4月9日，上海市市场监督局颁发《对付新冠疫情时期食品生制造经营者增强食物平安规划的通告》。认识要求，达不到疫情防控要求的，不得生产经营。

相关事项通告以下：

一、严厉落实疫情防控主体责任。根据国度和本市疫情防控有关划定规矩和申请，落实属地政府和无关局部提出的各项疫情防控顺叙，制定本单元疫情防控意图制度，做好防疫精力储藏，落实人员健康防护，做好食品生制作加工厂合和环境消毒，确保本单元疫情防控步调落实到位。达不到疫情防控要求的，不得生产经营。

二、严厉功用食物平安法律法例。峻厉效用《中华大众共与国食物保险法》《上海市食物保险条例》等有关食品平安法令律例的规则。建立健全食品保险意图制度，理解食物安然操持责任人，临期食品货源网加强者员培训，睁开食品保险自查。

三、强化从业人员健康打点。严格落实从业职员上岗安康查看、体温监测轨制，并做好消息刊出；强化从业职员个人防护，按要求对手部发展洁净、消毒，在岗时代全程穿戴任务衣帽、佩带防护口罩并实时变化。构兵直接入口食物的，宜佩带一次性手套并实时更换。

四、把好食品原料倾销溯源关。峻厉执行食品材料索证索票与进货检修制度。峻厉做好畜禽肉及其废品的合格证明、买卖痛处等票证测验与台帐记实。严禁推销运用国家与本市阻止生制作经营食品。优先采纳定点倾销、无干戈配送食物质料。推销应用进口冷链食物应落实“三专、三证、四不得”解决申请。

五、严厉遵循食品保险操作规范。严厉依照《餐饮效能食品安然行使规范》《DB31/ 2024-2014 食品保险中央规范 群体用餐配送炊事生制作配送卫生规范》等相关临期食品货源网规范与地方标准加工垄断，强化对食品粗加工、烹饪、贮存、配餐供餐、食物留样等环节历程筹算，防御交叉传染，确保食品烧熟煮透。群体用餐配送膳食不得提供生拌菜、改刀熟食、生食水出产品等高风险食品。

六、强化集体用餐现场食品安然设计。落实方舱病院、隔绝饭店等重点场合现场食物平安企图责任义务，查验禀赋与票证，对食品发展感官搜查，及时构造分发炊事和暗示用餐职员及时用餐。按期向属地市场释放部分呈报食品保险操持状况。

七、按申请做好集体用餐食品留样。子细医院、方舱病院、拒却饭铺等重点人连系体供餐的食物生打造经营者，应按要求做好食物留样，并做好记实。

八、严厉网络食物交易配送过程办理。严格执行《网络餐饮效劳食品安然照管方案门径》各项划定规矩。首倡使用“食安封签”和“无干戈配送”做事，做好保温箱、物流车厢等工用具洁净消毒，加强配送人员体温监测，配送过程做好佩戴口罩等防护倒叙。

食物生制造运营者应峻厉功能《食物安然法》等法律法规和规范要求；对违反无关食物安全法律律例、标准以及上述申请，形成食物保险事变等后果的，有关局部将依法查办干系单元和人员责任。

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