从“吃得饱”到“吃得好”，人们对食物出现出越发多面的紧要，口味上的奇幻创造、夸大安康的遵守性、照应环保的包装材料……愈来愈多的食品企业巴望寻求新的打破，试图捉住人们的多重消不省生理。巨头们想要维持挺立不倒，后起之秀祈望乘胜追击，市场上劈头涌现五花八门的新食品，但无论如何，消费者才是这场创新竞赛的最大赢家。

咱们梳理海内外30家食物饮料初创公司后发现：美国频年的食物饮料立异公司发展迅猛，在客岁表露的200起生意业务中，食物饮料到达了14.5亿美元。对比国外，许多食物饮料初创公司也是势头大好，像喜茶多么年轻化的网红品牌，经过两轮融资就拿到超7000万美元的融资，可见越来越多的海外投资者开始关注食品饮料的市场。

从国外市场来看，草创公司的立异更为勇敢。人造肉、临期货源网可承办海鲜、动物奶……良多不再基于古板原材料的食物降生，以致发生发火了外形的变换（譬喻代餐剂的出现）。这些食物不单仅满足了人们日趋增长的消费必要，更是投合了斯时建议低碳环保的环球理念，他们希望出产一种“未来食物”的观点，将加倍安康、加倍可继续性的食物推广到世界各地。

国外值得关注的食品饮料初创公司

值得存眷的是，表格中融资最多的印度啤酒厂商Bira 91，它成立于2015年的夏天，总部位于新德里。鲜嫩的口胃、奇怪而纳闷的风格让它火速成为盛行千禧一代的新兴品牌。

2017年，Bira 91入驻纽约，最早进军美国市场。2018年，Bira 91进入新加坡，由此翻开亚太市场的大门。不到三年，Bira 91凭借世界啤酒销量增多速率第一的成绩成为全球第25大精酿啤酒品牌。今年5月，Bira 91完成了由Sixth Sense Ventures领投的B轮融资，总融资金额到达8340万美元。

来自美国的Soylent提供的是一种可咀嚼的“迷你餐”，临期货源网这类方便高效的代餐剂广受中产阶层的偏好，也排汇了不少投资人的眼光。Soylent在美国的扩张速率令人惊叹，已经它只不过一种仅在Internet上提供的小众产品，而现在天下4400多家沃尔玛超市都有出售，一样平常被放在冷饮、牛奶货架旁。据悉，Soylent当前在亚马逊、机场、候车室及别的数千个零售点提供即饮型（RTD）内容。

Ample Foods的伙食庖代品是由养分钻研职员与食物科学家一路研发制作，基于健全的养分科学配方，针对肠道炎症、体内激素水准等假想，发明出奇怪的常量及微量营养素，运用非转基因手艺，确保产品的营养密度。这种富含卵白质、纤维的健康代餐品每400克中含有4克乃至还要更少的卡路里。来自国际风险投资公司UpHonest Capital的中国拆伙人魏国就曾对其进行投资。

在国外，可代替食品正值风靡，比尔盖茨、李嘉诚都曾纷纷涉足这一新的食物投资规模。临期货源网除可替代肉类外，可替代海鲜也正等着被端上公家的餐桌。

Sophies Kitchen便是多么一家提供可取代海鲜的公司，其创始人王耀信卒业于哥伦比亚大学商学院，领有超多20年的素食制造教训，他和他的团队深色泽植物制造的海鲜加倍安康鲜味，适宜古代人的饮食需要。2018年11月，Sophies Kitchen从271家公司中脱颖而出，中选百事公司产的首届北美营养温室计划，告捷参预百事公司的加速器计划。

国内：带有中国特色的饮食文明

从国内市场来看，固然2018年的经济消费略有回落，但据中国信息家产网的数据显示，2018年食品饮料整个行业抵达了5591亿元，同比增进17%，净老本964亿元，同比增加26%。

2010-2018年食品饮料行业付给及增速（单位：亿元）

与谋求充饥、顾忌价钱的后进年月不同，随着经济水平的络续前进，代价徐徐成为人们在食物饮料消费中思忖的较小成份，人们入手下手器重食品饮料的违拗性、趣味性。

临期货源网针对这一新的消费趋向，国外企业进行了各种尝试，带有虫豸蛋白美容违拗的赫丽情书、运用中国蒸煮面的今麦郎、推出“故宫版”限量包装的农民山泉……面对片霎万变的消费市场，这些企业不再束手就擒，以至跨出自身行业，主动地与其余行业寻求分工，抵达互利共赢。

譬喻，安家就曾联袂盒马与克日头条疏散推出限量版“安家头条信息瓶”，之前咱们是很难想到食操行业还能与消息传媒进行跨界分工，而且还体目下当今了详细的实物产品上。

国内值得存眷的食物饮料草创公司

放眼海内市场，受中国激进的茶酒饮食文明影响，一些具有中国特色的食品饮料公司起源扩张自身的影响力。

酒便利在2018年实现营收7.55亿元。这家公司在创建初期就肯定了“让顾客在20分钟内喝上放心酒”的宗旨，通过平台订购、即时送到的创新贩卖形式，在2014临期货源网年迎来初次吃亏后，匹面霸占国外酒水市场新领地。客岁3月，仁怀酒投、河北边的国家控基金打算总投资1660万美元，抢救酒便利胜利完成C轮融资。

比年来，新茶饮市场无比火爆，人们为了买到某个品牌的奶茶，致使可以排上几个小时的长队。喜茶即是其中的明星品牌之一，它在旧年完成了5700万美元摆布的B 轮融资，投资方为美团点评旗下的龙珠资本。喜茶浮现，希望兴许推动“茶”这一文明的翻新和年迈化，成为可以走向世界的国际性品牌。

由深圳笼络创投、深圳拓普理德一号投资基金、姑苏星火众达家产投资基金等多方投资的现磨咖啡品牌Coffee now在旧年颁发失掉950万美元的A轮融资，用于国际级研发执行室、咖啡生产基地的搭建。当前，Coffee now已得胜进入中煤油、中石化的供给零碎。

代餐文化也劈脸在国外突起。2015年创立的若饭与美国的代餐公司Soylent相似，缔造了“液体便利”，临期货源网以满足快节奏生活生计下人们的差别饮食必要，若饭的种子轮投资者是整体，但很快便拿到了碱基资本140多万美元的天使轮投资。据悉，若饭的创始人邵伟是一名开荒养分算法器械资深程序员。

食物饮料市场的进行新趋向

据英敏特最新发布的相关呈文显示，永续性消费、康健老龄化、高端便捷化成为了2019年食品饮料的三大进行趋向。

顾名思义，永续性消费是指朝着可轮回继续的偏袒进行，以是此刻出现了许多华侈资源泯灭、防范状况沾染的环保型产品。康健老龄化虚夸食品饮料规模对社会老龄化征象的关注，首倡安康的保健食物。高端便捷化主要针对任务节奏快、收入高的年老集体，迫于时日压力，这部门消费者时时会追求更加方便疾速的食品，但同时又希望或者保障食品的质量，这也将是将来快餐服务、外卖行业的进行必要。

面临这一新的行业进行趋向，国表里食物饮料的草创企业开端锋芒毕露，他们不只要看到人们重视生态环保、垂青安康的消费理念，还要解读人们的口胃品质、赋性化做事的消费习尚，人们购置的再也不仅仅只不过一种食物，而是一种精致滑稽的生存立场。

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