沛感觉到品牌的人文关爱以及社会责任感。

岂论是添加盲文让瞽者领略产品信息，照样不使用过敏原料让食物过敏人群可以放心品尝，抑或是考虑到老人、近期食品批发小孩的咀嚼能力低下从而改善食物口感、质地，品牌给予产品的每一个小细节、自创思都体现出满满盛意及慈善之心。

5、热心价值

对于磨难食物，仅仅满足消费者饥寒、维持生命基本所需也曾再难打动今世日本消费者。作为一款优秀的灾祸食物除了填饱消费肚子，还需要起到抚慰消费者热心的劝化。

后果在灾害私下里，除了来自身体的不适，宏壮的生理恐慌才是最折磨受灾群众的。这时，一款味美熟悉的食品，通过味觉、嗅觉、温度等感官传送，往往最能勾起消费者对于过去的时兴回顾回头，使其倏地找到平安感，获取殷勤上的截留与解压。

09数食主见

对于磨难食物或者说应急食物，在过去国际市场存眷度始终不高，消费者对其的认知也相对匮乏，更是缺少埋藏关系食品的意识。

但是受到近几年来新冠疫情的持续影响，特别是近期食品批发近段时日上海疫情的继续暴发导致多量住民面对缺粮、少粮、购粮难问题，这一近况正快速经验且窜改着人们对于苦难应急食品畛域的认知。不论身旁能否暴发疫情，许多住民已纷纭初阶了“囤货”平时，并有望逐步组成一种新消费习俗。

另一方面，环顾当前中国市场上可以充当磨折食品的产品，除了一小块罐头、火腿肠和方便食物就只剩下一些军用食物，可以用品类绝对单一、味道比拟普通、养分要素不太平衡来归纳综合。

特别是对比一水相依的日本，中国在灾祸食物的立异与发展上还具有着远大的回升空间。因而，FDL数食主意祈望通过日本的这些优秀案例，能让我国食品人、我国食品工业能够真正存眷且重视这一领域，可以或许在这片尚无过多开垦的新兴市场中潜伏着硕大商机。

咱们祈祷江山无恙，国泰民安！

但是，当灾祸不幸光临，但愿我们的国民无庸再在接受灾祸带来的远大悚惶之余还要为“一口粮”犯愁。

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